Knäckebrot-Roggenmischbrot mit Buttermilch Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	342 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	71 g (≈ 30 % NW) 30 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 23 % NW) 23 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	342 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.430 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	71 g (≈ 30 % NW) 30 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 23 % NW) 23 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg  (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	2 µg  (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg  (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	210 µg  (70 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	61 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	136 µg (≈ 11 % NW) 11 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.081 µg (≈ 7 % NW) 7 %	316 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.714 µg (≈ 16 % NW) 16 %	794 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	628 µg (≈ 10 % NW) 10 %	184 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	192 µg (≈ 14 % NW) 14 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	37 µg (≈ 9 % NW) 9 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	152 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	44 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.143 µg  (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	334 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	46 µg (≈ 71 % NW) 71 %	13 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	2 g (≈ 36 % NW) 36 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	682 mg (≈ 45 % NW) 45 %	199 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	267 mg (≈ 7 % NW) 7 %	78 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	53 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	62 mg (≈ 18 % NW) 18 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	208 mg (≈ 30 % NW) 30 %	61 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	125 mg	37 mg
Chlorid	1.094 mg (≈ 48 % NW) 48 %	320 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.466 µg (≈ 20 % NW) 20 %	721 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.021 µg (≈ 24 % NW) 24 %	591 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	306 µg (≈ 24 % NW) 24 %	89 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	2.127 µg (≈ 61 % NW) 61 %	622 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	138 µg (≈ 4 % NW) 4 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	64 g	19 g
Broteinheiten	5,96 BE	1,74 BE
Broteinheiten	7,15 BE	2,09 BE
Broteinheiten	4,77 BE	1,39 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	778 mg	227 mg
Fructose (Fruchtzucker)	527 mg	154 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.305 mg	382 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	922 mg	270 mg
Maltose (Malzzucker)	3.031 mg	886 mg
Lactose (Milchzucker)	610 mg	178 mg
Disaccharide (2 M)	4.563 mg	1.334 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	122 mg	36 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	131 mg	38 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	65.509 mg	19.155 mg
Polysaccharide (> 9 M)	65.509 mg	19.155 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	384 mg (≈ 26 % NW) 26 %	112 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	653 mg (≈ 22 % NW) 22 %	191 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	322 mg (≈ 14 % NW) 14 %	94 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	143 mg	42 mg
Cystein	189 mg	55 mg
Phenylalanin	429 mg	125 mg
Tyrosin	237 mg	69 mg
Threonin	323 mg (≈ 29 % NW) 29 %	94 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	98 mg (≈ 33 % NW) 33 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	450 mg (≈ 23 % NW) 23 %	132 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	400 mg	117 mg
Histidin	202 mg (≈ 27 % NW) 27 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.830 mg	1.120 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	391 mg	114 mg
Asparaginsäure	618 mg	181 mg
Glutaminsäure	2.644 mg	773 mg
Glycin	412 mg	120 mg
Prolin	1.018 mg	298 mg
Serin	450 mg	132 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.533 mg	1.618 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	9 g	3 g
Harnsäure	67 mg	20 mg
Purin	22 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	9	3
Butansäure / Buttersäure	2 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	3 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	186 mg	54 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	16 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	228 mg	67 mg
Tetradecensäure	2 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	152 mg	44 mg
Eicosensäure ω−9	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	166 mg	49 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	529 mg	155 mg
ALA - Linolensäure ω−3	66 mg	19 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	597 mg	175 mg
Langkettige Fettsäuren	983 mg	287 mg
Glycerin und Lipoide	354 mg	104 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	4 mg	1 mg
Mittelkettige Fettsäuren	4 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	2.610 mg	763 mg
Poly-Hexosen	3.333 mg	975 mg
Poly-Uronsäure	189 mg	55 mg
Cellulose	1.203 mg	352 mg
Lignin	215 mg	63 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.574 mg	1.045 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.979 mg	1.163 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,22 g	0,06 g
Rohasche	2,7 g	0,8 g
Rohfaser	4,0 g	1,2 g
Rohfett	1,3 g	0,4 g
Rohprotein	1,5 g	0,4 g