Knäckebrot-Weizenbrot mit Molke Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	359 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	73 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 35 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	359 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.504 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	73 g (≈ 31 % NW) 31 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6 µg	2 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	118 µg (39 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	104 µg (≈ 9 % NW) 9 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.183 µg (≈ 8 % NW) 8 %	330 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.000 µg (≈ 18 % NW) 18 %	836 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	331 µg (≈ 6 % NW) 6 %	92 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	165 µg (≈ 12 % NW) 12 %	46 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	151 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	42 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	514 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	143 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 34 % NW) 34 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,28 :1
PRAL-Wert	4,9 mEq
Natrium	653 mg (≈ 44 % NW) 44 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	165 mg (≈ 4 % NW) 4 %	46 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	116 mg (≈ 17 % NW) 17 %	32 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	104 mg	29 mg
Chlorid	1.062 mg (≈ 46 % NW) 46 %	296 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.911 µg (≈ 15 % NW) 15 %	532 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.328 µg (≈ 16 % NW) 16 %	370 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	254 µg (≈ 20 % NW) 20 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	733 µg (≈ 21 % NW) 21 %	204 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	62 µg (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	69 g	19 g
Broteinheiten	6,11 BE	1,70 BE
Broteinheiten	7,33 BE	2,04 BE
Broteinheiten	4,89 BE	1,36 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	79 mg	22 mg
Fructose (Fruchtzucker)	76 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	155 mg	43 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.316 mg	367 mg
Maltose (Malzzucker)	20 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	706 mg	197 mg
Disaccharide (2 M)	2.042 mg	569 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	296 mg	82 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	45 mg	13 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	70.825 mg	19.728 mg
Polysaccharide (> 9 M)	70.825 mg	19.728 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	48 %
Isoleucin	420 mg (≈ 28 % NW) 28 %	117 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	765 mg (≈ 26 % NW) 26 %	213 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	248 mg (≈ 11 % NW) 11 %	69 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	156 mg (≈ 20 % NW) 20 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	234 mg (≈ 75 % NW) 75 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	513 mg (≈ 165 % NW) 165 %	143 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Tyrosin	286 mg (≈ 15 % NW) 15 %	80 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	312 mg (≈ 28 % NW) 28 %	87 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	109 mg (≈ 36 % NW) 36 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	466 mg (≈ 24 % NW) 24 %	130 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	389 mg	108 mg
Histidin	201 mg (≈ 27 % NW) 27 %	56 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.099 mg	1.142 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	354 mg	99 mg
Asparaginsäure	496 mg	138 mg
Glutaminsäure	3.493 mg	973 mg
Glycin	399 mg	111 mg
Prolin	1.255 mg	350 mg
Serin	558 mg	155 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.555 mg	1.826 mg
Harnsäure	64 mg	18 mg
Purin	27 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	88 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	590 mg	164 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,70 :1	1,87
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,17 :1	3,67
Butansäure / Buttersäure	2 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	15 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	12 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	39 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	45 mg	13 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	286 mg	80 mg
Heptadecansäure	3 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	74 mg	21 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	12 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	510 mg	142 mg
Tetradecensäure	2 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	44 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	293 mg	82 mg
Eicosensäure	50 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	47 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	436 mg	121 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	519 mg	145 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	48 mg	13 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	6 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	35 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	36 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	20 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	20 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	684 mg	191 mg
Langkettige Fettsäuren	1.599 mg	445 mg
Glycerin und Lipoide	345 mg	96 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	4 mg	1 mg
Mittelkettige Fettsäuren	27 mg	8 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.207 mg	336 mg
Poly-Hexosen	2.569 mg	716 mg
Poly-Uronsäure	237 mg	66 mg
Cellulose	487 mg	136 mg
Lignin	27 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.666 mg	464 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.861 mg	797 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,4 P	1,8 P
P2	9,4 P	2,6 P
P3	10,2 P	2,8 P
P4	10,0 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,02 g
Rohasche	2,3 g	0,6 g
Rohfaser	2,9 g	0,8 g
Rohfett	2,0 g	0,6 g
Rohprotein	10,9 g	3,0 g

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