Roggenknäckebrot Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	334 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,40 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	62 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	19 g	238 g
Ballaststoffe	18 g (≈ 55 % NW) 55 % Alternative finden	5 g	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 74 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 14 %
mehrfach ungesättigte 46 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	334 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.409 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	422 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,40 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	62 g (≈ 26 % NW) 26 %	19 g	238 g
Ballaststoffe	18 g (≈ 55 % NW) 55 %	5 g	33 g
Wasser	6 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	305 µg (102 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	91 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	137 µg (≈ 11 % NW) 11 %	41 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	329 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.800 µg (≈ 16 % NW) 16 %	838 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	120 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	111 µg (≈ 8 % NW) 8 %	33 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	28,00	8,38	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	28 µg (≈ 7 % NW) 7 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	719 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	215 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	719,00	215,27	–
Beta-Tocopherol	290,00	86,83	–
Gamma-Tocopherol	100,00	29,94	–
Delta-Tocopherol	100,00	29,94	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	2 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,54	0,46	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 26 % NW) 26 %	0,39 g	5 g
Natrium	518 mg (≈ 35 % NW) 35 %	155 mg	1.500 mg
Chlorid	854 mg (≈ 37 % NW) 37 %	256 mg	2.300 mg
Kalium	460 mg (≈ 12 % NW) 12 %	138 mg	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg	1.000 mg
Magnesium	75 mg (≈ 22 % NW) 22 %	23 mg	350 mg
Phosphor	249 mg (≈ 36 % NW) 36 %	75 mg	700 mg
Schwefel	121 mg	36 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,15 : 1	0,15 : 1	–
PRAL-Wert	1,7 mEq	0,5 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.278 µg (≈ 18 % NW) 18 %	682 µg	12.500 µg
Zink	2.400 µg (≈ 28 % NW) 28 %	719 µg	8.500 µg
Kupfer	290 µg (≈ 23 % NW) 23 %	87 µg	1.250 µg
Mangan	1.996 µg (≈ 57 % NW) 57 %	598 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	89 mg	27 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	45 mg	13 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	44 mg	13 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.662 mg	498 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.173 mg	351 mg	–
Maltose (Malzzucker)	489 mg	146 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	60.000 mg	17.964 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.771 mg	830 mg	–
Isoleucin	295 mg (≈ 20 % NW) 20 %	88 mg	1.500 mg
Leucin	569 mg (≈ 19 % NW) 19 %	170 mg	2.925 mg
Lysin	352 mg (≈ 16 % NW) 16 %	105 mg	2.250 mg
Methionin	148 mg (≈ 19 % NW) 19 %	44 mg	780 mg
Phenylalanin	392 mg (≈ 126 % NW) 126 %	117 mg	310 mg
Threonin	304 mg (≈ 27 % NW) 27 %	91 mg	1.125 mg
Tryptophan	99 mg (≈ 33 % NW) 33 %	30 mg	300 mg
Tyrosin	232 mg (≈ 12 % NW) 12 %	69 mg	1.875 mg
Valin	417 mg (≈ 21 % NW) 21 %	125 mg	1.950 mg
Arginin	453 mg	136 mg	–
Histidin	195 mg (≈ 26 % NW) 26 %	58 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	362 mg	108 mg	–
Asparaginsäure	604 mg	181 mg	–
Cystein	198 mg (≈ 64 % NW) 64 %	59 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.000 mg	599 mg	–
Glycin	376 mg	113 mg	–
Prolin	805 mg	241 mg	–
Serin	386 mg	116 mg	–
Stickstoff, gesamt	1.500,00 mg	449,10 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	150 mg	45 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	130 mg	39 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	3 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg	–
Decosansäure / Behensäure	3 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	1 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	190 mg	57 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	7,00	2,10	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	10,00	2,99	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	160,00	47,90	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	2,99	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	4,20	1,26	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	610 mg	183 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,080 g	0,024 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	80,00	23,95	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,530 g	0,159 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	530,00	158,68	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	10,00	2,99	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	6,63:1	6,63:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	66,25:1	66,25:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	18 g (≈ 55 % NW) 55 %	5 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	2,8 g	0,8 g	–

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Purine

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe