Buchweizen Vollkorn

03.11.2022

g

Energieverteilung

Energieverteilung 100 g Buchweizen Vollkorn
Nährstoff relativ absolut kcal
Fett 4 % 1.7 g 16 kcal
Kohlenhydrate 80 % 71 g 291 kcal
Protein 10 % 9.1 g 37 kcal
Ballaststoffe 5 % 9.9 g 20 kcal
Alkohol 0 % 0 g 0 kcal
organische Säuren 0 % 0 g 0 kcal
Infos zu Buchweizen Vollkorn

Buchweizen ist kein Getreide sondern die Frucht eines Knöterichgewächses, ähnlich wie Rhabarber. Der Name Buchweizen kommt vom niederländischen boekweit.

Buchweizenblüten liefern einen sehr aromatischen Honig.

Buchweizen ersetzt in der Küche häufig den Reis und wird auf mehrere verschiedene Arten zubereitet. Oft wird er geröstet gegessen, als typisches Gericht der osteuropäischen Küche, in der er als Kascha serviert wird.

Er ist im Handel erhältlich als ganzes Korn, als Buchweizengrütze, Buchweizenflocken und Buchweizenmehl.

In der japanischen Küche wird aus Buchweizen Nudeln hergestellt, bekannt unter der Bezeichnung Soba Nudeln.

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Makronährwerte je 100 g

mit Küchenabfall gewogen

Energie (kcal)340,0 kcal
Tagesbedarf: 1950 kcal Informationen zum Tagesbedarf17 %
Fett1,7 g
Tagesbedarf: 63 g Informationen zum Tagesbedarf3 %
Kohlenhydrate71,0 g
Tagesbedarf: 238 g30 %
Netto-Kohlenhydrate71 g
Tagesbedarf: k. A.k. A.
Eiweiß, Proteingehalt9,1 g Eiweiß kaufen
Tagesbedarf: 52 g Informationen zum Tagesbedarf18 %
Ballaststoffe9,9 g
Tagesbedarf: 33 g Informationen zum Tagesbedarf30 %
Wasser6,6 g
Tagesbedarf: 3000 g Informationen zum Tagesbedarf0 %
Broteinheiten DE5,9 BE
Broteinheiten CH7,1 BE
Broteinheiten EN4,7 BE
Alkohol (Ethanol)0,0 g
Mineralstoffe (Rohasche)1,7 g
organische Säuren0,0 g
PRAL-Wert2,4
Tagesbedarf: k. A.k. A.

Aminosäureprofil von Buchweizen Vollkorn

Die Prozentangaben der Aminosäuren beziehen sich auf den erreichten Anteil der Tageszufuhr gemäß Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation WHO.

336 mg Isoleucin:22 %suchen
190 mg Histidin:25 %suchen
535 mg Leucin:18 %suchen
499 mg Lysin:22 %suchen
335 mg Methionin + Cystein:30 %suchen
526 mg Phenylalanin + Tyrosin:28 %suchen
354 mg Threonin:31 %suchen
127 mg Tryptophan:42 %suchen
499 mg Valin:26 %suchen

Nährwertampel

Fett gesamt 1,7 g gering
gesättigte Fettsäuren 0,3 g gering
Zucker 0,4 g gering
Salz 0,0 g gering

Vitamine je 100 g

Bitte beachte, dass es sich beim Vitamin B12 in pflanzlichen Lebensmitteln um sog. Pseudocobalamin handelt, das vom menschlichen Körper nicht verwertet werden kann.

