Zimtsterne aus Baisermasse Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	455 kcal (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	26 g (≈ 42 % NW) 42 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	10 g	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	2 g	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 37 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 9 %
einfach ungesättigte 68 %
mehrfach ungesättigte 19 %

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Zimtsterne (Eiklarmasse)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	455 kcal (≈ 23 % NW) 23 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.907 kJ (≈ 23 % NW) 23 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	26 g (≈ 42 % NW) 42 %	6 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 %	10 g	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 %	2 g	33 g
Wasser	10 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	61 µg (203 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	13 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	83 µg (28 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	18 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	296 µg (≈ 25 % NW) 25 %	65 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.946 µg (≈ 13 % NW) 13 %	428 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.563 µg (≈ 21 % NW) 21 %	783 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	226 µg (≈ 4 % NW) 4 %	50 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	58 µg (≈ 4 % NW) 4 %	13 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	2,42	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	8,00	1,76	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	646 µg (13 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	142 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	12.646 µg (19 i.E.) (≈ 90 % NW) 90 %	2.779 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	12.534,00	2.754,73	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	27 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg	1.500 mg
Chlorid	46 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg	2.300 mg
Kalium	436 mg (≈ 11 % NW) 11 %	96 mg	4.000 mg
Calcium	126 mg (≈ 13 % NW) 13 %	28 mg	1.000 mg
Magnesium	110 mg (≈ 31 % NW) 31 %	24 mg	350 mg
Phosphor	224 mg (≈ 32 % NW) 32 %	49 mg	700 mg
Schwefel	99 mg	22 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,56 : 1	0,56 : 1	–
PRAL-Wert	-0,1 mEq	-0,024 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.230 µg (≈ 18 % NW) 18 %	490 µg	12.500 µg
Zink	1.310 µg (≈ 15 % NW) 15 %	288 µg	8.500 µg
Kupfer	447 µg (≈ 36 % NW) 36 %	98 µg	1.250 µg
Mangan	945 µg (≈ 27 % NW) 27 %	208 µg	3.500 µg
Fluorid	59 µg (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,44 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	424 mg	93 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	263 mg	58 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	161 mg	35 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	43.422 mg	9.543 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	43.422 mg	9.543 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	4 mg	1 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	67 %	67 %	–
Essentielle Aminosäuren	5.209 mg	1.145 mg	–
Isoleucin	438 mg (≈ 29 % NW) 29 %	96 mg	1.500 mg
Leucin	748 mg (≈ 26 % NW) 26 %	164 mg	2.925 mg
Lysin	344 mg (≈ 15 % NW) 15 %	76 mg	2.250 mg
Methionin	170 mg (≈ 22 % NW) 22 %	37 mg	780 mg
Phenylalanin	569 mg (≈ 184 % NW) 184 %	125 mg	310 mg
Threonin	326 mg (≈ 29 % NW) 29 %	72 mg	1.125 mg
Tryptophan	97 mg (≈ 32 % NW) 32 %	21 mg	300 mg
Tyrosin	328 mg (≈ 17 % NW) 17 %	72 mg	1.875 mg
Valin	587 mg (≈ 30 % NW) 30 %	129 mg	1.950 mg
Arginin	1.172 mg	258 mg	–
Histidin	245 mg (≈ 33 % NW) 33 %	54 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	458 mg	101 mg	–
Asparaginsäure	1.072 mg	236 mg	–
Cystein	185 mg (≈ 60 % NW) 60 %	41 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.412 mg	530 mg	–
Glycin	536 mg	118 mg	–
Prolin	520 mg	114 mg	–
Serin	452 mg	99 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.267 mg	498 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	55 mg	12 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.705 mg	375 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	455 mg	100 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	49 mg	11 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	17.901 mg	3.934 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	180,00	39,56	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	17.696,00	3.889,23	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	25,00	5,49	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	5.004 mg	1.100 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	151,00	33,19	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	4.853,00	1.066,59	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.438 mg	975 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.952 mg	649 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,15 g	0,03 g	–
Rohasche	1,4 g	0,3 g	–

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