Knäckebrot-Roggenbrot Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	336 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,43 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	21 g	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	3 g	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	336 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.405 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 29 % NW) 29 %	21 g	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 28 % NW) 28 %	3 g	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	253 µg (84 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	75 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	159 µg (≈ 13 % NW) 13 %	47 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.900 µg (≈ 13 % NW) 13 %	565 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.517 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.047 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	915 µg (≈ 15 % NW) 15 %	272 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	301 µg (≈ 22 % NW) 22 %	90 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	27,00	8,04	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	70 µg (≈ 18 % NW) 18 %	21 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	16,00	4,76	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	880 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	262 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	606,00	180,36	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	49 µg (≈ 75 % NW) 75 %	15 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	681 mg (≈ 45 % NW) 45 %	203 mg	1.500 mg
Chlorid	1.093 mg (≈ 48 % NW) 48 %	325 mg	2.300 mg
Kalium	345 mg (≈ 9 % NW) 9 %	103 mg	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg	1.000 mg
Magnesium	75 mg (≈ 21 % NW) 21 %	22 mg	350 mg
Phosphor	236 mg (≈ 34 % NW) 34 %	70 mg	700 mg
Schwefel	145 mg	43 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,13 : 1	0,13 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.277 µg (≈ 26 % NW) 26 %	975 µg	12.500 µg
Zink	2.767 µg (≈ 33 % NW) 33 %	824 µg	8.500 µg
Kupfer	576 µg (≈ 46 % NW) 46 %	171 µg	1.250 µg
Mangan	2.272 µg (≈ 65 % NW) 65 %	676 µg	3.500 µg
Fluorid	159 µg (≈ 4 % NW) 4 %	47 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.638 mg	488 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	976 mg	290 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	662 mg	197 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	4.762 mg	1.417 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.003 mg	299 mg	–
Maltose (Malzzucker)	3.759 mg	1.119 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	38 mg	11 mg	–
Stärke	63.301 mg	18.840 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.862 mg	1.149 mg	–
Isoleucin	376 mg (≈ 25 % NW) 25 %	112 mg	1.500 mg
Leucin	629 mg (≈ 22 % NW) 22 %	187 mg	2.925 mg
Lysin	353 mg (≈ 16 % NW) 16 %	105 mg	2.250 mg
Methionin	138 mg (≈ 18 % NW) 18 %	41 mg	780 mg
Phenylalanin	420 mg (≈ 135 % NW) 135 %	125 mg	310 mg
Threonin	345 mg (≈ 31 % NW) 31 %	103 mg	1.125 mg
Tryptophan	97 mg (≈ 32 % NW) 32 %	29 mg	300 mg
Tyrosin	232 mg (≈ 12 % NW) 12 %	69 mg	1.875 mg
Valin	461 mg (≈ 24 % NW) 24 %	137 mg	1.950 mg
Arginin	426 mg	127 mg	–
Histidin	210 mg (≈ 28 % NW) 28 %	63 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	438 mg	130 mg	–
Asparaginsäure	715 mg	213 mg	–
Cystein	175 mg (≈ 56 % NW) 56 %	52 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.489 mg	741 mg	–
Glycin	469 mg	140 mg	–
Prolin	977 mg	291 mg	–
Serin	438 mg	130 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	92 mg	27 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	31 mg	9 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	207 mg	62 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	191 mg	57 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	3 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	162 mg	48 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	5,00	1,49	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	151,00	44,94	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	1,79	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	686 mg	204 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	81,00	24,11	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	603,00	179,46	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	2,00	0,60	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	9 g (≈ 28 % NW) 28 %	3 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.586 mg	1.365 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.516 mg	1.344 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,15 g	0,04 g	–
Rohasche	2,9 g	0,9 g	–

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