Roggen Vollkorn Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	294 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	60 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	20 g	238 g
Ballaststoffe	14 g (≈ 42 % NW) 42 % Alternative finden	5 g	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 75 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	294 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.231 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	60 g (≈ 25 % NW) 25 %	20 g	238 g
Ballaststoffe	14 g (≈ 42 % NW) 42 %	5 g	33 g
Wasser	14 g (≈ 0 % NW) 0 %	5 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	350 µg (117 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	119 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	58 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.810 µg (≈ 12 % NW) 12 %	616 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.310 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.126 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.500 µg (≈ 25 % NW) 25 %	510 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	290 µg (≈ 21 % NW) 21 %	99 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	38,00	12,93	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	56 µg (≈ 14 % NW) 14 %	19 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	33,00	11,22	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.959 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	666 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.350,00	459,18	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	10 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg	1.500 mg
Chlorid	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg	2.300 mg
Kalium	510 mg (≈ 13 % NW) 13 %	173 mg	4.000 mg
Calcium	64 mg (≈ 6 % NW) 6 %	22 mg	1.000 mg
Magnesium	120 mg (≈ 34 % NW) 34 %	41 mg	350 mg
Phosphor	360 mg (≈ 51 % NW) 51 %	122 mg	700 mg
Schwefel	130 mg	44 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,18 : 1	0,18 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.855 µg (≈ 39 % NW) 39 %	1.651 µg	12.500 µg
Zink	3.886 µg (≈ 46 % NW) 46 %	1.322 µg	8.500 µg
Kupfer	463 µg (≈ 37 % NW) 37 %	157 µg	1.250 µg
Mangan	4.176 µg (≈ 119 % NW) 119 %	1.420 µg	3.500 µg
Fluorid	150 µg (≈ 4 % NW) 4 %	51 µg	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	120 mg	41 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	60 mg	20 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	60 mg	20 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	896 mg	305 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	896 mg	305 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	597 mg	203 mg	–
Stärke	58.087 mg	19.757 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.627 mg	1.234 mg	–
Isoleucin	333 mg (≈ 22 % NW) 22 %	113 mg	1.500 mg
Leucin	594 mg (≈ 20 % NW) 20 %	202 mg	2.925 mg
Lysin	351 mg (≈ 16 % NW) 16 %	119 mg	2.250 mg
Methionin	126 mg (≈ 16 % NW) 16 %	43 mg	780 mg
Phenylalanin	414 mg (≈ 134 % NW) 134 %	141 mg	310 mg
Threonin	315 mg (≈ 28 % NW) 28 %	107 mg	1.125 mg
Tryptophan	90 mg (≈ 30 % NW) 30 %	31 mg	300 mg
Tyrosin	180 mg (≈ 10 % NW) 10 %	61 mg	1.875 mg
Valin	459 mg (≈ 24 % NW) 24 %	156 mg	1.950 mg
Arginin	441 mg	150 mg	–
Histidin	162 mg (≈ 22 % NW) 22 %	55 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	414 mg	141 mg	–
Asparaginsäure	612 mg	208 mg	–
Cystein	162 mg (≈ 52 % NW) 52 %	55 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.331 mg	793 mg	–
Glycin	405 mg	138 mg	–
Prolin	1.035 mg	352 mg	–
Serin	396 mg	135 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	238 mg	81 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,34 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,34 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	228 mg	78 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	2 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,34 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	184 mg	63 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	6,00	2,04	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	168,00	57,14	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	3,40	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	802 mg	273 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	105,00	35,71	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	695,00	236,39	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	2,00	0,68	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	14 g (≈ 42 % NW) 42 %	5 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	9.030 mg	3.071 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.970 mg	1.690 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,9 g	0,6 g	–

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