Quarkblätterteig Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	414 kcal (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	30 g (≈ 48 % NW) 48 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	0,34 g	33 g

Energieverteilung

Fett 65 %
Kohlenhydrate 27 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	414 kcal (≈ 21 % NW) 21 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.733 kJ (≈ 21 % NW) 21 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	30 g (≈ 48 % NW) 48 %	7 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 16 % NW) 16 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 %	7 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,34 g	33 g
Wasser	31 g (≈ 1 % NW) 1 %	8 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	233 µg (777 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	56 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	210 µg (700 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	51 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	135 µg (450 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	33 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	28 µg (9 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	106 µg (≈ 9 % NW) 9 %	26 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	298 µg (≈ 2 % NW) 2 %	72 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.965 µg (≈ 12 % NW) 12 %	475 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	265 µg (≈ 4 % NW) 4 %	64 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	16 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	1,21	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	0,97	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	191 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	46 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	828 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	200 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	784,00	189,37	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	6 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	61 mg (≈ 4 % NW) 4 %	15 mg	1.500 mg
Chlorid	107 mg (≈ 5 % NW) 5 %	26 mg	2.300 mg
Kalium	94 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg	4.000 mg
Calcium	54 mg (≈ 5 % NW) 5 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	3 mg	350 mg
Phosphor	113 mg (≈ 16 % NW) 16 %	27 mg	700 mg
Schwefel	78 mg	19 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,48 : 1	0,48 : 1	–
PRAL-Wert	5,4 mEq	1,3 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	723 µg (≈ 6 % NW) 6 %	175 µg	12.500 µg
Zink	671 µg (≈ 8 % NW) 8 %	162 µg	8.500 µg
Kupfer	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	17 µg	1.250 µg
Mangan	208 µg (≈ 6 % NW) 6 %	50 µg	3.500 µg
Fluorid	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	50 mg	12 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	25 mg	6 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	25 mg	6 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	2.866 mg	692 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.234 mg	298 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.632 mg	394 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	100 mg	24 mg	–
Stärke	24.963 mg	6.030 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.894 mg	941 mg	–
Isoleucin	404 mg (≈ 27 % NW) 27 %	98 mg	1.500 mg
Leucin	719 mg (≈ 25 % NW) 25 %	174 mg	2.925 mg
Lysin	442 mg (≈ 20 % NW) 20 %	107 mg	2.250 mg
Methionin	164 mg (≈ 21 % NW) 21 %	40 mg	780 mg
Phenylalanin	398 mg (≈ 128 % NW) 128 %	96 mg	310 mg
Threonin	300 mg (≈ 27 % NW) 27 %	72 mg	1.125 mg
Tryptophan	100 mg (≈ 33 % NW) 33 %	24 mg	300 mg
Tyrosin	322 mg (≈ 17 % NW) 17 %	78 mg	1.875 mg
Valin	448 mg (≈ 23 % NW) 23 %	108 mg	1.950 mg
Arginin	288 mg	70 mg	–
Histidin	207 mg (≈ 28 % NW) 28 %	50 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	241 mg	58 mg	–
Asparaginsäure	461 mg	111 mg	–
Cystein	102 mg (≈ 33 % NW) 33 %	25 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.239 mg	541 mg	–
Glycin	210 mg	51 mg	–
Prolin	969 mg	234 mg	–
Serin	443 mg	107 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	18.008 mg	4.350 mg	–
Butansäure / Buttersäure	1.007 mg	243 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	643 mg	155 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	363 mg	88 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	755 mg	182 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	923 mg	223 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	2.993 mg	723 mg	–
Pentadecansäure	335 mg	81 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	7.768 mg	1.876 mg	–
Heptadecansäure	252 mg	61 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.827 mg	683 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	142 mg	34 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.961 mg	2.164 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	391,00	94,44	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	729,00	176,09	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	7.310,00	1.765,70	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	57,00	13,77	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.253 mg	303 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	402,00	97,10	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	851,00	205,56	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	85 mg	21 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,34 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	909 mg	220 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	511 mg	123 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,32 g	0,08 g	–
Rohasche	0,6 g	0,1 g	–

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