Mokka-Sahne-Torte aus Biskuitmasse Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	306 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	20 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,18 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 60 %
Kohlenhydrate 35 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	306 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.283 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	20 g (≈ 32 % NW) 32 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,18 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	47 g (≈ 2 % NW) 2 %	15 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	258 µg (860 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	84 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	249 µg	81 µg
Retinol	239 µg (797 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	78 µg (≈ 8 %) 8 %	1.000 µg
Beta-Carotin	116 µg (387 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	38 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	25 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	111 µg (≈ 9 % NW) 9 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	152 µg (≈ 1 % NW) 1 %	50 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	919 µg (≈ 5 % NW) 5 %	300 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	276 µg (≈ 5 % NW) 5 %	90 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	32 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	383 µg (8 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	125 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,33 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	808 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	264 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	8 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,12 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,04 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,69 :1
PRAL-Wert	2,1 mEq
Natrium	64 mg (≈ 4 % NW) 4 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	93 mg (≈ 2 % NW) 2 %	30 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	61 mg (≈ 6 % NW) 6 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	89 mg (≈ 13 % NW) 13 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	38 mg	12 mg
Chlorid	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	518 µg (≈ 4 % NW) 4 %	169 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	465 µg (≈ 5 % NW) 5 %	152 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	109 µg (≈ 3 % NW) 3 %	36 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	17 g (≈ 34 % NW) 34 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	50 g
Netto-KH	27 g	9 g
Broteinheiten	2,29 BE	0,75 BE
Broteinheiten	2,75 BE	0,90 BE
Broteinheiten	1,83 BE	0,60 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	76 mg	25 mg
Fructose (Fruchtzucker)	4 mg	1 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	80 mg	26 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	14.954 mg	4.887 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	2.041 mg	667 mg
Disaccharide (2 M)	16.995 mg	5.554 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	18 mg	6 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	9 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10.415 mg	3.404 mg
Polysaccharide (> 9 M)	10.415 mg	3.404 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	116 %
Isoleucin	197 mg (≈ 13 % NW) 13 %	64 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	306 mg (≈ 10 % NW) 10 %	100 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	201 mg (≈ 9 % NW) 9 %	66 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	86 mg (≈ 11 % NW) 11 %	28 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	57 mg (≈ 18 % NW) 18 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	182 mg (≈ 59 % NW) 59 %	59 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Tyrosin	145 mg (≈ 8 % NW) 8 %	47 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	152 mg (≈ 14 % NW) 14 %	50 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	46 mg (≈ 15 % NW) 15 %	15 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	234 mg (≈ 12 % NW) 12 %	76 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	160 mg	52 mg
Histidin	77 mg (≈ 10 % NW) 10 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.843 mg	602 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	147 mg	48 mg
Asparaginsäure	269 mg	88 mg
Glutaminsäure	706 mg	231 mg
Glycin	100 mg	33 mg
Prolin	278 mg	91 mg
Serin	211 mg	69 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.711 mg	559 mg
Harnsäure	3 mg	1 mg
Purin	1 mg	0,33 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	297 mg	97 mg
Omega 6 Fettsäuren	611 mg	200 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,06 :1	0,67
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	15,09 :1	4,93
Butansäure / Buttersäure	652 mg	213 mg
Hexansäure / Capronsäure	416 mg	136 mg
Octansäure / Caprylsäure	236 mg	77 mg
Decansäure / Caprinsäure	487 mg	159 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	597 mg	195 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.937 mg	633 mg
Pentadecansäure	217 mg	71 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.256 mg	1.718 mg
Heptadecansäure	162 mg	53 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.915 mg	626 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	96 mg	31 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	11.972 mg	3.912 mg
Tetradecensäure	254 mg	83 mg
Pentadecensäure	126 mg	41 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	508 mg	166 mg
Heptadecensäure	181 mg	59 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.130 mg	1.676 mg
Eicosensäure	37 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.236 mg	2.038 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	602 mg	197 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	285 mg	93 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	9 mg	3 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	12 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	908 mg	297 mg
Langkettige Fettsäuren	17.324 mg	5.661 mg
Glycerin und Lipoide	1.271 mg	415 mg
Cholesterin	98 mg	32 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1.068 mg	349 mg
Mittelkettige Fettsäuren	724 mg	237 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	108 mg	35 mg
Poly-Hexosen	264 mg	86 mg
Poly-Uronsäure	95 mg	31 mg
Cellulose	57 mg	19 mg
Lignin	20 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	231 mg	75 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	313 mg	102 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,7 P	2,5 P
P2	8,6 P	2,8 P
P3	12,3 P	4,0 P
P4	12,2 P	4,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g
Rohasche	0,5 g	0,2 g
Rohfaser	0,3 g	0,1 g
Rohfett	20,4 g	6,7 g
Rohprotein	3,6 g	1,2 g

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