Knäckebrot-Roggenbrot mit Malz Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	337 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	337 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.413 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 30 % NW) 30 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	485 µg (162 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	144 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	491 µg (≈ 41 % NW) 41 %	146 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.980 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.181 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.580 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.656 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	903 µg (≈ 15 % NW) 15 %	268 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	327 µg (≈ 23 % NW) 23 %	97 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	66 µg (≈ 17 % NW) 17 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	835 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	248 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	47 µg (≈ 72 % NW) 72 %	14 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 34 % NW) 34 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1
PRAL-Wert	4,0 mEq
Natrium	652 mg (≈ 43 % NW) 43 %	193 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	344 mg (≈ 9 % NW) 9 %	102 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	77 mg (≈ 22 % NW) 22 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	245 mg (≈ 35 % NW) 35 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	145 mg	43 mg
Chlorid	1.039 mg (≈ 45 % NW) 45 %	308 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.702 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.099 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	2.763 µg (≈ 33 % NW) 33 %	820 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	560 µg (≈ 45 % NW) 45 %	166 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	2.259 µg (≈ 65 % NW) 65 %	670 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	158 µg (≈ 4 % NW) 4 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	62 g	18 g
Broteinheiten	5,87 BE	1,74 BE
Broteinheiten	7,05 BE	2,09 BE
Broteinheiten	4,70 BE	1,39 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	927 mg	275 mg
Fructose (Fruchtzucker)	628 mg	186 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.555 mg	461 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	952 mg	282 mg
Maltose (Malzzucker)	7.208 mg	2.139 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	8.160 mg	2.421 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	36 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	60.090 mg	17.831 mg
Polysaccharide (> 9 M)	60.733 mg	18.022 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	76 %
Isoleucin	368 mg (≈ 25 % NW) 25 %	109 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	616 mg (≈ 21 % NW) 21 %	183 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	344 mg (≈ 15 % NW) 15 %	102 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	136 mg (≈ 17 % NW) 17 %	40 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	170 mg (≈ 55 % NW) 55 %	50 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	414 mg (≈ 134 % NW) 134 %	123 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	230 mg (≈ 12 % NW) 12 %	68 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	338 mg (≈ 30 % NW) 30 %	100 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	96 mg (≈ 32 % NW) 32 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	451 mg (≈ 23 % NW) 23 %	134 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	418 mg	124 mg
Histidin	204 mg (≈ 27 % NW) 27 %	61 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.785 mg	1.123 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	428 mg	127 mg
Asparaginsäure	695 mg	206 mg
Glutaminsäure	2.425 mg	720 mg
Glycin	456 mg	135 mg
Prolin	960 mg	285 mg
Serin	429 mg	127 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.393 mg	1.600 mg
Harnsäure	84 mg	25 mg
Purin	35 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	81 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	603 mg	179 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,44 :1	2,21
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	74,44 :1	22,09
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	193 mg	57 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	9 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	208 mg	62 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	148 mg	44 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	159 mg	47 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	601 mg	178 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	81 mg	24 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	684 mg	203 mg
Langkettige Fettsäuren	1.051 mg	312 mg
Glycerin und Lipoide	401 mg	119 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.014 mg	894 mg
Poly-Hexosen	3.818 mg	1.133 mg
Poly-Uronsäure	189 mg	56 mg
Cellulose	1.394 mg	414 mg
Lignin	260 mg	77 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.294 mg	1.274 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.381 mg	1.300 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,1 P	1,5 P
P2	8,7 P	2,6 P
P3	10,5 P	3,1 P
P4	10,4 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,04 g
Rohasche	2,9 g	0,8 g
Rohfaser	4,4 g	1,3 g
Rohfett	1,5 g	0,4 g
Rohprotein	9,5 g	2,8 g

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