Vollkornteigwaren mit besonders hohem Eigehalt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	344 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	58 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 16 %
Kohlenhydrate 64 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	344 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.440 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	58 g (≈ 24 % NW) 24 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 29 % NW) 29 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	11 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	72 µg (240 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	70 µg (233 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	9 µg (30 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	1.714 µg (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	498 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.605,00	466,57
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	35 µg (≈ 54 % NW) 54 %	10 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	441 µg (147 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	128 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	188 µg (≈ 16 % NW) 16 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.807 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1.397 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.140 µg (≈ 42 % NW) 42 %	2.076 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.539 µg (≈ 26 % NW) 26 %	447 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	437 µg (≈ 31 % NW) 31 %	127 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	15 µg (≈ 33 % NW) 33 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Folat-Äquivalent	26,00	7,56
Vitamin B9 gesamte Folsäure	50 µg (≈ 13 % NW) 13 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	20,00	5,81
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Chlorid	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	339 mg (≈ 8 % NW) 8 %	99 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	50 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	122 mg (≈ 35 % NW) 35 %	35 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	410 mg (≈ 59 % NW) 59 %	119 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	144 mg	42 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.219 µg (≈ 34 % NW) 34 %	1.226 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	3.724 µg (≈ 44 % NW) 44 %	1.083 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	661 µg (≈ 53 % NW) 53 %	192 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	3.025 µg (≈ 86 % NW) 86 %	879 µg (≈ 25 %) 25 %	3.500 µg
Fluorid	94 µg (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	256 mg	74 mg
Glucose (Traubenzucker)	197 mg	57 mg
Fructose (Fruchtzucker)	59 mg	17 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	578 mg	168 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	578 mg	168 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	347 mg	101 mg
Stärke	56.815 mg	16.516 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.512 mg	1.602 mg
Isoleucin	557 mg (≈ 37 % NW) 37 %	162 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	918 mg (≈ 31 % NW) 31 %	267 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	431 mg (≈ 19 % NW) 19 %	125 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	219 mg (≈ 28 % NW) 28 %	64 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Phenylalanin	601 mg (≈ 194 % NW) 194 %	175 mg (≈ 56 %) 56 %	310 mg
Threonin	437 mg (≈ 39 % NW) 39 %	127 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	140 mg (≈ 47 % NW) 47 %	41 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Tyrosin	422 mg (≈ 23 % NW) 23 %	123 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Valin	632 mg (≈ 32 % NW) 32 %	184 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	643 mg	187 mg
Histidin	257 mg (≈ 34 % NW) 34 %	75 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	492 mg	143 mg
Asparaginsäure	732 mg	213 mg
Cystein	255 mg (≈ 82 % NW) 82 %	74 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Glutaminsäure	3.625 mg	1.054 mg
Glycin	573 mg	167 mg
Prolin	1.353 mg	393 mg
Serin	746 mg	217 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.500 mg	436 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	13 mg	4 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.143 mg	332 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	310 mg	90 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.826 mg	531 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	137,00	39,83
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.682,00	488,95
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	7,00	2,03
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.578 mg	459 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	164,00	47,67
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	40,00	11,63
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.339,00	389,24
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	35,00	10,17
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	161 mg	47 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	10 g (≈ 29 % NW) 29 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.289 mg	2.119 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.430 mg	706 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,9 g	0,5 g

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