Knäckebrot-Roggenmischbrot mit Milcheiweiß Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	341 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,38 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	21 g	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	2 g	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 82 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	341 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.429 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	72 g (≈ 30 % NW) 30 %	21 g	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 23 % NW) 23 %	2 g	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	211 µg (70 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	62 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	156 µg (≈ 13 % NW) 13 %	46 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.080 µg (≈ 7 % NW) 7 %	317 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.713 µg (≈ 16 % NW) 16 %	796 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	652 µg (≈ 11 % NW) 11 %	191 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	193 µg (≈ 14 % NW) 14 %	57 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	15,00	4,40	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	37 µg (≈ 9 % NW) 9 %	11 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	10,00	2,93	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	192 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	56 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.135 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	333 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	777,00	227,86	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	47 µg (≈ 72 % NW) 72 %	14 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	682 mg (≈ 45 % NW) 45 %	200 mg	1.500 mg
Chlorid	1.089 mg (≈ 47 % NW) 47 %	319 mg	2.300 mg
Kalium	274 mg (≈ 7 % NW) 7 %	80 mg	4.000 mg
Calcium	61 mg (≈ 6 % NW) 6 %	18 mg	1.000 mg
Magnesium	63 mg (≈ 18 % NW) 18 %	18 mg	350 mg
Phosphor	212 mg (≈ 30 % NW) 30 %	62 mg	700 mg
Schwefel	127 mg	37 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,29 : 1	0,29 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.454 µg (≈ 20 % NW) 20 %	720 µg	12.500 µg
Zink	2.024 µg (≈ 24 % NW) 24 %	594 µg	8.500 µg
Kupfer	311 µg (≈ 25 % NW) 25 %	91 µg	1.250 µg
Mangan	2.116 µg (≈ 60 % NW) 60 %	621 µg	3.500 µg
Fluorid	138 µg (≈ 4 % NW) 4 %	40 µg	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.299 mg	381 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	774 mg	227 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	525 mg	154 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	4.916 mg	1.442 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	917 mg	269 mg	–
Maltose (Malzzucker)	3.016 mg	884 mg	–
Lactose (Milchzucker)	983 mg	288 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	121 mg	35 mg	–
Stärke	65.167 mg	19.111 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.899 mg	1.143 mg	–
Isoleucin	389 mg (≈ 26 % NW) 26 %	114 mg	1.500 mg
Leucin	666 mg (≈ 23 % NW) 23 %	195 mg	2.925 mg
Lysin	333 mg (≈ 15 % NW) 15 %	98 mg	2.250 mg
Methionin	146 mg (≈ 19 % NW) 19 %	43 mg	780 mg
Phenylalanin	436 mg (≈ 141 % NW) 141 %	128 mg	310 mg
Threonin	327 mg (≈ 29 % NW) 29 %	96 mg	1.125 mg
Tryptophan	98 mg (≈ 33 % NW) 33 %	29 mg	300 mg
Tyrosin	249 mg (≈ 13 % NW) 13 %	73 mg	1.875 mg
Valin	459 mg (≈ 24 % NW) 24 %	135 mg	1.950 mg
Arginin	402 mg	118 mg	–
Histidin	204 mg (≈ 27 % NW) 27 %	60 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	396 mg	116 mg	–
Asparaginsäure	628 mg	184 mg	–
Cystein	190 mg (≈ 61 % NW) 61 %	56 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.675 mg	784 mg	–
Glycin	414 mg	121 mg	–
Prolin	1.032 mg	303 mg	–
Serin	460 mg	135 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	187 mg	55 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	171 mg	50 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	8 mg	2 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	149 mg	44 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	5,00	1,47	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	138,00	40,47	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	1,76	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	594 mg	174 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	64,00	18,77	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	528,00	154,84	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	2,00	0,59	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	8 g (≈ 23 % NW) 23 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.957 mg	1.160 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.555 mg	1.043 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,16 g	0,05 g	–
Rohasche	2,8 g	0,8 g	–

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