Teigwaren mit hohem Eigehalt aus Weizen mit Tomaten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	344 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	66 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 75 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Sojateigwaren

Eier-Frischteigwaren mit Grieß, grün, selbstgemacht, roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	344 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.442 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	66 g (≈ 28 % NW) 28 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	11 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	93 µg (310 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	27 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	49 µg (163 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	263 µg (877 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	76 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	1.999 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	581 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.990,00	578,49
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	10 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	160 µg (53 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.812 µg (≈ 12 % NW) 12 %	527 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.745 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.089 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	936 µg (≈ 16 % NW) 16 %	272 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	174 µg (≈ 12 % NW) 12 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Folat-Äquivalent	22,00	6,40
Vitamin B9 gesamte Folsäure	33 µg (≈ 8 % NW) 8 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	19,00	5,52
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.914 µg (138 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	2.010 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	54 mg (≈ 4 % NW) 4 %	16 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Chlorid	186 mg (≈ 8 % NW) 8 %	54 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	344 mg (≈ 9 % NW) 9 %	100 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	39 mg (≈ 11 % NW) 11 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	149 mg (≈ 21 % NW) 21 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	147 mg	43 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.877 µg (≈ 15 % NW) 15 %	546 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	3.466 µg (≈ 41 % NW) 41 %	1.008 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	280 µg (≈ 22 % NW) 22 %	81 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	621 µg (≈ 18 % NW) 18 %	181 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	67 µg (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.635 mg	766 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.267 mg	368 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.368 mg	398 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	737 mg	214 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	737 mg	214 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	379 mg	110 mg
Stärke	62.265 mg	18.100 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.487 mg	1.304 mg
Isoleucin	453 mg (≈ 30 % NW) 30 %	132 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	745 mg (≈ 25 % NW) 25 %	217 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	364 mg (≈ 16 % NW) 16 %	106 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	173 mg (≈ 22 % NW) 22 %	50 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Phenylalanin	490 mg (≈ 158 % NW) 158 %	142 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Threonin	360 mg (≈ 32 % NW) 32 %	105 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	116 mg (≈ 39 % NW) 39 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Tyrosin	338 mg (≈ 18 % NW) 18 %	98 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	511 mg (≈ 26 % NW) 26 %	149 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	518 mg	151 mg
Histidin	211 mg (≈ 28 % NW) 28 %	61 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	410 mg	119 mg
Asparaginsäure	679 mg	197 mg
Cystein	208 mg (≈ 67 % NW) 67 %	60 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Glutaminsäure	3.170 mg	922 mg
Glycin	471 mg	137 mg
Prolin	1.081 mg	314 mg
Serin	600 mg	174 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	923 mg	268 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,29 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	8 mg	2 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,29 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	687 mg	200 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	210 mg	61 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.174 mg	341 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	93,00	27,03
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.080,00	313,95
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	1,00	0,29
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	719 mg	209 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	91,00	26,45
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	28,00	8,14
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	576,00	167,44
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	24,00	6,98
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	112 mg	33 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.416 mg	1.574 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.692 mg	492 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,03 g
Rohasche	1,1 g	0,3 g

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