Knäckebrot-Roggenmischbrot mit Malz Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	343 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	73 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 82 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	343 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.436 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	73 g (≈ 31 % NW) 31 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	452 µg (151 i.E.) (≈ 41 % NW) 41 %	132 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	465 µg (≈ 39 % NW) 39 %	136 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.288 µg (≈ 22 % NW) 22 %	959 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.788 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.396 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	601 µg (≈ 10 % NW) 10 %	175 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	222 µg (≈ 16 % NW) 16 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	35 µg (≈ 9 % NW) 9 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.097 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	320 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	45 µg (≈ 69 % NW) 69 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 34 % NW) 34 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	4,6 mEq
Natrium	654 mg (≈ 44 % NW) 44 %	191 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	251 mg (≈ 6 % NW) 6 %	73 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	66 mg (≈ 19 % NW) 19 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	209 mg (≈ 30 % NW) 30 %	61 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	124 mg	36 mg
Chlorid	1.035 mg (≈ 45 % NW) 45 %	302 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.973 µg (≈ 24 % NW) 24 %	867 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.024 µg (≈ 24 % NW) 24 %	590 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	312 µg (≈ 25 % NW) 25 %	91 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	2.150 µg (≈ 61 % NW) 61 %	627 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	138 µg (≈ 4 % NW) 4 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	65 g	19 g
Broteinheiten	6,05 BE	1,76 BE
Broteinheiten	7,26 BE	2,12 BE
Broteinheiten	4,84 BE	1,41 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	749 mg	218 mg
Fructose (Fruchtzucker)	506 mg	148 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.255 mg	366 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	888 mg	259 mg
Maltose (Malzzucker)	6.702 mg	1.954 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	7.590 mg	2.213 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	117 mg	34 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	125 mg	36 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	62.992 mg	18.365 mg
Polysaccharide (> 9 M)	63.661 mg	18.560 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	66 %
Isoleucin	351 mg (≈ 23 % NW) 23 %	102 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	601 mg (≈ 21 % NW) 21 %	175 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	285 mg (≈ 13 % NW) 13 %	83 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	130 mg (≈ 17 % NW) 17 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	182 mg (≈ 59 % NW) 59 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	407 mg (≈ 131 % NW) 131 %	119 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Tyrosin	220 mg (≈ 12 % NW) 12 %	64 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	299 mg (≈ 27 % NW) 27 %	87 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	90 mg (≈ 30 % NW) 30 %	26 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	416 mg (≈ 21 % NW) 21 %	121 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	381 mg	111 mg
Histidin	187 mg (≈ 25 % NW) 25 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.549 mg	1.035 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	373 mg	109 mg
Asparaginsäure	574 mg	167 mg
Glutaminsäure	2.526 mg	736 mg
Glycin	397 mg	116 mg
Prolin	970 mg	283 mg
Serin	424 mg	124 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.264 mg	1.535 mg
Harnsäure	64 mg	19 mg
Purin	27 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	64 mg	19 mg
Omega 6 Fettsäuren	539 mg	157 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,42 :1	2,46
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	84,22 :1	24,55
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	172 mg	50 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	2 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	185 mg	54 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	135 mg	39 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	146 mg	43 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	537 mg	157 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	64 mg	19 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	603 mg	176 mg
Langkettige Fettsäuren	934 mg	272 mg
Glycerin und Lipoide	357 mg	104 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.521 mg	735 mg
Poly-Hexosen	3.225 mg	940 mg
Poly-Uronsäure	183 mg	53 mg
Cellulose	1.161 mg	338 mg
Lignin	207 mg	60 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.444 mg	1.004 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.854 mg	1.124 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,5 P	1,6 P
P2	8,9 P	2,6 P
P3	10,7 P	3,1 P
P4	10,5 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,03 g
Rohasche	2,6 g	0,8 g
Rohfaser	3,9 g	1,1 g
Rohfett	1,3 g	0,4 g
Rohprotein	9,0 g	2,6 g

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