Vollkornteigwaren mit Soja gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	140 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	16 g	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	4 g	33 g

Energieverteilung

Fett 14 %
Kohlenhydrate 61 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 16 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	140 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	585 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 9 % NW) 9 %	16 g	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 16 % NW) 16 %	4 g	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	132 µg (44 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	94 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	54 µg (≈ 5 % NW) 5 %	39 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.375 µg (≈ 9 % NW) 9 %	982 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.575 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.839 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	327 µg (≈ 5 % NW) 5 %	234 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	39 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	3,57	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	15 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,71	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	705 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	504 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	603,00	430,71	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	19 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg	1.500 mg
Chlorid	11 mg (≈ 0 % NW) 0 %	8 mg	2.300 mg
Kalium	176 mg (≈ 4 % NW) 4 %	126 mg	4.000 mg
Calcium	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg	1.000 mg
Magnesium	57 mg (≈ 16 % NW) 16 %	41 mg	350 mg
Phosphor	174 mg (≈ 25 % NW) 25 %	124 mg	700 mg
Schwefel	61 mg	44 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,17 : 1	0,17 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.808 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.291 µg	12.500 µg
Zink	1.706 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.219 µg	8.500 µg
Kupfer	329 µg (≈ 26 % NW) 26 %	235 µg	1.250 µg
Mangan	1.441 µg (≈ 41 % NW) 41 %	1.029 µg	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	46 mg	33 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	23 mg	16 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	23 mg	16 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	252 mg	180 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	252 mg	180 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	135 mg	96 mg	–
Stärke	22.136 mg	15.811 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.987 mg	2.134 mg	–
Isoleucin	289 mg (≈ 19 % NW) 19 %	206 mg	1.500 mg
Leucin	482 mg (≈ 16 % NW) 16 %	344 mg	2.925 mg
Lysin	282 mg (≈ 13 % NW) 13 %	201 mg	2.250 mg
Methionin	100 mg (≈ 13 % NW) 13 %	71 mg	780 mg
Phenylalanin	319 mg (≈ 103 % NW) 103 %	228 mg	310 mg
Threonin	230 mg (≈ 20 % NW) 20 %	164 mg	1.125 mg
Tryptophan	72 mg (≈ 24 % NW) 24 %	51 mg	300 mg
Tyrosin	223 mg (≈ 12 % NW) 12 %	159 mg	1.875 mg
Valin	320 mg (≈ 16 % NW) 16 %	229 mg	1.950 mg
Arginin	397 mg	284 mg	–
Histidin	144 mg (≈ 19 % NW) 19 %	103 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	261 mg	186 mg	–
Asparaginsäure	506 mg	361 mg	–
Cystein	129 mg (≈ 42 % NW) 42 %	92 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.821 mg	1.301 mg	–
Glycin	309 mg	221 mg	–
Prolin	642 mg	459 mg	–
Serin	357 mg	255 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	59 mg	42 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	20 mg	14 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	325 mg	232 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	4 mg	3 mg	–
Pentadecansäure	1 mg	1 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	253 mg	181 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	54 mg	39 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	347 mg	248 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	6,00	4,29	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	336,00	240,00	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	5,00	3,57	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.220 mg	871 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	123,00	87,86	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.096,00	782,86	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	1,00	0,71	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	5 g (≈ 16 % NW) 16 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.587 mg	2.562 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.595 mg	1.139 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	0,8 g	0,6 g	–

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