Mandelkuchen aus Hefeteig fettreich Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	380 kcal (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	20 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 48 %
Kohlenhydrate 42 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 53 %
mehrfach ungesättigte 22 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	380 kcal (≈ 19 % NW) 19 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.589 kJ (≈ 19 % NW) 19 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	20 g (≈ 32 % NW) 32 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	26 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	107 µg (357 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	96 µg	25 µg
Retinol	87 µg (290 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	113 µg (377 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	66 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	162 µg (≈ 14 % NW) 14 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.099 µg (≈ 7 % NW) 7 %	289 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.366 µg (≈ 14 % NW) 14 %	623 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	282 µg (≈ 5 % NW) 5 %	74 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	86 µg (≈ 6 % NW) 6 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	258 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	68 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,26 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	6.168 µg (9 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	1.623 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,24 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,06 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,52 :1
PRAL-Wert	2,2 mEq
Natrium	86 mg (≈ 6 % NW) 6 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	205 mg (≈ 5 % NW) 5 %	54 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	67 mg (≈ 7 % NW) 7 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	44 mg (≈ 13 % NW) 13 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	130 mg (≈ 19 % NW) 19 %	34 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	73 mg	19 mg
Chlorid	158 mg (≈ 7 % NW) 7 %	42 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.391 µg (≈ 11 % NW) 11 %	366 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	956 µg (≈ 11 % NW) 11 %	252 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	234 µg (≈ 19 % NW) 19 %	62 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	468 µg (≈ 13 % NW) 13 %	123 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	16 g (≈ 32 % NW) 32 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	50 g
Netto-KH	38 g	10 g
Broteinheiten	3,44 BE	0,90 BE
Broteinheiten	4,13 BE	1,09 BE
Broteinheiten	2,75 BE	0,72 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	57 mg	15 mg
Fructose (Fruchtzucker)	27 mg	7 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	84 mg	22 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	15.312 mg	4.029 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	849 mg	223 mg
Disaccharide (2 M)	16.161 mg	4.253 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	101 mg	27 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	24 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	24.908 mg	6.555 mg
Polysaccharide (> 9 M)	24.908 mg	6.555 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	66 %
Isoleucin	320 mg (≈ 21 % NW) 21 %	84 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	551 mg (≈ 19 % NW) 19 %	145 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	241 mg (≈ 11 % NW) 11 %	63 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	118 mg (≈ 15 % NW) 15 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	140 mg (≈ 45 % NW) 45 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	381 mg (≈ 123 % NW) 123 %	100 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Tyrosin	231 mg (≈ 12 % NW) 12 %	61 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	240 mg (≈ 21 % NW) 21 %	63 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	76 mg (≈ 25 % NW) 25 %	20 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	386 mg (≈ 20 % NW) 20 %	102 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	510 mg	134 mg
Histidin	158 mg (≈ 21 % NW) 21 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.352 mg	882 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	285 mg	75 mg
Asparaginsäure	545 mg	143 mg
Glutaminsäure	2.058 mg	542 mg
Glycin	316 mg	83 mg
Prolin	652 mg	172 mg
Serin	370 mg	97 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.226 mg	1.112 mg
Harnsäure	35 mg	9 mg
Purin	15 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	339 mg	89 mg
Omega 6 Fettsäuren	4.125 mg	1.086 mg
Omega 6:3 Verhältnis	12,17 :1	3,20
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	107,42 :1	28,27
Butansäure / Buttersäure	22 mg	6 mg
Hexansäure / Capronsäure	13 mg	3 mg
Octansäure / Caprylsäure	19 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	27 mg	7 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	128 mg	34 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	360 mg	95 mg
Pentadecansäure	7 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.515 mg	662 mg
Heptadecansäure	5 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	880 mg	232 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	119 mg	31 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.095 mg	1.078 mg
Tetradecensäure	8 mg	2 mg
Pentadecensäure	4 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	463 mg	122 mg
Heptadecensäure	6 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	9.314 mg	2.451 mg
Eicosensäure	550 mg	145 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	487 mg	128 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	10.832 mg	2.851 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	4.121 mg	1.084 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	334 mg	88 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	4 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	5 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.464 mg	1.175 mg
Langkettige Fettsäuren	19.310 mg	5.082 mg
Glycerin und Lipoide	1.066 mg	281 mg
Cholesterin	21 mg	6 mg
Kurzkettige Fettsäuren	35 mg	9 mg
Mittelkettige Fettsäuren	46 mg	12 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	726 mg	191 mg
Poly-Hexosen	2.333 mg	614 mg
Poly-Uronsäure	130 mg	34 mg
Cellulose	480 mg	126 mg
Lignin	50 mg	13 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.446 mg	381 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.273 mg	598 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	8,6 P	2,3 P
P2	10,4 P	2,7 P
P3	13,2 P	3,5 P
P4	13,0 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,01 g
Rohasche	0,9 g	0,2 g
Rohfaser	2,3 g	0,6 g
Rohfett	20,5 g	5,4 g
Rohprotein	7,7 g	2,0 g

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