Grünkernbrot Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	234 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	234 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	979 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 19 % NW) 19 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	38 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	3 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	250 µg  (83 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	107 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	99 µg (≈ 8 % NW) 8 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.646 µg (≈ 11 % NW) 11 %	703 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.946 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.259 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	522 µg (≈ 9 % NW) 9 %	223 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	180 µg (≈ 13 % NW) 13 %	77 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,43 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	458 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	196 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 27 % NW) 27 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1
PRAL-Wert	5,0 mEq
Natrium	517 mg (≈ 34 % NW) 34 %	221 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	221 mg (≈ 6 % NW) 6 %	94 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	47 mg (≈ 13 % NW) 13 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	196 mg (≈ 28 % NW) 28 %	84 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	59 mg	25 mg
Chlorid	829 mg (≈ 36 % NW) 36 %	354 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.678 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.144 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	2.073 µg (≈ 24 % NW) 24 %	886 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	280 µg (≈ 22 % NW) 22 %	120 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	1.885 µg (≈ 54 % NW) 54 %	806 µg (≈ 23 %) 23 %	3.500 µg
Fluorid	55 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	41 g	18 g
Broteinheiten	3,80 BE	1,62 BE
Broteinheiten	4,56 BE	1,95 BE
Broteinheiten	3,04 BE	1,30 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	49 mg	21 mg
Fructose (Fruchtzucker)	48 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	97 mg	41 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.046 mg	447 mg
Maltose (Malzzucker)	13 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.059 mg	453 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	266 mg	114 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	44.147 mg	18.866 mg
Polysaccharide (> 9 M)	44.147 mg	18.866 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	53 %
Isoleucin	312 mg (≈ 21 % NW) 21 %	133 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	549 mg (≈ 19 % NW) 19 %	235 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	199 mg (≈ 9 % NW) 9 %	85 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	118 mg (≈ 15 % NW) 15 %	50 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	179 mg (≈ 58 % NW) 58 %	76 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Phenylalanin	368 mg (≈ 119 % NW) 119 %	157 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Tyrosin	209 mg (≈ 11 % NW) 11 %	89 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	228 mg (≈ 20 % NW) 20 %	97 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	78 mg (≈ 26 % NW) 26 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	344 mg (≈ 18 % NW) 18 %	147 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	313 mg	134 mg
Histidin	151 mg (≈ 20 % NW) 20 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.048 mg	1.303 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	275 mg	118 mg
Asparaginsäure	369 mg	158 mg
Glutaminsäure	2.415 mg	1.032 mg
Glycin	298 mg	127 mg
Prolin	886 mg	379 mg
Serin	398 mg	170 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.641 mg	1.983 mg
Harnsäure	62 mg	26 mg
Purin	26 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	75 mg	32 mg
Omega 6 Fettsäuren	671 mg	287 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,95 :1	3,82
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,72 :1	9,28
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	7 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	26 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	28 mg	12 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,43 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	265 mg	113 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	51 mg	22 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	412 mg	176 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	31 mg	13 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	260 mg	111 mg
Eicosensäure	34 mg	15 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	31 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	356 mg	152 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	623 mg	266 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	49 mg	21 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	23 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	25 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	13 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	13 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	750 mg	321 mg
Langkettige Fettsäuren	1.502 mg	642 mg
Glycerin und Lipoide	406 mg	174 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	16 mg	7 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	1.601 mg	684 mg
Poly-Hexosen	1.770 mg	756 mg
Poly-Uronsäure	262 mg	112 mg
Cellulose	583 mg	249 mg
Lignin	128 mg	55 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.516 mg	648 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.829 mg	1.209 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,0 P	1,7 P
P2	6,1 P	2,6 P
P3	6,6 P	2,8 P
P4	6,4 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,02 g
Rohasche	2,3 g	1,0 g
Rohfaser	2,8 g	1,2 g
Rohfett	1,9 g	0,8 g
Rohprotein	7,9 g	3,4 g