Knäckebrot-Weizenmischbrot mit Quark Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	345 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 79 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	345 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.446 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 24 % NW) 24 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 29 % NW) 29 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	249 µg (83 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.545 µg (≈ 10 % NW) 10 %	448 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.662 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.061 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	727 µg (≈ 12 % NW) 12 %	211 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	229 µg (≈ 16 % NW) 16 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	60 µg (≈ 15 % NW) 15 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	70 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	20 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	882 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	256 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	37 µg (≈ 57 % NW) 57 %	11 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 34 % NW) 34 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,20 :1
PRAL-Wert	6,6 mEq
Natrium	653 mg (≈ 44 % NW) 44 %	189 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	255 mg (≈ 6 % NW) 6 %	74 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	45 mg (≈ 5 % NW) 5 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	62 mg (≈ 18 % NW) 18 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	220 mg (≈ 31 % NW) 31 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	102 mg	30 mg
Chlorid	1.053 mg (≈ 46 % NW) 46 %	305 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.659 µg (≈ 21 % NW) 21 %	771 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.009 µg (≈ 24 % NW) 24 %	582 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	357 µg (≈ 29 % NW) 29 %	103 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	1.729 µg (≈ 49 % NW) 49 %	501 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	101 µg (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	63 g	18 g
Broteinheiten	5,81 BE	1,69 BE
Broteinheiten	6,98 BE	2,02 BE
Broteinheiten	4,65 BE	1,35 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	450 mg	130 mg
Fructose (Fruchtzucker)	326 mg	94 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	776 mg	225 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	738 mg	214 mg
Maltose (Malzzucker)	1.502 mg	435 mg
Lactose (Milchzucker)	404 mg	117 mg
Disaccharide (2 M)	2.644 mg	766 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	261 mg	76 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	280 mg	81 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	66.078 mg	19.153 mg
Polysaccharide (> 9 M)	66.078 mg	19.153 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	70 %
Isoleucin	515 mg (≈ 34 % NW) 34 %	149 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	891 mg (≈ 30 % NW) 30 %	258 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	416 mg (≈ 18 % NW) 18 %	121 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	195 mg (≈ 25 % NW) 25 %	57 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	254 mg (≈ 82 % NW) 82 %	74 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	574 mg (≈ 185 % NW) 185 %	166 mg (≈ 54 %) 54 %	310 mg
Tyrosin	340 mg (≈ 18 % NW) 18 %	99 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	399 mg (≈ 35 % NW) 35 %	116 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	127 mg (≈ 42 % NW) 42 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	577 mg (≈ 30 % NW) 30 %	167 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	487 mg	141 mg
Histidin	260 mg (≈ 35 % NW) 35 %	75 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.035 mg	1.459 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	455 mg	132 mg
Asparaginsäure	684 mg	198 mg
Glutaminsäure	3.555 mg	1.030 mg
Glycin	455 mg	132 mg
Prolin	1.361 mg	394 mg
Serin	614 mg	178 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.124 mg	2.065 mg
Harnsäure	74 mg	21 mg
Purin	31 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	51 mg	15 mg
Omega 6 Fettsäuren	554 mg	161 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,86 :1	3,15
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	108,63 :1	31,49
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	173 mg	50 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	12 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	197 mg	57 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	150 mg	43 mg
Eicosensäure	5 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	160 mg	46 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	552 mg	160 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	51 mg	15 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	605 mg	175 mg
Langkettige Fettsäuren	962 mg	279 mg
Glycerin und Lipoide	359 mg	104 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.203 mg	639 mg
Poly-Hexosen	2.886 mg	837 mg
Poly-Uronsäure	274 mg	79 mg
Cellulose	973 mg	282 mg
Lignin	172 mg	50 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.720 mg	788 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.787 mg	1.098 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,7 P	1,7 P
P2	8,9 P	2,6 P
P3	9,7 P	2,8 P
P4	9,5 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,04 g
Rohasche	2,7 g	0,8 g
Rohfaser	3,8 g	1,1 g
Rohfett	1,3 g	0,4 g
Rohprotein	12,4 g	3,6 g

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