Roggen Mehl Type 1740 Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	315 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,40 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	57 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	18 g	238 g
Ballaststoffe	19 g (≈ 57 % NW) 57 % Alternative finden	6 g	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 73 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 12 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 13 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	315 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.326 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,40 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	57 g (≈ 24 % NW) 24 %	18 g	238 g
Ballaststoffe	19 g (≈ 57 % NW) 57 %	6 g	33 g
Wasser	11 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	340 µg (113 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	108 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	99 µg (≈ 8 % NW) 8 %	31 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	840 µg (≈ 6 % NW) 6 %	267 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.450 µg (≈ 14 % NW) 14 %	778 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	470 µg (≈ 8 % NW) 8 %	149 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	35 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	37,60	11,94	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	38 µg (≈ 9 % NW) 9 %	12 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	Spuren	Spuren	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	778 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	247 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	778,00	246,98	–
Beta-Tocopherol	280,00	88,89	–
Gamma-Tocopherol	100,00	31,75	–
Delta-Tocopherol	100,00	31,75	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	2 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,60	0,51	–
Vitamin K2 (Menachinone)	<LOD	<LOD	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,22 mg	1.500 mg
Chlorid	53 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg	2.300 mg
Kalium	435 mg (≈ 11 % NW) 11 %	138 mg	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg	1.000 mg
Magnesium	78 mg (≈ 22 % NW) 22 %	25 mg	350 mg
Phosphor	238 mg (≈ 34 % NW) 34 %	76 mg	700 mg
Schwefel	114 mg	36 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,15 : 1	0,15 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.115 µg (≈ 17 % NW) 17 %	671 µg	12.500 µg
Zink	2.133 µg (≈ 25 % NW) 25 %	677 µg	8.500 µg
Kupfer	307 µg (≈ 25 % NW) 25 %	97 µg	1.250 µg
Mangan	1.832 µg (≈ 52 % NW) 52 %	582 µg	3.500 µg
Fluorid	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	Spuren	Spuren	–
Monosaccharide (1 M)	118 mg	37 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	57 mg	18 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	61 mg	19 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	Spuren	Spuren	–
Disaccharide (2 M)	1.921 mg	610 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.389 mg	441 mg	–
Maltose (Malzzucker)	532 mg	169 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	55.420 mg	17.594 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.658 mg	844 mg	–
Isoleucin	270 mg (≈ 18 % NW) 18 %	86 mg	1.500 mg
Leucin	532 mg (≈ 18 % NW) 18 %	169 mg	2.925 mg
Lysin	343 mg (≈ 15 % NW) 15 %	109 mg	2.250 mg
Methionin	146 mg (≈ 19 % NW) 19 %	46 mg	780 mg
Phenylalanin	378 mg (≈ 122 % NW) 122 %	120 mg	310 mg
Threonin	309 mg (≈ 27 % NW) 27 %	98 mg	1.125 mg
Tryptophan	97 mg (≈ 32 % NW) 32 %	31 mg	300 mg
Tyrosin	285 mg (≈ 15 % NW) 15 %	90 mg	1.875 mg
Valin	402 mg (≈ 21 % NW) 21 %	128 mg	1.950 mg
Arginin	458 mg	145 mg	–
Histidin	181 mg (≈ 24 % NW) 24 %	57 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	376 mg	119 mg	–
Asparaginsäure	658 mg	209 mg	–
Cystein	209 mg (≈ 67 % NW) 67 %	66 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.960 mg	622 mg	–
Glycin	391 mg	124 mg	–
Prolin	790 mg	251 mg	–
Serin	389 mg	123 mg	–
Stickstoff, gesamt	1.440,00 mg	457,14 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	130 mg	41 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	120 mg	38 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	3 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	170 mg	54 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	10,00	3,17	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	150,00	47,62	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	3,17	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	580 mg	184 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,070 g	0,022 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	70,00	22,22	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,510 g	0,162 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	510,00	161,90	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	10,00	3,17	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	7,29:1	7,29:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	72,86:1	72,86:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	19 g (≈ 57 % NW) 57 %	6 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	4.120,00	1.307,94	–
Ballaststoffe, hochmolekular	14.540,00	4.615,87	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	5.260,00	1.669,84	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	9.280,00	2.946,03	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,3 g	0,4 g	–

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