Knäckebrot-Roggenmischbrot mit Schrotanteilen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	339 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	71 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	339 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.418 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	71 g (≈ 30 % NW) 30 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 25 % NW) 25 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	219 µg (73 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	65 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.189 µg (≈ 8 % NW) 8 %	351 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.789 µg (≈ 16 % NW) 16 %	823 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	621 µg (≈ 10 % NW) 10 %	183 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	198 µg (≈ 14 % NW) 14 %	58 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	37 µg (≈ 9 % NW) 9 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.188 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	350 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	47 µg (≈ 72 % NW) 72 %	14 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 36 % NW) 36 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1
PRAL-Wert	4,8 mEq
Natrium	685 mg (≈ 46 % NW) 46 %	202 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	269 mg (≈ 7 % NW) 7 %	79 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	37 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	65 mg (≈ 19 % NW) 19 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	216 mg (≈ 31 % NW) 31 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	123 mg	36 mg
Chlorid	1.097 mg (≈ 48 % NW) 48 %	324 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.666 µg (≈ 21 % NW) 21 %	786 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.185 µg (≈ 26 % NW) 26 %	645 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	329 µg (≈ 26 % NW) 26 %	97 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	2.292 µg (≈ 65 % NW) 65 %	676 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	138 µg (≈ 4 % NW) 4 %	41 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	63 g	18 g
Broteinheiten	5,91 BE	1,74 BE
Broteinheiten	7,10 BE	2,09 BE
Broteinheiten	4,73 BE	1,40 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	691 mg	204 mg
Fructose (Fruchtzucker)	470 mg	139 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.161 mg	342 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	920 mg	271 mg
Maltose (Malzzucker)	2.653 mg	783 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.573 mg	1.054 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	185 mg	55 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	133 mg	39 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	66.035 mg	19.479 mg
Polysaccharide (> 9 M)	66.035 mg	19.479 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	66 %
Isoleucin	372 mg (≈ 25 % NW) 25 %	110 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	636 mg (≈ 22 % NW) 22 %	188 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	302 mg (≈ 13 % NW) 13 %	89 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	138 mg (≈ 18 % NW) 18 %	41 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	195 mg (≈ 63 % NW) 63 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	427 mg (≈ 138 % NW) 138 %	126 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Tyrosin	230 mg (≈ 12 % NW) 12 %	68 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	316 mg (≈ 28 % NW) 28 %	93 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	96 mg (≈ 32 % NW) 32 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	440 mg (≈ 23 % NW) 23 %	130 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	402 mg	119 mg
Histidin	200 mg (≈ 27 % NW) 27 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.754 mg	1.107 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	394 mg	116 mg
Asparaginsäure	613 mg	181 mg
Glutaminsäure	2.674 mg	789 mg
Glycin	423 mg	125 mg
Prolin	1.022 mg	301 mg
Serin	448 mg	132 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.574 mg	1.644 mg
Harnsäure	71 mg	21 mg
Purin	30 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	68 mg	20 mg
Omega 6 Fettsäuren	553 mg	163 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,13 :1	2,40
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	81,32 :1	23,99
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	174 mg	51 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	2 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	187 mg	55 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	140 mg	41 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	151 mg	45 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	551 mg	163 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	68 mg	20 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	621 mg	183 mg
Langkettige Fettsäuren	959 mg	283 mg
Glycerin und Lipoide	365 mg	108 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.065 mg	904 mg
Poly-Hexosen	3.443 mg	1.016 mg
Poly-Uronsäure	251 mg	74 mg
Cellulose	1.225 mg	361 mg
Lignin	264 mg	78 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.705 mg	1.093 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.543 mg	1.340 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,2 P	1,5 P
P2	8,7 P	2,6 P
P3	10,0 P	2,9 P
P4	9,8 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,03 g
Rohasche	2,7 g	0,8 g
Rohfaser	4,5 g	1,3 g
Rohfett	1,3 g	0,4 g
Rohprotein	9,6 g	2,8 g

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