Knäckebrot-Roggenmischbrot mit Kefir Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	342 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	71 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 14 %
mehrfach ungesättigte 40 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	342 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.433 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	71 g (≈ 30 % NW) 30 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 23 % NW) 23 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	209 µg (70 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	61 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	137 µg (≈ 11 % NW) 11 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.077 µg (≈ 7 % NW) 7 %	315 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.694 µg (≈ 16 % NW) 16 %	788 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	629 µg (≈ 10 % NW) 10 %	184 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	193 µg (≈ 14 % NW) 14 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	37 µg (≈ 9 % NW) 9 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	152 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	44 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.144 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	335 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	46 µg (≈ 71 % NW) 71 %	13 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 35 % NW) 35 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,26 :1
PRAL-Wert	4,4 mEq
Natrium	679 mg (≈ 45 % NW) 45 %	199 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	267 mg (≈ 7 % NW) 7 %	78 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	54 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	62 mg (≈ 18 % NW) 18 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	208 mg (≈ 30 % NW) 30 %	61 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	125 mg	37 mg
Chlorid	1.089 mg (≈ 47 % NW) 47 %	318 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.453 µg (≈ 20 % NW) 20 %	717 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.995 µg (≈ 23 % NW) 23 %	583 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	305 µg (≈ 24 % NW) 24 %	89 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	2.123 µg (≈ 61 % NW) 61 %	621 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	136 µg (≈ 4 % NW) 4 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	64 g	19 g
Broteinheiten	5,95 BE	1,74 BE
Broteinheiten	7,13 BE	2,09 BE
Broteinheiten	4,76 BE	1,39 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	776 mg	227 mg
Fructose (Fruchtzucker)	526 mg	154 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.302 mg	381 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	920 mg	269 mg
Maltose (Malzzucker)	3.024 mg	884 mg
Lactose (Milchzucker)	623 mg	182 mg
Disaccharide (2 M)	4.567 mg	1.335 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	121 mg	35 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	131 mg	38 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	65.352 mg	19.109 mg
Polysaccharide (> 9 M)	65.352 mg	19.109 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	71 %
Isoleucin	383 mg (≈ 26 % NW) 26 %	112 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	653 mg (≈ 22 % NW) 22 %	191 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	323 mg (≈ 14 % NW) 14 %	94 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	142 mg (≈ 18 % NW) 18 %	42 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	188 mg (≈ 61 % NW) 61 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	428 mg (≈ 138 % NW) 138 %	125 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	241 mg (≈ 13 % NW) 13 %	70 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	321 mg (≈ 29 % NW) 29 %	94 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	97 mg (≈ 32 % NW) 32 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	450 mg (≈ 23 % NW) 23 %	132 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	399 mg	117 mg
Histidin	201 mg (≈ 27 % NW) 27 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.826 mg	1.119 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	390 mg	114 mg
Asparaginsäure	618 mg	181 mg
Glutaminsäure	2.651 mg	775 mg
Glycin	411 mg	120 mg
Prolin	1.021 mg	299 mg
Serin	452 mg	132 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.543 mg	1.621 mg
Harnsäure	67 mg	20 mg
Purin	28 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	67 mg	20 mg
Omega 6 Fettsäuren	533 mg	156 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,96 :1	2,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	79,55 :1	23,26
Butansäure / Buttersäure	6 mg	2 mg
Hexansäure / Capronsäure	5 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	5 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	24 mg	7 mg
Pentadecansäure	3 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	225 mg	66 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	30 mg	9 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	316 mg	92 mg
Tetradecensäure	3 mg	1 mg
Pentadecensäure	2 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	11 mg	3 mg
Heptadecensäure	2 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	190 mg	56 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	214 mg	63 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	531 mg	155 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	67 mg	20 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	600 mg	175 mg
Langkettige Fettsäuren	1.111 mg	325 mg
Glycerin und Lipoide	363 mg	106 mg
Cholesterin	2 mg	1 mg
Kurzkettige Fettsäuren	11 mg	3 mg
Mittelkettige Fettsäuren	8 mg	2 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.604 mg	761 mg
Poly-Hexosen	3.327 mg	973 mg
Poly-Uronsäure	188 mg	55 mg
Cellulose	1.200 mg	351 mg
Lignin	214 mg	63 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.565 mg	1.042 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.969 mg	1.161 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,5 P	1,6 P
P2	8,8 P	2,6 P
P3	10,2 P	3,0 P
P4	10,0 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,24 g	0,07 g
Rohasche	2,7 g	0,8 g
Rohfaser	4,0 g	1,2 g
Rohfett	1,5 g	0,4 g
Rohprotein	9,6 g	2,8 g

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