Knäckebrot-Roggenmischbrot mit Kräutern Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	340 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 82 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	340 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.424 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	47 µg (157 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	14 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	23 µg	7 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	280 µg (933 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	82 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	214 µg (71 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	63 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	134 µg (≈ 11 % NW) 11 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.165 µg (≈ 8 % NW) 8 %	343 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.715 µg (≈ 16 % NW) 16 %	799 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	606 µg (≈ 10 % NW) 10 %	178 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	199 µg (≈ 14 % NW) 14 %	59 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	41 µg (≈ 10 % NW) 10 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.963 µg (99 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1.460 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.276 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	375 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	73 µg (≈ 112 % NW) 112 %	21 µg (≈ 33 %) 33 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 35 % NW) 35 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1
PRAL-Wert	3,7 mEq
Natrium	679 mg (≈ 45 % NW) 45 %	200 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	285 mg (≈ 7 % NW) 7 %	84 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	50 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	63 mg (≈ 18 % NW) 18 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	201 mg (≈ 29 % NW) 29 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	128 mg	38 mg
Chlorid	1.085 mg (≈ 47 % NW) 47 %	319 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.740 µg (≈ 22 % NW) 22 %	806 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.031 µg (≈ 24 % NW) 24 %	597 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	329 µg (≈ 26 % NW) 26 %	97 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	2.255 µg (≈ 64 % NW) 64 %	663 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	141 µg (≈ 4 % NW) 4 %	41 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	64 g	19 g
Broteinheiten	5,96 BE	1,75 BE
Broteinheiten	7,16 BE	2,10 BE
Broteinheiten	4,77 BE	1,40 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	938 mg	276 mg
Fructose (Fruchtzucker)	664 mg	195 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.602 mg	471 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	972 mg	286 mg
Maltose (Malzzucker)	3.043 mg	895 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.015 mg	1.181 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	123 mg	36 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	131 mg	39 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	65.822 mg	19.359 mg
Polysaccharide (> 9 M)	65.822 mg	19.359 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	67 %
Isoleucin	363 mg (≈ 24 % NW) 24 %	107 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	622 mg (≈ 21 % NW) 21 %	183 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	299 mg (≈ 13 % NW) 13 %	88 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	134 mg (≈ 17 % NW) 17 %	39 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	188 mg (≈ 61 % NW) 61 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	418 mg (≈ 135 % NW) 135 %	123 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	226 mg (≈ 12 % NW) 12 %	66 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	310 mg (≈ 28 % NW) 28 %	91 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	93 mg (≈ 31 % NW) 31 %	27 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	431 mg (≈ 22 % NW) 22 %	127 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	392 mg	115 mg
Histidin	192 mg (≈ 26 % NW) 26 %	56 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.668 mg	1.079 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	390 mg	115 mg
Asparaginsäure	604 mg	178 mg
Glutaminsäure	2.588 mg	761 mg
Glycin	412 mg	121 mg
Prolin	991 mg	291 mg
Serin	436 mg	128 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.421 mg	1.594 mg
Harnsäure	68 mg	20 mg
Purin	28 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	75 mg	22 mg
Omega 6 Fettsäuren	541 mg	159 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,21 :1	2,12
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	72,13 :1	21,22
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	173 mg	51 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	2 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	187 mg	55 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	136 mg	40 mg
Eicosensäure	7 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	148 mg	44 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	539 mg	159 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	75 mg	22 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	616 mg	181 mg
Langkettige Fettsäuren	951 mg	280 mg
Glycerin und Lipoide	358 mg	105 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.662 mg	783 mg
Poly-Hexosen	3.401 mg	1.000 mg
Poly-Uronsäure	242 mg	71 mg
Cellulose	1.301 mg	383 mg
Lignin	232 mg	68 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.661 mg	1.077 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.178 mg	1.229 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,3 P	1,6 P
P2	8,8 P	2,6 P
P3	10,2 P	3,0 P
P4	10,0 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,04 g
Rohasche	2,7 g	0,8 g
Rohfaser	4,2 g	1,2 g
Rohfett	1,3 g	0,4 g
Rohprotein	9,3 g	2,7 g

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