Weizenkleber/Weizengluten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	394 kcal (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	81 g (≈ 155 % NW) 155 % Alternative finden	20 g (≈ 39 %) 39 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	394 kcal (≈ 20 % NW) 20 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.672 kJ (≈ 20 % NW) 20 %	424 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	81 g (≈ 155 % NW) 155 %	20 g (≈ 39 %) 39 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	8 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,25 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg  (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	k. A.	k. A.
Alpha-Tocopherol	k. A.	k. A.
Beta-Tocopherol	87,00	22,08
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	690 µg  (230 i.E.) (≈ 63 % NW) 63 %	175 µg (≈ 16 %) 16 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	260 µg (≈ 22 % NW) 22 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.200 µg (≈ 15 % NW) 15 %	558 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	15.500 µg (≈ 91 % NW) 91 %	3.934 µg (≈ 23 %) 23 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.800 µg (≈ 30 % NW) 30 %	457 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	k. A.	k. A.
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure	k. A.	k. A.
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.600 µg  (32 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	406 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,07 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Natrium	29 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Chlorid	k. A.	k. A.
Kalium	100 mg (≈ 3 % NW) 3 %	25 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	142 mg (≈ 14 % NW) 14 %	36 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	278 mg (≈ 79 % NW) 79 %	71 mg (≈ 20 %) 20 %	350 mg
Phosphor	260 mg (≈ 37 % NW) 37 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	5.200 µg (≈ 42 % NW) 42 %	1.320 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	4.720 µg (≈ 56 % NW) 56 %	1.198 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	1.600 µg (≈ 128 % NW) 128 %	406 µg (≈ 32 %) 32 %	1.250 µg
Mangan	4.070 µg (≈ 116 % NW) 116 %	1.033 µg (≈ 30 %) 30 %	3.500 µg
Fluorid	k. A.	k. A.
Iodid	k. A.	k. A.
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.210 mg	307 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.210 mg	307 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	12.250 mg	3.109 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	12.250 mg	3.109 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	13 g (≈ 27 % NW) 27 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	22.500 mg	5.711 mg
Isoleucin	2.700 mg (≈ 180 % NW) 180 %	685 mg (≈ 46 %) 46 %	1.500 mg
Leucin	5.300 mg (≈ 181 % NW) 181 %	1.345 mg (≈ 46 %) 46 %	2.925 mg
Lysin	1.600 mg (≈ 71 % NW) 71 %	406 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	1.300 mg (≈ 167 % NW) 167 %	330 mg (≈ 42 %) 42 %	780 mg
Phenylalanin	3.800 mg (≈ 1226 % NW) 1226 %	964 mg (≈ 311 %) 311 %	310 mg
Threonin	2.100 mg (≈ 187 % NW) 187 %	533 mg (≈ 47 %) 47 %	1.125 mg
Tryptophan	800 mg (≈ 267 % NW) 267 %	203 mg (≈ 68 %) 68 %	300 mg
Tyrosin	2.100 mg (≈ 112 % NW) 112 %	533 mg (≈ 28 %) 28 %	1.875 mg
Valin	3.200 mg (≈ 164 % NW) 164 %	812 mg (≈ 42 %) 42 %	1.950 mg
Arginin	3.000 mg	761 mg
Histidin	1.700 mg (≈ 227 % NW) 227 %	431 mg (≈ 58 %) 58 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	2.300 mg	584 mg
Asparaginsäure	3.100 mg	787 mg
Cystein	1.900 mg (≈ 613 % NW) 613 %	482 mg (≈ 156 %) 156 %	310 mg
Glutaminsäure	27.800 mg	7.056 mg
Glycin	2.800 mg	711 mg
Prolin	9.500 mg	2.411 mg
Serin	3.900 mg	990 mg
Stickstoff, gesamt	12.900,00	3.274,11

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	230 mg	58 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	k. A.	k. A.
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	220 mg	56 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	210 mg	53 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	10,00	2,54
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	190,00	48,22
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	2,54
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	880 mg	223 mg
Omega 3 Fettsäuren	0,060 g	0,015 g
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	60,00	15,23
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	0,820 g	0,208 g
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	820,00	208,12
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	20,00	5,08
Cholesterin	1 mg	0,13 mg
Omega-6/Omega-3	13,67:1	13,67:1
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	136,67:1	136,67:1

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	100,00	25,38
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	300,00	76,14
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	200,00	50,76

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,3 g