Nürnberger Lebkuchen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	409 kcal (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	55 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	13 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	1 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	409 kcal (≈ 21 % NW) 21 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.717 kJ (≈ 21 % NW) 21 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	55 g (≈ 23 % NW) 23 %	13 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g	33 g
Wasser	12 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	53 µg (177 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	13 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	51 µg	12 µg	–
Retinol	50 µg (165 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	12 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	18 µg (60 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	3,50	0,86	–
Vitamin B1 Thiamin	110 µg (37 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	27 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	259 µg (≈ 22 % NW) 22 %	63 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	790 µg (≈ 5 % NW) 5 %	193 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.790 µg (≈ 16 % NW) 16 %	682 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	98 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	105 µg (≈ 8 % NW) 8 %	26 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	19 µg (≈ 42 % NW) 42 %	5 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	26,00	6,36	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,10 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,40	0,10	–
Vitamin E	5.900 µg (9 i.E.) (≈ 42 % NW) 42 %	1.443 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	5.900,00	1.442,54	–
Beta-Tocopherol	170,00	41,56	–
Gamma-Tocopherol	480,00	117,36	–
Delta-Tocopherol	100,00	24,45	–
Alpha-Tocotrienol	60,00	14,67	–
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,60	0,39	–
Vitamin K2 (Menachinone)	1,00	0,24	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,03 g	5 g
Natrium	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg	1.500 mg
Chlorid	88 mg (≈ 4 % NW) 4 %	22 mg	2.300 mg
Kalium	251 mg (≈ 6 % NW) 6 %	61 mg	4.000 mg
Calcium	51 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg	1.000 mg
Magnesium	54 mg (≈ 15 % NW) 15 %	13 mg	350 mg
Phosphor	158 mg (≈ 23 % NW) 23 %	39 mg	700 mg
Schwefel	71 mg	17 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,32 : 1	0,32 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.500 µg (≈ 12 % NW) 12 %	367 µg	12.500 µg
Zink	1.100 µg (≈ 13 % NW) 13 %	269 µg	8.500 µg
Kupfer	350 µg (≈ 28 % NW) 28 %	86 µg	1.250 µg
Mangan	1.120 µg (≈ 32 % NW) 32 %	274 µg	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	3.800 µg
Iodid	11 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg	200 µg
Chrom	12,00	2,93	–
Molybdän	9,80	2,40	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	5.300 mg	1.296 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	3.100 mg	758 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	2.200 mg	538 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	27.600 mg	6.748 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	26.140 mg	6.391 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1.500 mg	367 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	33 g (≈ 66 % NW) 66 %	8 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	21.900 mg	5.355 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.570 mg	873 mg	–
Isoleucin	446 mg (≈ 30 % NW) 30 %	109 mg	1.500 mg
Leucin	756 mg (≈ 26 % NW) 26 %	185 mg	2.925 mg
Lysin	369 mg (≈ 16 % NW) 16 %	90 mg	2.250 mg
Methionin	203 mg (≈ 26 % NW) 26 %	50 mg	780 mg
Phenylalanin	534 mg (≈ 172 % NW) 172 %	131 mg	310 mg
Threonin	347 mg (≈ 31 % NW) 31 %	85 mg	1.125 mg
Tryptophan	120 mg (≈ 40 % NW) 40 %	29 mg	300 mg
Tyrosin	323 mg (≈ 17 % NW) 17 %	79 mg	1.875 mg
Valin	554 mg (≈ 28 % NW) 28 %	135 mg	1.950 mg
Arginin	870 mg	213 mg	–
Histidin	241 mg (≈ 32 % NW) 32 %	59 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	349 mg	85 mg	–
Asparaginsäure	598 mg	146 mg	–
Cystein	225 mg (≈ 73 % NW) 73 %	55 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.930 mg	472 mg	–
Glycin	300 mg	73 mg	–
Prolin	568 mg	139 mg	–
Serin	444 mg	109 mg	–
Stickstoff, gesamt	1.640,00 mg	400,98 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.670 mg	408 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	2 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.240 mg	303 mg	–
Heptadecansäure	10 mg	2 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	400 mg	98 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	2 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,24 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	10.470 mg	2.560 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	1,00	0,24	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	63,00	15,40	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	130,00	31,78	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	10.260,00	2.508,56	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	16,00	3,91	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.500 mg	611 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,050 g	0,012 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	30,00	7,33	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	2,00	0,49	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	2,10	0,51	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	13,00	3,18	–
Omega 6 Fettsäuren	2,400 g	0,587 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.400,00	586,80	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,90	0,46	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	2,00	0,49	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,90	0,46	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	27,00	6,60	–
Fettsäuren, sonstige	220,00	53,79	–
Cholesterin	75 mg	18 mg	–
Omega-6/Omega-3	48,00:1	48,00:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	119,40:1	119,40:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g	–
Rohasche	1,0 g	0,2 g	–