Knäckebrot-Roggenbrot mit Kümmel Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	337 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	68 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 78 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 38 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	337 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.412 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	68 g (≈ 29 % NW) 29 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 28 % NW) 28 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,27 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	259 µg (86 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	77 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.990 µg (≈ 13 % NW) 13 %	591 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.790 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.125 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	896 µg (≈ 15 % NW) 15 %	266 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	295 µg (≈ 21 % NW) 21 %	88 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	67 µg (≈ 17 % NW) 17 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	836 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	248 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	47 µg (≈ 72 % NW) 72 %	14 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 34 % NW) 34 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,31 :1
PRAL-Wert	2,7 mEq
Natrium	647 mg (≈ 43 % NW) 43 %	192 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	397 mg (≈ 10 % NW) 10 %	118 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	78 mg (≈ 8 % NW) 8 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	84 mg (≈ 24 % NW) 24 %	25 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	250 mg (≈ 36 % NW) 36 %	74 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	142 mg	42 mg
Chlorid	1.041 mg (≈ 45 % NW) 45 %	309 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.947 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1.171 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	2.896 µg (≈ 34 % NW) 34 %	859 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	602 µg (≈ 48 % NW) 48 %	179 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	2.287 µg (≈ 65 % NW) 65 %	679 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	153 µg (≈ 4 % NW) 4 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	59 g	17 g
Broteinheiten	5,68 BE	1,69 BE
Broteinheiten	6,82 BE	2,02 BE
Broteinheiten	4,54 BE	1,35 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	927 mg	275 mg
Fructose (Fruchtzucker)	628 mg	186 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.555 mg	461 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.336 mg	396 mg
Maltose (Malzzucker)	3.570 mg	1.059 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.906 mg	1.456 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	36 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	61.666 mg	18.299 mg
Polysaccharide (> 9 M)	61.666 mg	18.299 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	77 %
Isoleucin	403 mg (≈ 27 % NW) 27 %	120 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	666 mg (≈ 23 % NW) 23 %	198 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	374 mg (≈ 17 % NW) 17 %	111 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	153 mg (≈ 20 % NW) 20 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	186 mg (≈ 60 % NW) 60 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	445 mg (≈ 144 % NW) 144 %	132 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Tyrosin	255 mg (≈ 14 % NW) 14 %	76 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	364 mg (≈ 32 % NW) 32 %	108 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	108 mg (≈ 36 % NW) 36 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	494 mg (≈ 25 % NW) 25 %	147 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	506 mg	150 mg
Histidin	227 mg (≈ 30 % NW) 30 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.181 mg	1.241 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	464 mg	138 mg
Asparaginsäure	777 mg	231 mg
Glutaminsäure	2.575 mg	764 mg
Glycin	499 mg	148 mg
Prolin	971 mg	288 mg
Serin	463 mg	137 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.749 mg	1.706 mg
Harnsäure	91 mg	27 mg
Purin	38 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	84 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	737 mg	219 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,77 :1	2,60
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	87,74 :1	26,04
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	205 mg	61 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	14 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	226 mg	67 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	9 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	506 mg	150 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	521 mg	155 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	735 mg	218 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	84 mg	25 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	821 mg	244 mg
Langkettige Fettsäuren	1.568 mg	465 mg
Glycerin und Lipoide	567 mg	168 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.101 mg	920 mg
Poly-Hexosen	4.235 mg	1.257 mg
Poly-Uronsäure	200 mg	59 mg
Cellulose	1.490 mg	442 mg
Lignin	274 mg	81 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.552 mg	1.351 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.749 mg	1.409 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,1 P	1,5 P
P2	8,6 P	2,6 P
P3	10,1 P	3,0 P
P4	9,9 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,05 g
Rohasche	3,1 g	0,9 g
Rohfaser	4,7 g	1,4 g
Rohfett	2,1 g	0,6 g
Rohprotein	10,2 g	3,0 g

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