Knäckebrot-Roggenmischbrot mit Weizenkeimen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	337 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	68 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 78 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	337 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.413 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	68 g (≈ 29 % NW) 29 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 26 % NW) 26 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,42 µg	0,12 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	358 µg (119 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	106 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	167 µg (≈ 14 % NW) 14 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.368 µg (≈ 9 % NW) 9 %	406 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.118 µg (≈ 18 % NW) 18 %	925 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	628 µg (≈ 10 % NW) 10 %	186 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	214 µg (≈ 15 % NW) 15 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	78 µg (≈ 20 % NW) 20 %	23 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	3.139 µg (5 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	931 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	55 µg (≈ 85 % NW) 85 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 33 % NW) 33 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	6,6 mEq
Natrium	625 mg (≈ 42 % NW) 42 %	185 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	297 mg (≈ 7 % NW) 7 %	88 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	77 mg (≈ 22 % NW) 22 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	274 mg (≈ 39 % NW) 39 %	81 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	133 mg	39 mg
Chlorid	1.002 mg (≈ 44 % NW) 44 %	297 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.939 µg (≈ 24 % NW) 24 %	872 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.823 µg (≈ 33 % NW) 33 %	838 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	367 µg (≈ 29 % NW) 29 %	109 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	2.930 µg (≈ 84 % NW) 84 %	869 µg (≈ 25 %) 25 %	3.500 µg
Fluorid	133 µg (≈ 4 % NW) 4 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	60 g	18 g
Broteinheiten	5,68 BE	1,69 BE
Broteinheiten	6,82 BE	2,02 BE
Broteinheiten	4,54 BE	1,35 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	760 mg	226 mg
Fructose (Fruchtzucker)	514 mg	153 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.274 mg	378 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.629 mg	483 mg
Maltose (Malzzucker)	2.804 mg	832 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.433 mg	1.315 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	628 mg	186 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	922 mg	274 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	61.835 mg	18.349 mg
Polysaccharide (> 9 M)	61.835 mg	18.349 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	78 %
Isoleucin	424 mg (≈ 28 % NW) 28 %	126 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	708 mg (≈ 24 % NW) 24 %	210 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	399 mg (≈ 18 % NW) 18 %	118 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	158 mg (≈ 20 % NW) 20 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	197 mg (≈ 64 % NW) 64 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	460 mg (≈ 148 % NW) 148 %	136 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Tyrosin	278 mg (≈ 15 % NW) 15 %	82 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	391 mg (≈ 35 % NW) 35 %	116 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	105 mg (≈ 35 % NW) 35 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	508 mg (≈ 26 % NW) 26 %	151 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	517 mg	153 mg
Histidin	234 mg (≈ 31 % NW) 31 %	69 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.379 mg	1.299 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	505 mg	150 mg
Asparaginsäure	739 mg	219 mg
Glutaminsäure	2.742 mg	814 mg
Glycin	535 mg	159 mg
Prolin	1.027 mg	305 mg
Serin	506 mg	150 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.054 mg	1.796 mg
Harnsäure	133 mg	39 mg
Purin	55 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	97 mg	29 mg
Omega 6 Fettsäuren	770 mg	228 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,94 :1	2,36
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	79,38 :1	23,56
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	266 mg	79 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	11 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	287 mg	85 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	8 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	224 mg	66 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	238 mg	71 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	768 mg	228 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	97 mg	29 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	867 mg	257 mg
Langkettige Fettsäuren	1.392 mg	413 mg
Glycerin und Lipoide	557 mg	165 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.637 mg	782 mg
Poly-Hexosen	3.533 mg	1.048 mg
Poly-Uronsäure	472 mg	140 mg
Cellulose	1.560 mg	463 mg
Lignin	272 mg	81 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.753 mg	1.114 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.723 mg	1.401 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,2 P	1,5 P
P2	8,7 P	2,6 P
P3	10,0 P	3,0 P
P4	9,8 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,03 g
Rohasche	2,8 g	0,8 g
Rohfaser	4,7 g	1,4 g
Rohfett	1,9 g	0,6 g
Rohprotein	10,9 g	3,2 g

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