Marzipanstollen aus Hefeteig fettreich Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	389 kcal (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	389 kcal (≈ 20 % NW) 20 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.628 kJ (≈ 20 % NW) 20 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	21 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	101 µg  (337 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	93 µg	24 µg
Retinol	86 µg  (287 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	84 µg  (280 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	60 µg  (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	116 µg (≈ 10 % NW) 10 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	831 µg (≈ 6 % NW) 6 %	214 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.731 µg (≈ 10 % NW) 10 %	445 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	188 µg (≈ 3 % NW) 3 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	73 µg (≈ 5 % NW) 5 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	427 µg  (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	110 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	3.917 µg  (6 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	1.007 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,08 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,50 :1
PRAL-Wert	-1,3 mEq
Natrium	27 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	325 mg (≈ 8 % NW) 8 %	84 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	60 mg (≈ 6 % NW) 6 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	39 mg (≈ 11 % NW) 11 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	119 mg (≈ 17 % NW) 17 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	57 mg	15 mg
Chlorid	54 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.214 µg (≈ 10 % NW) 10 %	312 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	720 µg (≈ 8 % NW) 8 %	185 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	190 µg (≈ 15 % NW) 15 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	845 µg (≈ 24 % NW) 24 %	217 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	32 g (≈ 65 % NW) 65 %	8 g (≈ 17 %) 17 %	50 g
Netto-KH	43 g	11 g
Broteinheiten	3,94 BE	1,01 BE
Broteinheiten	4,73 BE	1,22 BE
Broteinheiten	3,15 BE	0,81 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	7.141 mg	1.836 mg
Fructose (Fruchtzucker)	7.207 mg	1.853 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	14.348 mg	3.688 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	17.515 mg	4.503 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	480 mg	123 mg
Disaccharide (2 M)	17.995 mg	4.626 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	60 mg	15 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	15 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	14.905 mg	3.832 mg
Polysaccharide (> 9 M)	14.905 mg	3.832 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	62 %
Isoleucin	234 mg (≈ 16 % NW) 16 %	60 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	402 mg (≈ 14 % NW) 14 %	103 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	178 mg (≈ 8 % NW) 8 %	46 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	84 mg (≈ 11 % NW) 11 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	100 mg (≈ 32 % NW) 32 %	26 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	283 mg (≈ 91 % NW) 91 %	73 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Tyrosin	165 mg (≈ 9 % NW) 9 %	42 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	177 mg (≈ 16 % NW) 16 %	46 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	54 mg (≈ 18 % NW) 18 %	14 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	290 mg (≈ 15 % NW) 15 %	75 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	472 mg	121 mg
Histidin	125 mg (≈ 17 % NW) 17 %	32 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.564 mg	659 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	221 mg	57 mg
Asparaginsäure	429 mg	110 mg
Glutaminsäure	1.468 mg	377 mg
Glycin	245 mg	63 mg
Prolin	465 mg	120 mg
Serin	265 mg	68 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.093 mg	795 mg
Harnsäure	40 mg	10 mg
Purin	17 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	213 mg	55 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.729 mg	444 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,12 :1	2,09
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	69,44 :1	17,85
Butansäure / Buttersäure	369 mg	95 mg
Hexansäure / Capronsäure	237 mg	61 mg
Octansäure / Caprylsäure	134 mg	34 mg
Decansäure / Caprinsäure	278 mg	71 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	340 mg	87 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.141 mg	293 mg
Pentadecansäure	124 mg	32 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.437 mg	884 mg
Heptadecansäure	93 mg	24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.198 mg	308 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	67 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	7.418 mg	1.907 mg
Tetradecensäure	144 mg	37 mg
Pentadecensäure	72 mg	19 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	327 mg	84 mg
Heptadecensäure	103 mg	26 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7.594 mg	1.952 mg
Eicosensäure	28 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.268 mg	2.125 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.726 mg	444 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	209 mg	54 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.942 mg	499 mg
Langkettige Fettsäuren	16.610 mg	4.270 mg
Glycerin und Lipoide	1.085 mg	279 mg
Cholesterin	45 mg	12 mg
Kurzkettige Fettsäuren	606 mg	156 mg
Mittelkettige Fettsäuren	412 mg	106 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	790 mg	203 mg
Poly-Hexosen	2.044 mg	525 mg
Poly-Uronsäure	338 mg	87 mg
Cellulose	677 mg	174 mg
Lignin	284 mg	73 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.414 mg	363 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.719 mg	699 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	8,5 P	2,2 P
P2	10,4 P	2,7 P
P3	16,0 P	4,1 P
P4	15,8 P	4,1 P
Alkohol	1 g	0,15 g
Säuren (organisch)	1 g	0,27 g
Rohasche	1,0 g	0,3 g
Rohfaser	2,7 g	0,7 g
Rohfett	18,7 g	4,8 g
Rohprotein	5,8 g	1,5 g