Apfelkuchen aus Hefeteig fettarm Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	17 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 21 %
Kohlenhydrate 68 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 28 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	604 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 11 % NW) 11 %	17 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	46 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	31 µg (103 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	25 µg (83 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	39 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	40 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	339 µg (≈ 2 % NW) 2 %	235 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	839 µg (≈ 5 % NW) 5 %	583 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	117 µg (≈ 2 % NW) 2 %	81 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	44 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	2,78	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	1,39	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.781 µg (36 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.237 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	372 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	258 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	349,00	242,36	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	6 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg	1.500 mg
Chlorid	27 mg (≈ 1 % NW) 1 %	19 mg	2.300 mg
Kalium	162 mg (≈ 4 % NW) 4 %	113 mg	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg	350 mg
Phosphor	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	31 mg	700 mg
Schwefel	31 mg	22 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,43 : 1	0,43 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	677 µg (≈ 5 % NW) 5 %	470 µg	12.500 µg
Zink	376 µg (≈ 4 % NW) 4 %	261 µg	8.500 µg
Kupfer	124 µg (≈ 10 % NW) 10 %	86 µg	1.250 µg
Mangan	148 µg (≈ 4 % NW) 4 %	103 µg	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	431 mg	299 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	431 mg	299 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	7.335 mg	5.094 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.983 mg	1.377 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	5.283 mg	3.669 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	69 mg	48 mg	–
Disaccharide (2 M)	5.096 mg	3.539 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	4.629 mg	3.215 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	467 mg	324 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	49 mg	34 mg	–
Stärke	12.114 mg	8.413 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.172 mg	814 mg	–
Isoleucin	121 mg (≈ 8 % NW) 8 %	84 mg	1.500 mg
Leucin	204 mg (≈ 7 % NW) 7 %	142 mg	2.925 mg
Lysin	100 mg (≈ 4 % NW) 4 %	69 mg	2.250 mg
Methionin	47 mg (≈ 6 % NW) 6 %	33 mg	780 mg
Phenylalanin	132 mg (≈ 43 % NW) 43 %	92 mg	310 mg
Threonin	93 mg (≈ 8 % NW) 8 %	65 mg	1.125 mg
Tryptophan	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	21 mg	300 mg
Tyrosin	85 mg (≈ 5 % NW) 5 %	59 mg	1.875 mg
Valin	141 mg (≈ 7 % NW) 7 %	98 mg	1.950 mg
Arginin	114 mg	79 mg	–
Histidin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	38 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	104 mg	72 mg	–
Asparaginsäure	209 mg	145 mg	–
Cystein	50 mg (≈ 16 % NW) 16 %	35 mg	310 mg
Glutaminsäure	724 mg	503 mg	–
Glycin	97 mg	67 mg	–
Prolin	268 mg	186 mg	–
Serin	149 mg	103 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.794 mg	1.246 mg	–
Butansäure / Buttersäure	90 mg	63 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	58 mg	40 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	32 mg	22 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	68 mg	47 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	84 mg	58 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	270 mg	188 mg	–
Pentadecansäure	30 mg	21 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	838 mg	582 mg	–
Heptadecansäure	23 mg	16 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	286 mg	199 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	10 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	962 mg	668 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	35,00	24,31	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	77,00	53,47	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	803,00	557,64	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	5,00	3,47	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	370 mg	257 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	73,00	50,69	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	3,00	2,08	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	291,00	202,08	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	3,00	2,08	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	19 mg	13 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.322 mg	918 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	814 mg	565 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,47 g	0,33 g	–
Rohasche	0,4 g	0,3 g	–

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