Knäckebrot-Roggenmischbrot mit Sesam Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	356 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	68 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 74 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	356 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.490 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	68 g (≈ 28 % NW) 28 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,28 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,25 µg	0,07 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	254 µg (85 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.346 µg (≈ 9 % NW) 9 %	378 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.029 µg (≈ 18 % NW) 18 %	851 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	653 µg (≈ 11 % NW) 11 %	183 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	210 µg (≈ 15 % NW) 15 %	59 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	41 µg (≈ 10 % NW) 10 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.251 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	351 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	44 µg (≈ 68 % NW) 68 %	12 µg (≈ 19 %) 19 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 33 % NW) 33 %	0,46 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,38 :1
PRAL-Wert	4,4 mEq
Natrium	639 mg (≈ 43 % NW) 43 %	179 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	262 mg (≈ 7 % NW) 7 %	74 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	85 mg (≈ 9 % NW) 9 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	82 mg (≈ 23 % NW) 23 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	226 mg (≈ 32 % NW) 32 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	131 mg	37 mg
Chlorid	1.016 mg (≈ 44 % NW) 44 %	285 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.007 µg (≈ 24 % NW) 24 %	845 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.387 µg (≈ 28 % NW) 28 %	671 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	394 µg (≈ 32 % NW) 32 %	111 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	2.107 µg (≈ 60 % NW) 60 %	592 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	133 µg (≈ 4 % NW) 4 %	37 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	60 g	17 g
Broteinheiten	5,63 BE	1,58 BE
Broteinheiten	6,76 BE	1,90 BE
Broteinheiten	4,51 BE	1,27 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	735 mg	206 mg
Fructose (Fruchtzucker)	497 mg	140 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.232 mg	346 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	885 mg	249 mg
Maltose (Malzzucker)	2.860 mg	803 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.745 mg	1.052 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	115 mg	32 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	123 mg	35 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	62.491 mg	17.554 mg
Polysaccharide (> 9 M)	62.491 mg	17.554 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	65 %
Isoleucin	380 mg (≈ 25 % NW) 25 %	107 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	658 mg (≈ 22 % NW) 22 %	185 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	306 mg (≈ 14 % NW) 14 %	86 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	161 mg (≈ 21 % NW) 21 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	199 mg (≈ 64 % NW) 64 %	56 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	442 mg (≈ 143 % NW) 143 %	124 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	248 mg (≈ 13 % NW) 13 %	70 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	330 mg (≈ 29 % NW) 29 %	93 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	101 mg (≈ 34 % NW) 34 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	456 mg (≈ 23 % NW) 23 %	128 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	516 mg	145 mg
Histidin	210 mg (≈ 28 % NW) 28 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.007 mg	1.126 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	412 mg	116 mg
Asparaginsäure	651 mg	183 mg
Glutaminsäure	2.656 mg	746 mg
Glycin	442 mg	124 mg
Prolin	967 mg	272 mg
Serin	462 mg	130 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.590 mg	1.570 mg
Harnsäure	69 mg	19 mg
Purin	29 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	97 mg	27 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.012 mg	565 mg
Omega 6:3 Verhältnis	20,74 :1	5,83
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	94,02 :1	26,41
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	8 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	475 mg	133 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	153 mg	43 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	641 mg	180 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	14 mg	4 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.437 mg	404 mg
Eicosensäure	9 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.460 mg	410 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.010 mg	565 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	84 mg	24 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	13 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.109 mg	592 mg
Langkettige Fettsäuren	4.210 mg	1.183 mg
Glycerin und Lipoide	484 mg	136 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.809 mg	789 mg
Poly-Hexosen	3.382 mg	950 mg
Poly-Uronsäure	216 mg	61 mg
Cellulose	1.252 mg	352 mg
Lignin	241 mg	68 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.466 mg	974 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.436 mg	1.246 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,9 P	1,7 P
P2	9,2 P	2,6 P
P3	10,6 P	3,0 P
P4	10,4 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,03 g
Rohasche	2,8 g	0,8 g
Rohfaser	4,4 g	1,2 g
Rohfett	4,7 g	1,3 g
Rohprotein	9,8 g	2,8 g

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