Vitamin A Retinoläquivalent3,0 µg (= 10,0 IE)Vitamin A kaufen
Tagesbedarf: 900 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin A Retinol0,0 µg (= 0,0 IE)
Tagesbedarf: 1000 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin A Beta-Carotin18,0 µg (= 60,0 IE)
Tagesbedarf: 2000 µg Informationen zum Tagesbedarf1 %
Vitamin B1 Thiamin600,0 µg (= 200,0 IE)Vitamin B1 kaufen
Tagesbedarf: 1100 µg Informationen zum Tagesbedarf55 %
Vitamin B2 Riboflavin150,0 µg Vitamin B2 kaufen
Tagesbedarf: 1200 µg Informationen zum Tagesbedarf13 %
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure2.900,0 µg Vitamin B3 kaufen
Tagesbedarf: 15000 µg Informationen zum Tagesbedarf19 %
Vitamin B3 Niacinäquivalent5.017,0 µg
Tagesbedarf: 17000 µg Informationen zum Tagesbedarf30 %
Vitamin B5 Pantothensäure1.200,0 µg Vitamin B5 kaufen
Tagesbedarf: 6000 µg Informationen zum Tagesbedarf20 %
Vitamin B6 Pyridoxin600,0 µg Vitamin B6 kaufen
Tagesbedarf: 1400 µg Informationen zum Tagesbedarf43 %
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)5,0 µg Vitamin B7 kaufen
Tagesbedarf: 45 µg Informationen zum Tagesbedarf11 %
Vitamin B9 gesamte Folsäure50,0 µg Vitamin B9 kaufen
Tagesbedarf: 400 µg Informationen zum Tagesbedarf13 %
Vitamin B12 Cobalamin0,0 µg Vitamin B12 kaufen
Tagesbedarf: 4 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin C Ascorbinsäure0,0 µg (= 0,0 IE)Vitamin C kaufen
Tagesbedarf: 100000 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin D Calciferole0,0 µg (= 0,0 IE)Vitamin D kaufen
Tagesbedarf: 20 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin E Tocopherole1.170,0 µg (= 1,7 IE)
Tagesbedarf: 14000 µg Informationen zum Tagesbedarf8 %
Vitamin K7,0 µg Vitamin K kaufen
Tagesbedarf: 65 µg Informationen zum Tagesbedarf11 %

Mineralstoffe je 100 g

Natrium1,0 mg Natrium kaufen
Tagesbedarf: 1500 mg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Kalium400,0 mg Kalium kaufen
Tagesbedarf: 4000 mg Informationen zum Tagesbedarf10 %
Calcium75,0 mg Calcium kaufen
Tagesbedarf: 1000 mg Informationen zum Tagesbedarf8 %
Magnesium130,0 mg Magnesium kaufen
Tagesbedarf: 350 mg Informationen zum Tagesbedarf37 %
Phosphor290,0 mg Phosphor kaufen
Tagesbedarf: 700 mg Informationen zum Tagesbedarf41 %
Chlorid30,0 mg Chlorid kaufen
Tagesbedarf: 2300 mg Informationen zum Tagesbedarf1 %
Schwefel120,0 mg Schwefel kaufen

Spurenelemente je 100 g

Eisen3.100,0 µg Eisen kaufen
Tagesbedarf: 12500 µg Informationen zum Tagesbedarf25 %
Zink4.000,0 µg Zink kaufen
Tagesbedarf: 8500 µg Informationen zum Tagesbedarf47 %
Kupfer700,0 µg Kupfer kaufen
Tagesbedarf: 1250 µg Informationen zum Tagesbedarf56 %
Mangan3.000,0 µg Mangan kaufen
Tagesbedarf: 3500 µg Informationen zum Tagesbedarf86 %
Fluorid170,0 µg Fluorid kaufen
Richtwert: 3800 µg Informationen zum Richtwert4 %
Iodid0,6 µg Iodid kaufen
Tagesbedarf: 200 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %

Kohlenhydrate je 100 g

Broteinheiten DE5,9 BE
Broteinheiten CH7,1 BE
Broteinheiten EN4,7 BE
Mannit0,0 mg Mannit kaufen
Sorbit0,0 mg Sorbit kaufen
Xylit0,0 mg Xylit kaufen
Summe Zuckeralkohole0,0 mg
Glucose (Traubenzucker)71,0 mg Glucose kaufen
Fructose (Fruchtzucker)71,0 mg Fructose kaufen
Galactose (Schleimzucker)0,0 mg Galactose kaufen
Monosaccharide (1 M)142,0 mg Monosaccharide kaufen
Saccharose (Rübenzucker)284,0 mg Saccharose (Rübenzucker) kaufen
Maltose (Malzzucker)0,0 mg Maltose (Malzzucker) kaufen
Lactose (Milchzucker)0,0 mg Lactose (Milchzucker) kaufen
Disaccharide (2 M)284,0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3-9 M)0,0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,0 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,0 mg
Stärke70.574,0 mg
Polysaccharide (> 9 M)70.574,0 mg

