Plätzchen aus Mürbeteig Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	489 kcal (≈ 25 % NW) 25 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	26 g (≈ 41 % NW) 41 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	57 g (≈ 24 % NW) 24 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	489 kcal (≈ 25 % NW) 25 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.048 kJ (≈ 25 % NW) 25 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	26 g (≈ 41 % NW) 41 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	57 g (≈ 24 % NW) 24 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	6 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	181 µg  (603 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	37 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	172 µg	35 µg
Retinol	164 µg  (547 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	101 µg  (337 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	46 µg  (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	94 µg (≈ 8 % NW) 8 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	691 µg (≈ 5 % NW) 5 %	141 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.024 µg (≈ 12 % NW) 12 %	414 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	251 µg (≈ 4 % NW) 4 %	51 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	83 µg (≈ 6 % NW) 6 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	288 µg  (6 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	59 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,20 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	3.185 µg  (5 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	651 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,14 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	84 mg (≈ 6 % NW) 6 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	156 mg (≈ 4 % NW) 4 %	32 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	49 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	33 mg (≈ 9 % NW) 9 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	150 mg (≈ 21 % NW) 21 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	81 mg	17 mg
Chlorid	53 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.722 µg (≈ 14 % NW) 14 %	352 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	958 µg (≈ 11 % NW) 11 %	196 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	187 µg (≈ 15 % NW) 15 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	487 µg (≈ 14 % NW) 14 %	100 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	76 µg (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,47 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	25 g (≈ 49 % NW) 49 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	54 g	11 g
Broteinheiten	4,73 BE	0,97 BE
Broteinheiten	5,68 BE	1,16 BE
Broteinheiten	3,79 BE	0,77 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	334 mg	68 mg
Fructose (Fruchtzucker)	243 mg	50 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	577 mg	118 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	23.906 mg	4.889 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	136 mg	28 mg
Disaccharide (2 M)	24.042 mg	4.917 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	129 mg	26 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	32 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	32.064 mg	6.557 mg
Polysaccharide (> 9 M)	32.064 mg	6.557 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	330 mg (≈ 22 % NW) 22 %	67 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	562 mg (≈ 19 % NW) 19 %	115 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	225 mg (≈ 10 % NW) 10 %	46 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	129 mg	26 mg
Cystein	158 mg	32 mg
Phenylalanin	392 mg	80 mg
Tyrosin	231 mg	47 mg
Threonin	248 mg (≈ 22 % NW) 22 %	51 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	80 mg (≈ 27 % NW) 27 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	400 mg (≈ 21 % NW) 21 %	82 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	456 mg	93 mg
Histidin	152 mg (≈ 20 % NW) 20 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.363 mg	688 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	288 mg	59 mg
Asparaginsäure	508 mg	104 mg
Glutaminsäure	2.140 mg	438 mg
Glycin	304 mg	62 mg
Prolin	699 mg	143 mg
Serin	405 mg	83 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.344 mg	888 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	6 g	1 g
Harnsäure	23 mg	5 mg
Purin	8 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	6	1
Butansäure / Buttersäure	642 mg	131 mg
Hexansäure / Capronsäure	410 mg	84 mg
Octansäure / Caprylsäure	232 mg	47 mg
Decansäure / Caprinsäure	482 mg	99 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	591 mg	121 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.927 mg	394 mg
Pentadecansäure	215 mg	44 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.596 mg	1.144 mg
Heptadecansäure	161 mg	33 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.982 mg	405 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	106 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	12.344 mg	2.524 mg
Tetradecensäure	250 mg	51 mg
Pentadecensäure	124 mg	25 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	542 mg	111 mg
Heptadecensäure	179 mg	37 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	8.505 mg	1.739 mg
Eicosensäure ω−9	42 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.642 mg	1.972 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	1.680 mg	344 mg
ALA - Linolensäure ω−3	322 mg	66 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	10 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	12 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.024 mg	414 mg
Langkettige Fettsäuren	22.244 mg	4.549 mg
Glycerin und Lipoide	1.634 mg	334 mg
Cholesterin	97 mg	20 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1.052 mg	215 mg
Mittelkettige Fettsäuren	714 mg	146 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	674 mg	138 mg
Poly-Hexosen	2.013 mg	412 mg
Poly-Uronsäure	138 mg	28 mg
Cellulose	412 mg	84 mg
Lignin	35 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.228 mg	251 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.044 mg	418 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,02 g
Rohasche	0,8 g	0,2 g
Rohfaser	2,0 g	0,4 g
Rohfett	25,6 g	5,2 g
Rohprotein	1,2 g	0,3 g