Knäckebrot-Roggenbrot mit Kleie Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	323 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	66 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	12 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 77 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	323 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.352 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	66 g (≈ 28 % NW) 28 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	12 g (≈ 37 % NW) 37 %	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	286 µg (95 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	89 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	189 µg (≈ 16 % NW) 16 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.223 µg (≈ 21 % NW) 21 %	998 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.956 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.534 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.050 µg (≈ 18 % NW) 18 %	325 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	337 µg (≈ 24 % NW) 24 %	104 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 22 % NW) 22 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	91 µg (≈ 23 % NW) 23 %	28 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.032 µg (2 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	320 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	53 µg (≈ 82 % NW) 82 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 33 % NW) 33 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	4,3 mEq
Natrium	628 mg (≈ 42 % NW) 42 %	194 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	433 mg (≈ 11 % NW) 11 %	134 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	118 mg (≈ 34 % NW) 34 %	37 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	323 mg (≈ 46 % NW) 46 %	100 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	139 mg	43 mg
Chlorid	1.018 mg (≈ 44 % NW) 44 %	315 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.089 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.266 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	3.653 µg (≈ 43 % NW) 43 %	1.131 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	659 µg (≈ 53 % NW) 53 %	204 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	2.399 µg (≈ 69 % NW) 69 %	743 µg (≈ 21 %) 21 %	3.500 µg
Fluorid	155 µg (≈ 4 % NW) 4 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	53 g	17 g
Broteinheiten	5,46 BE	1,69 BE
Broteinheiten	6,56 BE	2,03 BE
Broteinheiten	4,37 BE	1,35 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	911 mg	282 mg
Fructose (Fruchtzucker)	616 mg	191 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.527 mg	473 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.083 mg	335 mg
Maltose (Malzzucker)	3.460 mg	1.071 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.543 mg	1.407 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	159 mg	49 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	111 mg	34 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	59.348 mg	18.374 mg
Polysaccharide (> 9 M)	59.348 mg	18.374 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	78 %
Isoleucin	387 mg (≈ 26 % NW) 26 %	120 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	657 mg (≈ 22 % NW) 22 %	203 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	377 mg (≈ 17 % NW) 17 %	117 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	145 mg (≈ 19 % NW) 19 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	193 mg (≈ 62 % NW) 62 %	60 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	438 mg (≈ 141 % NW) 141 %	136 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Tyrosin	252 mg (≈ 13 % NW) 13 %	78 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	360 mg (≈ 32 % NW) 32 %	111 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	104 mg (≈ 35 % NW) 35 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	486 mg (≈ 25 % NW) 25 %	150 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	487 mg	151 mg
Histidin	230 mg (≈ 31 % NW) 31 %	71 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.116 mg	1.274 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	470 mg	146 mg
Asparaginsäure	756 mg	234 mg
Glutaminsäure	2.535 mg	785 mg
Glycin	510 mg	158 mg
Prolin	974 mg	302 mg
Serin	461 mg	143 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.706 mg	1.767 mg
Harnsäure	93 mg	29 mg
Purin	39 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	85 mg	26 mg
Omega 6 Fettsäuren	727 mg	225 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,55 :1	2,65
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	85,53 :1	26,48
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	226 mg	70 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	11 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	244 mg	76 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	181 mg	56 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	193 mg	60 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	725 mg	224 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	85 mg	26 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	812 mg	251 mg
Langkettige Fettsäuren	1.249 mg	387 mg
Glycerin und Lipoide	479 mg	148 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	5.028 mg	1.557 mg
Poly-Hexosen	4.003 mg	1.239 mg
Poly-Uronsäure	371 mg	115 mg
Cellulose	2.142 mg	663 mg
Lignin	611 mg	189 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.341 mg	1.344 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.813 mg	2.419 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,2 P	1,3 P
P2	8,2 P	2,5 P
P3	9,6 P	3,0 P
P4	9,4 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,04 g
Rohasche	3,2 g	1,0 g
Rohfaser	7,8 g	2,4 g
Rohfett	1,7 g	0,5 g
Rohprotein	10,1 g	3,1 g

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