Knäckebrot-Roggenmischbrot mit Zwiebeln Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	341 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 82 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	341 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.427 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 23 % NW) 23 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	209 µg (70 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	61 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	117 µg (≈ 10 % NW) 10 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.088 µg (≈ 7 % NW) 7 %	319 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.621 µg (≈ 15 % NW) 15 %	769 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	603 µg (≈ 10 % NW) 10 %	177 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	195 µg (≈ 14 % NW) 14 %	57 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	38 µg (≈ 10 % NW) 10 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	446 µg (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	131 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.155 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	339 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	63 µg (≈ 97 % NW) 97 %	18 µg (≈ 28 %) 28 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 35 % NW) 35 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	4,4 mEq
Natrium	681 mg (≈ 45 % NW) 45 %	200 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	254 mg (≈ 6 % NW) 6 %	74 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	38 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	62 mg (≈ 18 % NW) 18 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	199 mg (≈ 28 % NW) 28 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	125 mg	37 mg
Chlorid	1.088 mg (≈ 47 % NW) 47 %	319 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.504 µg (≈ 20 % NW) 20 %	734 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.990 µg (≈ 23 % NW) 23 %	584 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	315 µg (≈ 25 % NW) 25 %	92 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	2.151 µg (≈ 61 % NW) 61 %	631 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	140 µg (≈ 4 % NW) 4 %	41 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	64 g	19 g
Broteinheiten	5,99 BE	1,76 BE
Broteinheiten	7,19 BE	2,11 BE
Broteinheiten	4,79 BE	1,40 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	881 mg	258 mg
Fructose (Fruchtzucker)	593 mg	174 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.474 mg	432 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	985 mg	289 mg
Maltose (Malzzucker)	3.061 mg	898 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.046 mg	1.187 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	185 mg	54 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	132 mg	39 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	66.148 mg	19.398 mg
Polysaccharide (> 9 M)	66.148 mg	19.398 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	66 %
Isoleucin	357 mg (≈ 24 % NW) 24 %	105 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	614 mg (≈ 21 % NW) 21 %	180 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	292 mg (≈ 13 % NW) 13 %	86 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	134 mg (≈ 17 % NW) 17 %	39 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	189 mg (≈ 61 % NW) 61 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	414 mg (≈ 134 % NW) 134 %	121 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Tyrosin	224 mg (≈ 12 % NW) 12 %	66 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	304 mg (≈ 27 % NW) 27 %	89 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	92 mg (≈ 31 % NW) 31 %	27 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	424 mg (≈ 22 % NW) 22 %	124 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	394 mg	116 mg
Histidin	192 mg (≈ 26 % NW) 26 %	56 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.630 mg	1.065 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	381 mg	112 mg
Asparaginsäure	589 mg	173 mg
Glutaminsäure	2.587 mg	759 mg
Glycin	407 mg	119 mg
Prolin	985 mg	289 mg
Serin	432 mg	127 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.381 mg	1.578 mg
Harnsäure	68 mg	20 mg
Purin	28 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	65 mg	19 mg
Omega 6 Fettsäuren	541 mg	159 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,32 :1	2,44
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	83,23 :1	24,41
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	170 mg	50 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	2 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	184 mg	54 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	137 mg	40 mg
Eicosensäure	7 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	149 mg	44 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	539 mg	158 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	65 mg	19 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	606 mg	178 mg
Langkettige Fettsäuren	939 mg	275 mg
Glycerin und Lipoide	356 mg	104 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.639 mg	774 mg
Poly-Hexosen	3.402 mg	998 mg
Poly-Uronsäure	219 mg	64 mg
Cellulose	1.245 mg	365 mg
Lignin	219 mg	64 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.659 mg	1.073 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.069 mg	1.193 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,4 P	1,6 P
P2	8,8 P	2,6 P
P3	10,2 P	3,0 P
P4	10,0 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,04 g
Rohasche	2,7 g	0,8 g
Rohfaser	4,1 g	1,2 g
Rohfett	1,3 g	0,4 g
Rohprotein	9,2 g	2,7 g

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