Knäckebrot-Roggenbrot mit Milcheiweiß Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	336 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	336 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.406 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	254 µg (85 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	76 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	194 µg (≈ 16 % NW) 16 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.883 µg (≈ 13 % NW) 13 %	560 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.600 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.071 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	959 µg (≈ 16 % NW) 16 %	285 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	302 µg (≈ 22 % NW) 22 %	90 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	70 µg (≈ 18 % NW) 18 %	21 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	172 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	51 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	864 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	257 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	49 µg (≈ 75 % NW) 75 %	15 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 35 % NW) 35 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1
PRAL-Wert	3,8 mEq
Natrium	678 mg (≈ 45 % NW) 45 %	202 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	366 mg (≈ 9 % NW) 9 %	109 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	76 mg (≈ 22 % NW) 22 %	23 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	248 mg (≈ 35 % NW) 35 %	74 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	147 mg	44 mg
Chlorid	1.090 mg (≈ 47 % NW) 47 %	324 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.231 µg (≈ 26 % NW) 26 %	962 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.787 µg (≈ 33 % NW) 33 %	829 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	567 µg (≈ 45 % NW) 45 %	169 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	2.232 µg (≈ 64 % NW) 64 %	664 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	158 µg (≈ 4 % NW) 4 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	60 g	18 g
Broteinheiten	5,78 BE	1,72 BE
Broteinheiten	6,94 BE	2,06 BE
Broteinheiten	4,62 BE	1,38 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	957 mg	285 mg
Fructose (Fruchtzucker)	649 mg	193 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.606 mg	478 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	984 mg	293 mg
Maltose (Malzzucker)	3.690 mg	1.098 mg
Lactose (Milchzucker)	885 mg	263 mg
Disaccharide (2 M)	5.559 mg	1.654 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	38 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	62.158 mg	18.499 mg
Polysaccharide (> 9 M)	62.158 mg	18.499 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	81 %
Isoleucin	403 mg (≈ 27 % NW) 27 %	120 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	675 mg (≈ 23 % NW) 23 %	201 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	390 mg (≈ 17 % NW) 17 %	116 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	150 mg (≈ 19 % NW) 19 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	177 mg (≈ 57 % NW) 57 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	441 mg (≈ 142 % NW) 142 %	131 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Tyrosin	256 mg (≈ 14 % NW) 14 %	76 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	363 mg (≈ 32 % NW) 32 %	108 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	103 mg (≈ 34 % NW) 34 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	491 mg (≈ 25 % NW) 25 %	146 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	439 mg	131 mg
Histidin	221 mg (≈ 29 % NW) 29 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.109 mg	1.223 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	450 mg	134 mg
Asparaginsäure	747 mg	222 mg
Glutaminsäure	2.567 mg	764 mg
Glycin	474 mg	141 mg
Prolin	1.017 mg	303 mg
Serin	461 mg	137 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.716 mg	1.701 mg
Harnsäure	85 mg	25 mg
Purin	35 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	81 mg	24 mg
Omega 6 Fettsäuren	597 mg	178 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,37 :1	2,19
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	73,70 :1	21,94
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	191 mg	57 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	11 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	209 mg	62 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	152 mg	45 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	163 mg	49 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	595 mg	177 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	81 mg	24 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	678 mg	202 mg
Langkettige Fettsäuren	1.050 mg	313 mg
Glycerin und Lipoide	397 mg	118 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.104 mg	924 mg
Poly-Hexosen	3.932 mg	1.170 mg
Poly-Uronsäure	194 mg	58 mg
Cellulose	1.439 mg	428 mg
Lignin	269 mg	80 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.434 mg	1.320 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.504 mg	1.340 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,1 P	1,5 P
P2	8,6 P	2,6 P
P3	10,1 P	3,0 P
P4	10,0 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,05 g
Rohasche	3,0 g	0,9 g
Rohfaser	4,5 g	1,3 g
Rohfett	1,4 g	0,4 g
Rohprotein	10,1 g	3,0 g

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