Aminosäuren (Protein) je 100 g Buchweizen Vollkorn

Isoleucin336,0 mg Isoleucin kaufen
Tagesbedarf: 1500 mg Informationen zum Tagesbedarf22 %
Leucin535,0 mg Leucin kaufen
Tagesbedarf: 2925 mg Informationen zum Tagesbedarf18 %
Lysin499,0 mg Lysin kaufen
Tagesbedarf: 2250 mg Informationen zum Tagesbedarf22 %
Methionin154,0 mg Methionin kaufen
Cystein181,0 mg Cystein kaufen
Phenylalanin345,0 mg Phenylalanin kaufen
Tyrosin181,0 mg Tyrosin kaufen
Threonin354,0 mg Threonin kaufen
Tagesbedarf: 1125 mg Informationen zum Tagesbedarf31 %
Tryptophan127,0 mg Tryptophan kaufen
Tagesbedarf: 300 mg Informationen zum Tagesbedarf42 %
Valin499,0 mg Valin kaufen
Tagesbedarf: 1950 mg Informationen zum Tagesbedarf26 %
Arginin717,0 mg Arginin kaufen
Histidin190,0 mg Histidin kaufen
Tagesbedarf: 750 mg Informationen zum Tagesbedarf25 %
Essentielle Aminosäuren4.118,0 mg Essentielle Aminosäuren kaufen
Alanin435,0 mg Alanin kaufen
Asparaginsäure816,0 mg Asparaginsäure kaufen
Glutaminsäure1.541,0 mg Glutaminsäure kaufen
Glycin590,0 mg Glycin kaufen
Prolin381,0 mg Prolin kaufen
Serin463,0 mg Serin kaufen
Nichtessentielle Aminosäuren4.226,0 mg Nichtessentielle Aminosäuren kaufen
Harnsäure150,0 mg
Purin50,0 mg

Ballaststoffe je 100 g

Poly-Pentosen1.139,0 mg
Poly-Hexosen5.099,0 mg
Poly-Uronsäure1.584,0 mg
Cellulose1.287,0 mg Cellulose kaufen
Lignin792,0 mg Lignin kaufen
Wasserlösliche Ballaststoffe4.257,0 mg Ballaststoffe kaufen
Wasserunlösliche Ballaststoffe5.644,0 mg

Omega Fettsäuren je 100 g

Octadecadiensäure/Linolsäure ω−6473,0 mg Linolsäure kaufen
ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−378,0 mg Linolensäure kaufen
Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−30,0 mg Stearidonsäure kaufen
Eicosadiensäure ω−60,0 mg Eicosadiensäure kaufen
Eicosatriensäure ω−30,0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−60,0 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−30,0 mg EPA - Eicosapentaensäure kaufen
Docosadiensäure ω−60,0 mg
Docosatriensäure ω−60,0 mg
Docosatetraensäure ω−60,0 mg
Docosapentaensäure ω−30,0 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−30,0 mg DHA - Docosahexaensäure kaufen

Alle Fettsäuren je 100 g

Butansäure/Buttersäure0,0 mg Butansäure/Buttersäure kaufen
Hexansäure/Capronsäure0,0 mg
Octansäure/Caprylsäure0,0 mg Caprylsäure kaufen
Decansäure/Caprinsäure0,0 mg Caprinsäure kaufen
Dodecansäure/Laurinsäure0,0 mg Laurinsäure kaufen
Tetradecansäure/Myristinsäure7,0 mg Myristinsäure kaufen
Pentadecansäure0,0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure231,0 mg Palmitinsäure kaufen
Heptadecansäure0,0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure31,0 mg Stearinsäure kaufen
Eicosansäure/Arachinsäure26,0 mg
Decosansäure/Behensäure0,0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure0,0 mg
Gesättigte Fettsäuren295,0 mg
Tetradecensäure0,0 mg
Pentadecensäure0,0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure0,0 mg Palmitoleinsäure kaufen
Heptadecensäure0,0 mg
Octadecensäure/Ölsäure514,0 mg Oelsäure kaufen
Eicosensäure0,0 mg Eicosensäure kaufen
Decosensäure/Erucasäure0,0 mg Erucasäure kaufen
Tetracosensäure/Nervonsäure0,0 mg Nervonsäure kaufen
Einfach ungesättigte Fettsäuren514,0 mg
Hexadecadiensäure0,0 mg
Hexadecatetraensäure0,0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure ω−6473,0 mg Linolsäure kaufen
ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−378,0 mg Linolensäure kaufen
Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−30,0 mg Stearidonsäure kaufen
Nonadecatriensäure0,0 mg
Eicosadiensäure ω−60,0 mg Eicosadiensäure kaufen
Eicosatriensäure ω−30,0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−60,0 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−30,0 mg EPA - Eicosapentaensäure kaufen
Docosadiensäure ω−60,0 mg
Docosatriensäure ω−60,0 mg
Docosatetraensäure ω−60,0 mg
Docosapentaensäure ω−30,0 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−30,0 mg DHA - Docosahexaensäure kaufen
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren551,0 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,0 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,0 mg
Langkettige Fettsäuren1.360,0 mg
Glycerin und Lipoide340,0 mg
Cholesterin0,0 mg

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