Knäckebrot-Weizenmischbrot mit Kümmel Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	346 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 78 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 37 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	346 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.450 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	69 g (≈ 29 % NW) 29 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 21 % NW) 21 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,26 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	257 µg (86 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	74 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	161 µg (≈ 13 % NW) 13 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.672 µg (≈ 11 % NW) 11 %	483 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.739 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.081 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	676 µg (≈ 11 % NW) 11 %	195 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	229 µg (≈ 16 % NW) 16 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	57 µg (≈ 14 % NW) 14 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	853 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	247 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	10 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 33 % NW) 33 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,37 :1
PRAL-Wert	4,5 mEq
Natrium	630 mg (≈ 42 % NW) 42 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	305 mg (≈ 8 % NW) 8 %	88 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	82 mg (≈ 8 % NW) 8 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	73 mg (≈ 21 % NW) 21 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	221 mg (≈ 32 % NW) 32 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	94 mg	27 mg
Chlorid	1.014 mg (≈ 44 % NW) 44 %	293 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.389 µg (≈ 27 % NW) 27 %	979 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.172 µg (≈ 26 % NW) 26 %	628 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	404 µg (≈ 32 % NW) 32 %	117 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	1.808 µg (≈ 52 % NW) 52 %	523 µg (≈ 15 %) 15 %	3.500 µg
Fluorid	99 µg (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	62 g	18 g
Broteinheiten	5,76 BE	1,67 BE
Broteinheiten	6,92 BE	2,00 BE
Broteinheiten	4,61 BE	1,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	437 mg	126 mg
Fructose (Fruchtzucker)	317 mg	92 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	754 mg	218 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.105 mg	319 mg
Maltose (Malzzucker)	1.455 mg	421 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.560 mg	740 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	254 mg	73 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	272 mg	79 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	65.611 mg	18.963 mg
Polysaccharide (> 9 M)	65.611 mg	18.963 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	61 %
Isoleucin	477 mg (≈ 32 % NW) 32 %	138 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	810 mg (≈ 28 % NW) 28 %	234 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	344 mg (≈ 15 % NW) 15 %	99 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	181 mg (≈ 23 % NW) 23 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	259 mg (≈ 84 % NW) 84 %	75 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	543 mg (≈ 175 % NW) 175 %	157 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Tyrosin	303 mg (≈ 16 % NW) 16 %	88 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	372 mg (≈ 33 % NW) 33 %	108 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	124 mg (≈ 41 % NW) 41 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	536 mg (≈ 27 % NW) 27 %	155 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	533 mg	154 mg
Histidin	241 mg (≈ 32 % NW) 32 %	70 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.723 mg	1.365 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	452 mg	131 mg
Asparaginsäure	681 mg	197 mg
Glutaminsäure	3.381 mg	977 mg
Glycin	474 mg	137 mg
Prolin	1.218 mg	352 mg
Serin	576 mg	166 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.782 mg	1.960 mg
Harnsäure	80 mg	23 mg
Purin	33 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	57 mg	16 mg
Omega 6 Fettsäuren	697 mg	201 mg
Omega 6:3 Verhältnis	12,23 :1	3,53
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	122,28 :1	35,34
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	187 mg	54 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	15 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	212 mg	61 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	9 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	509 mg	147 mg
Eicosensäure	5 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	523 mg	151 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	695 mg	201 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	57 mg	16 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	754 mg	218 mg
Langkettige Fettsäuren	1.489 mg	430 mg
Glycerin und Lipoide	536 mg	155 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.235 mg	646 mg
Poly-Hexosen	3.237 mg	936 mg
Poly-Uronsäure	279 mg	81 mg
Cellulose	1.043 mg	301 mg
Lignin	180 mg	52 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.903 mg	839 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.070 mg	1.176 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,7 P	1,6 P
P2	8,9 P	2,6 P
P3	9,8 P	2,8 P
P4	9,6 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,02 g
Rohasche	2,8 g	0,8 g
Rohfaser	4,1 g	1,2 g
Rohfett	2,0 g	0,6 g
Rohprotein	11,8 g	3,4 g

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