Knäckebrot-Weizenmischbrot mit Milcheiweiß Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	345 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	345 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.445 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	70 g (≈ 30 % NW) 30 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	250 µg (83 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	186 µg (≈ 16 % NW) 16 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.551 µg (≈ 10 % NW) 10 %	450 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.551 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.029 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	737 µg (≈ 12 % NW) 12 %	214 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	233 µg (≈ 17 % NW) 17 %	68 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	59 µg (≈ 15 % NW) 15 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	186 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	54 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	880 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	255 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 34 % NW) 34 %	0,50 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,26 :1
PRAL-Wert	5,7 mEq
Natrium	661 mg (≈ 44 % NW) 44 %	192 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	272 mg (≈ 7 % NW) 7 %	79 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	58 mg (≈ 6 % NW) 6 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	64 mg (≈ 18 % NW) 18 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	219 mg (≈ 31 % NW) 31 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	99 mg	29 mg
Chlorid	1.063 mg (≈ 46 % NW) 46 %	308 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.638 µg (≈ 21 % NW) 21 %	765 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.036 µg (≈ 24 % NW) 24 %	590 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	361 µg (≈ 29 % NW) 29 %	105 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	1.734 µg (≈ 50 % NW) 50 %	503 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	103 µg (≈ 3 % NW) 3 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	64 g	19 g
Broteinheiten	5,87 BE	1,70 BE
Broteinheiten	7,04 BE	2,04 BE
Broteinheiten	4,69 BE	1,36 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	452 mg	131 mg
Fructose (Fruchtzucker)	327 mg	95 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	779 mg	226 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	738 mg	214 mg
Maltose (Malzzucker)	1.503 mg	436 mg
Lactose (Milchzucker)	955 mg	277 mg
Disaccharide (2 M)	3.196 mg	926 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	263 mg	76 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	281 mg	81 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	66.172 mg	19.180 mg
Polysaccharide (> 9 M)	66.172 mg	19.180 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	65 %
Isoleucin	482 mg (≈ 32 % NW) 32 %	140 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	826 mg (≈ 28 % NW) 28 %	239 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	361 mg (≈ 16 % NW) 16 %	105 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	180 mg (≈ 23 % NW) 23 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	252 mg (≈ 81 % NW) 81 %	73 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	543 mg (≈ 175 % NW) 175 %	157 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Tyrosin	308 mg (≈ 16 % NW) 16 %	89 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	372 mg (≈ 33 % NW) 33 %	108 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	120 mg (≈ 40 % NW) 40 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	536 mg (≈ 27 % NW) 27 %	155 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	464 mg	134 mg
Histidin	236 mg (≈ 31 % NW) 31 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.680 mg	1.357 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	439 mg	127 mg
Asparaginsäure	649 mg	188 mg
Glutaminsäure	3.405 mg	987 mg
Glycin	449 mg	130 mg
Prolin	1.274 mg	369 mg
Serin	580 mg	168 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.796 mg	1.970 mg
Harnsäure	75 mg	22 mg
Purin	31 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	52 mg	15 mg
Omega 6 Fettsäuren	553 mg	160 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,63 :1	3,08
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	106,35 :1	30,82
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	172 mg	50 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	13 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	195 mg	57 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	150 mg	43 mg
Eicosensäure	5 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	160 mg	46 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	551 mg	160 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	52 mg	15 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	605 mg	175 mg
Langkettige Fettsäuren	960 mg	278 mg
Glycerin und Lipoide	360 mg	104 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.206 mg	639 mg
Poly-Hexosen	2.890 mg	838 mg
Poly-Uronsäure	274 mg	79 mg
Cellulose	976 mg	283 mg
Lignin	172 mg	50 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.724 mg	790 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.792 mg	1.099 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,7 P	1,7 P
P2	8,9 P	2,6 P
P3	9,9 P	2,9 P
P4	9,7 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,03 g
Rohasche	2,7 g	0,8 g
Rohfaser	3,8 g	1,1 g
Rohfett	1,3 g	0,4 g
Rohprotein	11,7 g	3,4 g

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