Gänseei Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	179 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 66 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Gänseei roh

Gänseei frisch

Gänseei frisch gegart

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	179 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	749 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	7 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	39 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	667 µg (2223 i.E.) (≈ 74 % NW) 74 %	373 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	500 µg (1667 i.E.) (≈ 50 % NW) 50 %	279 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1.000 µg (3333 i.E.) (≈ 50 % NW) 50 %	559 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	147 µg (49 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	82 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	382 µg (≈ 32 % NW) 32 %	213 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	200 µg (≈ 1 % NW) 1 %	112 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.433 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.918 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.760 µg (≈ 29 % NW) 29 %	983 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	236 µg (≈ 17 % NW) 17 %	132 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	20 µg (≈ 44 % NW) 44 %	11 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	28,00	15,64	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	76 µg (≈ 19 % NW) 19 %	42 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	16,00	8,94	–
Vitamin B12 Cobalamin	5,1 µg (≈ 127 % NW) 127 %	2,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	5 µg (200 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	3 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	400 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	223 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	360,00	201,12	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	45 µg (≈ 69 % NW) 69 %	25 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	138 mg (≈ 9 % NW) 9 %	77 mg	1.500 mg
Chlorid	170 mg (≈ 7 % NW) 7 %	95 mg	2.300 mg
Kalium	210 mg (≈ 5 % NW) 5 %	117 mg	4.000 mg
Calcium	60 mg (≈ 6 % NW) 6 %	34 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg	350 mg
Phosphor	210 mg (≈ 30 % NW) 30 %	117 mg	700 mg
Schwefel	170 mg	95 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,29 : 1	0,29 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.600 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.011 µg	12.500 µg
Zink	1.330 µg (≈ 16 % NW) 16 %	743 µg	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	56 µg	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	56 µg	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	6 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.300 mg	726 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.300 mg	726 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.086 mg	4.517 mg	–
Isoleucin	846 mg (≈ 56 % NW) 56 %	473 mg	1.500 mg
Leucin	1.166 mg (≈ 40 % NW) 40 %	651 mg	2.925 mg
Lysin	791 mg (≈ 35 % NW) 35 %	442 mg	2.250 mg
Methionin	416 mg (≈ 53 % NW) 53 %	232 mg	780 mg
Phenylalanin	804 mg (≈ 259 % NW) 259 %	449 mg	310 mg
Threonin	707 mg (≈ 63 % NW) 63 %	395 mg	1.125 mg
Tryptophan	194 mg (≈ 65 % NW) 65 %	108 mg	300 mg
Tyrosin	569 mg (≈ 30 % NW) 30 %	318 mg	1.875 mg
Valin	1.123 mg (≈ 58 % NW) 58 %	627 mg	1.950 mg
Arginin	888 mg	496 mg	–
Histidin	277 mg (≈ 37 % NW) 37 %	155 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	763 mg	426 mg	–
Asparaginsäure	1.290 mg	721 mg	–
Cystein	305 mg (≈ 98 % NW) 98 %	170 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.664 mg	930 mg	–
Glycin	430 mg	240 mg	–
Prolin	513 mg	287 mg	–
Serin	985 mg	550 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	5 mg	3 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	2 mg	1 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.943 mg	2.203 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	33 mg	18 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.864 mg	1.600 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	991 mg	554 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	55 mg	31 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.287 mg	2.954 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	441,00	246,37	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.846,00	2.707,26	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.784 mg	997 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	330,00	184,36	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	132,00	73,74	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.212,00	677,09	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	110,00	61,45	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	852 mg	476 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,1 g	0,6 g	–

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