Knäckebrot-Weizenmischbrot mit Weizenkeimen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	341 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	67 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 76 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	341 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.427 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 24 % NW) 24 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	67 g (≈ 28 % NW) 28 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 23 % NW) 23 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,42 µg	0,12 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	397 µg (132 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	116 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	196 µg (≈ 16 % NW) 16 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.808 µg (≈ 12 % NW) 12 %	530 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.908 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.146 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	708 µg (≈ 12 % NW) 12 %	208 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	251 µg (≈ 18 % NW) 18 %	74 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 20 % NW) 20 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	99 µg (≈ 25 % NW) 25 %	29 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	2.913 µg (4 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	854 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	46 µg (≈ 71 % NW) 71 %	13 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 32 % NW) 32 %	0,46 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	7,7 mEq
Natrium	605 mg (≈ 40 % NW) 40 %	177 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	296 mg (≈ 7 % NW) 7 %	87 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	38 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	79 mg (≈ 23 % NW) 23 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	280 mg (≈ 40 % NW) 40 %	82 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	108 mg	32 mg
Chlorid	978 mg (≈ 43 % NW) 43 %	287 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.111 µg (≈ 25 % NW) 25 %	912 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.840 µg (≈ 33 % NW) 33 %	833 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	415 µg (≈ 33 % NW) 33 %	122 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	2.577 µg (≈ 74 % NW) 74 %	756 µg (≈ 22 %) 22 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	60 g	17 g
Broteinheiten	5,59 BE	1,64 BE
Broteinheiten	6,71 BE	1,97 BE
Broteinheiten	4,48 BE	1,31 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	458 mg	134 mg
Fructose (Fruchtzucker)	330 mg	97 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	788 mg	231 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.464 mg	429 mg
Maltose (Malzzucker)	1.397 mg	410 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.861 mg	839 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	763 mg	224 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1.066 mg	313 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	62.713 mg	18.391 mg
Polysaccharide (> 9 M)	62.713 mg	18.391 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	72 %
Isoleucin	509 mg (≈ 34 % NW) 34 %	149 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	857 mg (≈ 29 % NW) 29 %	251 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	429 mg (≈ 19 % NW) 19 %	126 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	190 mg (≈ 24 % NW) 24 %	56 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	254 mg (≈ 82 % NW) 82 %	74 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	559 mg (≈ 180 % NW) 180 %	164 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Tyrosin	334 mg (≈ 18 % NW) 18 %	98 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	433 mg (≈ 38 % NW) 38 %	127 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	126 mg (≈ 42 % NW) 42 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	582 mg (≈ 30 % NW) 30 %	171 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	576 mg	169 mg
Histidin	266 mg (≈ 35 % NW) 35 %	78 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.115 mg	1.500 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	546 mg	160 mg
Asparaginsäure	760 mg	223 mg
Glutaminsäure	3.422 mg	1.004 mg
Glycin	569 mg	167 mg
Prolin	1.253 mg	367 mg
Serin	619 mg	182 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.169 mg	2.102 mg
Harnsäure	141 mg	41 mg
Purin	59 mg	17 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	85 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	795 mg	233 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,35 :1	2,74
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	93,53 :1	27,43
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	269 mg	79 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	15 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	296 mg	87 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	8 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	234 mg	69 mg
Eicosensäure	5 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	247 mg	72 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	793 mg	233 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	85 mg	25 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	880 mg	258 mg
Langkettige Fettsäuren	1.423 mg	417 mg
Glycerin und Lipoide	567 mg	166 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.274 mg	667 mg
Poly-Hexosen	3.134 mg	919 mg
Poly-Uronsäure	553 mg	162 mg
Cellulose	1.355 mg	397 mg
Lignin	234 mg	69 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.980 mg	874 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.570 mg	1.340 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,5 P	1,6 P
P2	8,8 P	2,6 P
P3	9,6 P	2,8 P
P4	9,5 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,02 g
Rohasche	2,8 g	0,8 g
Rohfaser	4,6 g	1,3 g
Rohfett	2,0 g	0,6 g
Rohprotein	12,8 g	3,7 g

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