Gerste Mehl gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	108 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 79 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 9 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Gerste Grütze

Gerste Mehl

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	108 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	451 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	66 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	31 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	24 µg (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.620 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.500 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.437 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2.256 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	141 µg (≈ 2 % NW) 2 %	131 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	71 µg (≈ 5 % NW) 5 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	330 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	306 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1
PRAL-Wert	1,5 mEq
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	180 mg (≈ 5 % NW) 5 %	167 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	61 mg (≈ 17 % NW) 17 %	56 mg (≈ 16 %) 16 %	350 mg
Phosphor	146 mg (≈ 21 % NW) 21 %	135 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	47 mg	44 mg
Chlorid	10 mg (≈ 0 % NW) 0 %	9 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.767 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.636 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	1.045 µg (≈ 12 % NW) 12 %	968 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	220 µg (≈ 18 % NW) 18 %	204 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	628 µg (≈ 18 % NW) 18 %	581 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	47 µg (≈ 1 % NW) 1 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	20 g	18 g
Broteinheiten	1,80 BE	1,66 BE
Broteinheiten	2,16 BE	2,00 BE
Broteinheiten	1,44 BE	1,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	43 mg	40 mg
Fructose (Fruchtzucker)	43 mg	40 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	86 mg	80 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	367 mg	340 mg
Maltose (Malzzucker)	216 mg	200 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	583 mg	540 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	108 mg	100 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	20.799 mg	19.258 mg
Polysaccharide (> 9 M)	20.799 mg	19.258 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	71 %
Isoleucin	139 mg (≈ 9 % NW) 9 %	129 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	240 mg (≈ 8 % NW) 8 %	222 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	118 mg (≈ 5 % NW) 5 %	109 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	45 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	181 mg (≈ 58 % NW) 58 %	168 mg (≈ 54 %) 54 %	310 mg
Tyrosin	129 mg (≈ 7 % NW) 7 %	119 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	118 mg (≈ 10 % NW) 10 %	109 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	45 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	167 mg (≈ 9 % NW) 9 %	155 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	174 mg	161 mg
Histidin	63 mg (≈ 8 % NW) 8 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.482 mg	1.372 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	153 mg	142 mg
Asparaginsäure	202 mg	187 mg
Glutaminsäure	851 mg	788 mg
Glycin	132 mg	122 mg
Prolin	414 mg	383 mg
Serin	174 mg	161 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.926 mg	1.783 mg
Harnsäure	40 mg	37 mg
Purin	17 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	27 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	275 mg	255 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,19 :1	9,43
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	101,85 :1	94,31
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	5 mg	5 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	113 mg	105 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	5 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	123 mg	114 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	4 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	55 mg	51 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	59 mg	55 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	275 mg	255 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	27 mg	25 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	302 mg	280 mg
Langkettige Fettsäuren	484 mg	448 mg
Glycerin und Lipoide	188 mg	174 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	657 mg	608 mg
Poly-Hexosen	840 mg	778 mg
Poly-Uronsäure	91 mg	84 mg
Cellulose	183 mg	169 mg
Lignin	55 mg	51 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	365 mg	338 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.461 mg	1.353 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,9 P	1,7 P
P2	2,8 P	2,6 P
P3	3,0 P	2,8 P
P4	3,0 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,7 g	0,6 g
Rohfaser	1,5 g	1,4 g
Rohfett	0,7 g	0,6 g
Rohprotein	3,5 g	3,3 g

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