Aprikosen-Krapfen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 64 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 3 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 29 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 16 %

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Krapfen (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	400 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 2 % NW) 2 %	78 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	270 µg (900 i.E.) (≈ 30 % NW) 30 %	281 µg (≈ 31 %) 31 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	148 µg	154 µg
Retinol	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.454 µg (4847 i.E.) (≈ 73 % NW) 73 %	1.515 µg (≈ 76 %) 76 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	38 µg (13 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	67 µg (≈ 6 % NW) 6 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	631 µg (≈ 4 % NW) 4 %	657 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.281 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.334 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	320 µg (≈ 5 % NW) 5 %	333 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	69 µg (≈ 5 % NW) 5 %	72 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.409 µg (88 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	4.593 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	642 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	669 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	15 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,37 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,38 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,51 :1
PRAL-Wert	-2,7 mEq
Natrium	144 mg (≈ 10 % NW) 10 %	150 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	259 mg (≈ 6 % NW) 6 %	270 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	36 mg	38 mg
Chlorid	222 mg (≈ 10 % NW) 10 %	231 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	923 µg (≈ 7 % NW) 7 %	961 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	384 µg (≈ 5 % NW) 5 %	400 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	140 µg (≈ 11 % NW) 11 %	146 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	289 µg (≈ 8 % NW) 8 %	301 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Netto-KH	13 g	14 g
Broteinheiten	1,32 BE	1,38 BE
Broteinheiten	1,59 BE	1,65 BE
Broteinheiten	1,06 BE	1,10 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	651 mg	678 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	651 mg	678 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.485 mg	1.547 mg
Fructose (Fruchtzucker)	709 mg	739 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.194 mg	2.285 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	4.199 mg	4.374 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	124 mg	129 mg
Disaccharide (2 M)	4.323 mg	4.503 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	35 mg	36 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	7 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	8.667 mg	9.028 mg
Polysaccharide (> 9 M)	8.667 mg	9.028 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	96 %
Isoleucin	149 mg (≈ 10 % NW) 10 %	155 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	238 mg (≈ 8 % NW) 8 %	248 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	151 mg (≈ 7 % NW) 7 %	157 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	60 mg (≈ 8 % NW) 8 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	57 mg (≈ 18 % NW) 18 %	59 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	162 mg (≈ 52 % NW) 52 %	169 mg (≈ 54 %) 54 %	310 mg
Tyrosin	102 mg (≈ 5 % NW) 5 %	106 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	125 mg (≈ 11 % NW) 11 %	130 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	41 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	183 mg (≈ 9 % NW) 9 %	191 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	149 mg	155 mg
Histidin	63 mg (≈ 8 % NW) 8 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.478 mg	1.540 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	144 mg	150 mg
Asparaginsäure	336 mg	350 mg
Glutaminsäure	661 mg	689 mg
Glycin	107 mg	111 mg
Prolin	255 mg	266 mg
Serin	200 mg	208 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.703 mg	1.774 mg
Harnsäure	22 mg	23 mg
Purin	9 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	43 mg	45 mg
Omega 6 Fettsäuren	182 mg	190 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,23 :1	4,41
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,82 :1	13,35
Butansäure / Buttersäure	3 mg	3 mg
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	2 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	2 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	12 mg	13 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	281 mg	293 mg
Heptadecansäure	1 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	91 mg	95 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	402 mg	419 mg
Tetradecensäure	1 mg	1 mg
Pentadecensäure	1 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	39 mg	41 mg
Heptadecensäure	1 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	476 mg	496 mg
Eicosensäure	1 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	519 mg	541 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	173 mg	180 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	32 mg	33 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	9 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	11 mg	11 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	225 mg	234 mg
Langkettige Fettsäuren	1.138 mg	1.185 mg
Glycerin und Lipoide	241 mg	251 mg
Cholesterin	39 mg	41 mg
Kurzkettige Fettsäuren	5 mg	5 mg
Mittelkettige Fettsäuren	3 mg	3 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	818 mg	852 mg
Poly-Hexosen	373 mg	389 mg
Poly-Uronsäure	487 mg	507 mg
Cellulose	281 mg	293 mg
Lignin	77 mg	80 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	891 mg	928 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.145 mg	1.193 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,6 P	1,7 P
P2	2,3 P	2,4 P
P3	3,4 P	3,6 P
P4	3,4 P	3,5 P
Alkohol	0,46 g	0,47 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,1 g	1,1 g
Rohfaser	1,1 g	1,2 g
Rohfett	1,4 g	1,4 g
Rohprotein	3,3 g	3,4 g

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