Nußtaler aus Mürbeteig Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	515 kcal (≈ 26 % NW) 26 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	31 g (≈ 49 % NW) 49 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	53 g (≈ 22 % NW) 22 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	515 kcal (≈ 26 % NW) 26 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.157 kJ (≈ 26 % NW) 26 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	31 g (≈ 49 % NW) 49 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	53 g (≈ 22 % NW) 22 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	5 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	160 µg  (533 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	152 µg	30 µg
Retinol	145 µg  (483 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	84 µg  (280 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	81 µg  (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	476 µg (≈ 3 % NW) 3 %	92 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.859 µg (≈ 11 % NW) 11 %	361 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	345 µg (≈ 6 % NW) 6 %	67 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	98 µg (≈ 7 % NW) 7 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	387 µg  (8 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	75 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,19 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	5.990 µg  (9 i.E.) (≈ 43 % NW) 43 %	1.163 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	4 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,15 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	88 mg (≈ 6 % NW) 6 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	179 mg (≈ 4 % NW) 4 %	35 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	64 mg (≈ 6 % NW) 6 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	39 mg (≈ 11 % NW) 11 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	159 mg (≈ 23 % NW) 23 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	82 mg	16 mg
Chlorid	64 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.562 µg (≈ 12 % NW) 12 %	303 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	949 µg (≈ 11 % NW) 11 %	184 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	335 µg (≈ 27 % NW) 27 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	1.425 µg (≈ 41 % NW) 41 %	277 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,43 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	23 g (≈ 45 % NW) 45 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	50 g
Netto-KH	50 g	10 g
Broteinheiten	4,44 BE	0,86 BE
Broteinheiten	5,33 BE	1,04 BE
Broteinheiten	3,55 BE	0,69 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	301 mg	58 mg
Fructose (Fruchtzucker)	21 mg	4 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	322 mg	63 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	22.111 mg	4.293 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	121 mg	23 mg
Disaccharide (2 M)	22.232 mg	4.317 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	86 mg	17 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	23 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	30.679 mg	5.957 mg
Polysaccharide (> 9 M)	30.679 mg	5.957 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	326 mg (≈ 22 % NW) 22 %	63 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	477 mg (≈ 16 % NW) 16 %	93 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	200 mg (≈ 9 % NW) 9 %	39 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	104 mg	20 mg
Cystein	123 mg	24 mg
Phenylalanin	307 mg	60 mg
Tyrosin	214 mg	42 mg
Threonin	216 mg (≈ 19 % NW) 19 %	42 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	83 mg (≈ 28 % NW) 28 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	383 mg (≈ 20 % NW) 20 %	74 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	525 mg	102 mg
Histidin	129 mg (≈ 17 % NW) 17 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.087 mg	599 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	273 mg	53 mg
Asparaginsäure	441 mg	86 mg
Glutaminsäure	1.699 mg	330 mg
Glycin	309 mg	60 mg
Prolin	533 mg	103 mg
Serin	408 mg	79 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.663 mg	711 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	5 g	1 g
Harnsäure	20 mg	4 mg
Purin	7 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	7	1
Butansäure / Buttersäure	571 mg	111 mg
Hexansäure / Capronsäure	365 mg	71 mg
Octansäure / Caprylsäure	206 mg	40 mg
Decansäure / Caprinsäure	427 mg	83 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	523 mg	102 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.722 mg	334 mg
Pentadecansäure	190 mg	37 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.262 mg	1.022 mg
Heptadecansäure	142 mg	28 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.919 mg	373 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	109 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	11.436 mg	2.221 mg
Tetradecensäure	222 mg	43 mg
Pentadecensäure	111 mg	22 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	485 mg	94 mg
Heptadecensäure	159 mg	31 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	14.128 mg	2.743 mg
Eicosensäure ω−9	45 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	15.150 mg	2.942 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	1.906 mg	370 mg
ALA - Linolensäure ω−3	281 mg	55 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	9 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	11 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.207 mg	429 mg
Langkettige Fettsäuren	27.224 mg	5.286 mg
Glycerin und Lipoide	1.775 mg	345 mg
Cholesterin	86 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	936 mg	182 mg
Mittelkettige Fettsäuren	633 mg	123 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	641 mg	124 mg
Poly-Hexosen	973 mg	189 mg
Poly-Uronsäure	508 mg	99 mg
Cellulose	654 mg	127 mg
Lignin	189 mg	37 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.107 mg	215 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.859 mg	361 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,31 g	0,06 g
Rohasche	0,9 g	0,2 g
Rohfaser	1,9 g	0,4 g
Rohfett	30,6 g	5,9 g
Rohprotein	1,1 g	0,2 g