Weizen Mehl gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	123 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,27 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	26 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	21 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 2 %
Kohlenhydrate 84 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Vollkornbrötchen-Weizenvollkornbrötchen mit Sesam

Weizen Grieß

Brötchen-Weizenbrötchen mit Sonnenblumenkernen

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	123 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	513 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,27 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	26 g (≈ 11 % NW) 11 %	21 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	56 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	4 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	198 µg (≈ 1 % NW) 1 %	161 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	831 µg (≈ 5 % NW) 5 %	676 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	59 µg (≈ 1 % NW) 1 %	48 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	8 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,49 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	66 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	54 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	66,00	53,66	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	1.500 mg
Chlorid	19 mg (≈ 1 % NW) 1 %	15 mg	2.300 mg
Kalium	51 mg (≈ 1 % NW) 1 %	41 mg	4.000 mg
Calcium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg	1.000 mg
Magnesium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg	350 mg
Phosphor	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	18 mg	700 mg
Schwefel	38 mg	31 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,09 : 1	0,09 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	214 µg (≈ 2 % NW) 2 %	174 µg	12.500 µg
Zink	183 µg (≈ 2 % NW) 2 %	149 µg	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	33 µg	1.250 µg
Mangan	149 µg (≈ 4 % NW) 4 %	121 µg	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	22 mg	18 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	11 mg	9 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	11 mg	9 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	240 mg	195 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	122 mg	99 mg	–
Maltose (Malzzucker)	118 mg	96 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	104 mg	85 mg	–
Stärke	25.512 mg	20.741 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.377 mg	1.120 mg	–
Isoleucin	145 mg (≈ 10 % NW) 10 %	118 mg	1.500 mg
Leucin	258 mg (≈ 9 % NW) 9 %	210 mg	2.925 mg
Lysin	75 mg (≈ 3 % NW) 3 %	61 mg	2.250 mg
Methionin	53 mg (≈ 7 % NW) 7 %	43 mg	780 mg
Phenylalanin	173 mg (≈ 56 % NW) 56 %	141 mg	310 mg
Threonin	101 mg (≈ 9 % NW) 9 %	82 mg	1.125 mg
Tryptophan	38 mg (≈ 13 % NW) 13 %	31 mg	300 mg
Tyrosin	101 mg (≈ 5 % NW) 5 %	82 mg	1.875 mg
Valin	154 mg (≈ 8 % NW) 8 %	125 mg	1.950 mg
Arginin	135 mg	110 mg	–
Histidin	69 mg (≈ 9 % NW) 9 %	56 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	116 mg	94 mg	–
Asparaginsäure	151 mg	123 mg	–
Cystein	75 mg (≈ 24 % NW) 24 %	61 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.152 mg	937 mg	–
Glycin	132 mg	107 mg	–
Prolin	456 mg	371 mg	–
Serin	208 mg	169 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	15 mg	12 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	5 mg	4 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	47 mg	38 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	43 mg	35 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	2 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	2 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	39 mg	32 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1,00	0,81	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	37,00	30,08	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	1,00	0,81	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	152 mg	124 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	9,00	7,32	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	143,00	116,26	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	823 mg	669 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	608 mg	494 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	0,1 g	0,1 g	–

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