Apfelkuchen aus Hefeteig fettarm Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 21 %
Kohlenhydrate 68 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 28 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	604 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 11 % NW) 11 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	46 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	31 µg (103 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	29 µg	20 µg
Retinol	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	25 µg (83 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	39 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	339 µg (≈ 2 % NW) 2 %	235 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	839 µg (≈ 5 % NW) 5 %	583 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	117 µg (≈ 2 % NW) 2 %	81 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	44 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.781 µg (36 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.237 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	372 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	258 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	6 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,43 :1
PRAL-Wert	-0,9 mEq
Natrium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	162 mg (≈ 4 % NW) 4 %	113 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	31 mg	22 mg
Chlorid	27 mg (≈ 1 % NW) 1 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	677 µg (≈ 5 % NW) 5 %	470 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	376 µg (≈ 4 % NW) 4 %	261 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	124 µg (≈ 10 % NW) 10 %	86 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	148 µg (≈ 4 % NW) 4 %	103 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	12 g (≈ 25 % NW) 25 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	50 g
Netto-KH	22 g	16 g
Broteinheiten	2,09 BE	1,45 BE
Broteinheiten	2,50 BE	1,74 BE
Broteinheiten	1,67 BE	1,16 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	431 mg	299 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	431 mg	299 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.983 mg	1.377 mg
Fructose (Fruchtzucker)	5.283 mg	3.669 mg
Galactose (Schleimzucker)	69 mg	48 mg
Monosaccharide (1 M)	7.335 mg	5.094 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	4.629 mg	3.215 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	467 mg	324 mg
Disaccharide (2 M)	5.096 mg	3.539 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	49 mg	34 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	10 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	12.114 mg	8.413 mg
Polysaccharide (> 9 M)	12.114 mg	8.413 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	74 %
Isoleucin	121 mg (≈ 8 % NW) 8 %	84 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	204 mg (≈ 7 % NW) 7 %	142 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	100 mg (≈ 4 % NW) 4 %	69 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	47 mg (≈ 6 % NW) 6 %	33 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	50 mg (≈ 16 % NW) 16 %	35 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	132 mg (≈ 43 % NW) 43 %	92 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Tyrosin	85 mg (≈ 5 % NW) 5 %	59 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	93 mg (≈ 8 % NW) 8 %	65 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	141 mg (≈ 7 % NW) 7 %	98 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	114 mg	79 mg
Histidin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.172 mg	814 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	104 mg	72 mg
Asparaginsäure	209 mg	145 mg
Glutaminsäure	724 mg	503 mg
Glycin	97 mg	67 mg
Prolin	268 mg	186 mg
Serin	149 mg	103 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.551 mg	1.077 mg
Harnsäure	28 mg	19 mg
Purin	12 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	76 mg	53 mg
Omega 6 Fettsäuren	294 mg	204 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,87 :1	2,69
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	28,54 :1	19,82
Butansäure / Buttersäure	90 mg	63 mg
Hexansäure / Capronsäure	58 mg	40 mg
Octansäure / Caprylsäure	32 mg	22 mg
Decansäure / Caprinsäure	68 mg	47 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	84 mg	58 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	270 mg	188 mg
Pentadecansäure	30 mg	21 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	838 mg	582 mg
Heptadecansäure	23 mg	16 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	286 mg	199 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.794 mg	1.246 mg
Tetradecensäure	35 mg	24 mg
Pentadecensäure	17 mg	12 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	77 mg	53 mg
Heptadecensäure	25 mg	17 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	803 mg	558 mg
Eicosensäure	5 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	962 mg	668 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	291 mg	202 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	73 mg	51 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	370 mg	257 mg
Langkettige Fettsäuren	2.878 mg	1.999 mg
Glycerin und Lipoide	305 mg	212 mg
Cholesterin	19 mg	13 mg
Kurzkettige Fettsäuren	148 mg	103 mg
Mittelkettige Fettsäuren	100 mg	69 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	490 mg	340 mg
Poly-Hexosen	612 mg	425 mg
Poly-Uronsäure	489 mg	340 mg
Cellulose	517 mg	359 mg
Lignin	29 mg	20 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	814 mg	565 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.322 mg	918 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	1,9 P
P2	3,8 P	2,6 P
P3	5,8 P	4,0 P
P4	5,7 P	4,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,47 g	0,33 g
Rohasche	0,4 g	0,3 g
Rohfaser	1,3 g	0,9 g
Rohfett	3,4 g	2,4 g
Rohprotein	2,8 g	2,0 g

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