Nürnberger Lebkuchen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	399 kcal (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	62 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 31 %
Kohlenhydrate 61 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 58 %
mehrfach ungesättigte 26 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	399 kcal (≈ 20 % NW) 20 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.672 kJ (≈ 20 % NW) 20 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	62 g (≈ 26 % NW) 26 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	12 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	152 µg (507 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	85 µg	21 µg
Retinol	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	794 µg (2647 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	199 µg (≈ 10 %) 10 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	67 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	107 µg (≈ 9 % NW) 9 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	905 µg (≈ 6 % NW) 6 %	227 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.055 µg (≈ 12 % NW) 12 %	515 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	313 µg (≈ 5 % NW) 5 %	78 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	116 µg (≈ 8 % NW) 8 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.655 µg (53 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	665 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	6.683 µg (10 i.E.) (≈ 48 % NW) 48 %	1.675 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,16 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,04 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,35 :1
PRAL-Wert	1,8 mEq
Natrium	124 mg (≈ 8 % NW) 8 %	31 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	312 mg (≈ 8 % NW) 8 %	78 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	69 mg (≈ 7 % NW) 7 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	45 mg (≈ 13 % NW) 13 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	196 mg (≈ 28 % NW) 28 %	49 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	66 mg	17 mg
Chlorid	31 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.913 µg (≈ 15 % NW) 15 %	479 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	931 µg (≈ 11 % NW) 11 %	233 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	335 µg (≈ 27 % NW) 27 %	84 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	1.293 µg (≈ 37 % NW) 37 %	324 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	41 g (≈ 83 % NW) 83 %	10 g (≈ 21 %) 21 %	50 g
Netto-KH	57 g	14 g
Broteinheiten	5,13 BE	1,29 BE
Broteinheiten	6,16 BE	1,54 BE
Broteinheiten	4,10 BE	1,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	384 mg	96 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	384 mg	96 mg
Glucose (Traubenzucker)	7.525 mg	1.886 mg
Fructose (Fruchtzucker)	7.703 mg	1.931 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	15.228 mg	3.817 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	26.037 mg	6.526 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	26.037 mg	6.526 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	360 mg	90 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	21 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	19.558 mg	4.902 mg
Polysaccharide (> 9 M)	19.558 mg	4.902 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	64 %
Isoleucin	269 mg (≈ 18 % NW) 18 %	67 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	440 mg (≈ 15 % NW) 15 %	110 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	197 mg (≈ 9 % NW) 9 %	49 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	91 mg (≈ 12 % NW) 12 %	23 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	112 mg (≈ 36 % NW) 36 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	300 mg (≈ 97 % NW) 97 %	75 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Tyrosin	187 mg (≈ 10 % NW) 10 %	47 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	197 mg (≈ 18 % NW) 18 %	49 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	69 mg (≈ 23 % NW) 23 %	17 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	322 mg (≈ 17 % NW) 17 %	81 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	476 mg	119 mg
Histidin	127 mg (≈ 17 % NW) 17 %	32 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.787 mg	698 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	251 mg	63 mg
Asparaginsäure	520 mg	130 mg
Glutaminsäure	1.637 mg	410 mg
Glycin	283 mg	71 mg
Prolin	511 mg	128 mg
Serin	347 mg	87 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.549 mg	889 mg
Harnsäure	28 mg	7 mg
Purin	12 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	84 mg	21 mg
Omega 6 Fettsäuren	3.498 mg	877 mg
Omega 6:3 Verhältnis	41,64 :1	10,44
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	253,48 :1	63,53
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	24 mg	6 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	933 mg	234 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	415 mg	104 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	36 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	22 mg	6 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.436 mg	360 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	71 mg	18 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7.851 mg	1.968 mg
Eicosensäure	16 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	3 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.941 mg	1.990 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	3.492 mg	875 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	78 mg	20 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	6 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	6 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.582 mg	898 mg
Langkettige Fettsäuren	12.959 mg	3.248 mg
Glycerin und Lipoide	791 mg	198 mg
Cholesterin	27 mg	7 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.029 mg	258 mg
Poly-Hexosen	1.632 mg	409 mg
Poly-Uronsäure	542 mg	136 mg
Cellulose	699 mg	175 mg
Lignin	261 mg	65 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.591 mg	399 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.571 mg	644 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	8,3 P	2,1 P
P2	10,7 P	2,7 P
P3	16,6 P	4,2 P
P4	16,4 P	4,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,19 g
Rohasche	1,2 g	0,3 g
Rohfaser	2,6 g	0,6 g
Rohfett	13,8 g	3,4 g
Rohprotein	6,4 g	1,6 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe