Brombeere frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)32 kcal (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett1 g (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		3 g (≈ 5 %)
5 %		63 g
Eiweiß1 g (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		4 g (≈ 8 %)
8 %		52 g
Kohlenhydrate3 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		9 g (≈ 4 %)
4 %		238 g
Ballaststoffe7 g (≈ 21 % NW)
21 % Alternative finden		22 g (≈ 67 %)
67 %		33 g
Energieverteilung

Fett 24 %
Kohlenhydrate 29 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 35 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 6 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 62 %

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Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)32 kcal (≈ 2 % NW)
2 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)132 kJ (≈ 2 % NW)
2 % 		413 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		3 g (≈ 5 %)
5 %		63 g
Eiweiß1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		4 g (≈ 8 %)
8 %		52 g
Kohlenhydrate3 g (≈ 1 % NW)
1 % 		9 g (≈ 4 %)
4 %		238 g
Ballaststoffe7 g (≈ 21 % NW)
21 % 		22 g (≈ 67 %)
67 %		33 g
Wasser85 g (≈ 3 % NW)
3 % 		267 g (≈ 9 %)
9 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent47 µg  (157 i.E.) (≈ 5 % NW)
5 % 		147 µg (≈ 16 %)
16 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent24 µg
73 µg
Retinol0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Beta-Carotin282 µg  (940 i.E.) (≈ 14 % NW)
14 % 		881 µg (≈ 44 %)
44 %		2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin25 µg  (8 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		78 µg (≈ 7 %)
7 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin33 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		103 µg (≈ 9 %)
9 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure330 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		1.031 µg (≈ 7 %)
7 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent547 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		1.709 µg (≈ 10 %)
10 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure182 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		569 µg (≈ 9 %)
9 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin41 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		128 µg (≈ 9 %)
9 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,00 µg
0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure21 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		66 µg (≈ 16 %)
16 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin0,0 µg
0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure10.287 µg  (206 i.E.) (≈ 10 % NW)
10 % 		32.147 µg (≈ 32 %)
32 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin E792 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW)
6 % 		2.475 µg (≈ 18 %)
18 %		14.000 µg
Vitamin K11 µg (≈ 17 % NW)
17 % 		34 µg (≈ 53 %)
53 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz0,02 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,07 g (≈ 1 %)
1 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis1,50 :1
PRAL-Wert-3,2 mEq
Natrium2 mg (≈ 0 % NW)
0 % 		6 mg (≈ 0 %)
0 %		1.500 mg
Kalium167 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		522 mg (≈ 13 %)
13 %		4.000 mg
Calcium48 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		150 mg (≈ 15 %)
15 %		1.000 mg
Magnesium32 mg (≈ 9 % NW)
9 % 		100 mg (≈ 29 %)
29 %		350 mg
Phosphor32 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		100 mg (≈ 14 %)
14 %		700 mg
Schwefel12 mg
38 mg
Chlorid21 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		66 mg (≈ 3 %)
3 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen891 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		2.784 µg (≈ 22 %)
22 %		12.500 µg
Zink205 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		641 µg (≈ 8 %)
8 %		8.500 µg
Kupfer117 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		366 µg (≈ 29 %)
29 %		1.250 µg
Mangan888 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		2.775 µg (≈ 79 %)
79 %		3.500 µg
Fluorid25 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		78 µg (≈ 2 %)
2 %		3.800 µg
Iodid0,00 µg
0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker3 g (≈ 6 % NW)
6 % 		9 g (≈ 18 %)
18 %		50 g
Netto-KH0,00 g
0,00 g
Broteinheiten DE0,24 BE
0,73 BE
Broteinheiten CH0,28 BE
0,88 BE
Broteinheiten EN0,19 BE
0,59 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)1.338 mg
4.181 mg
Fructose (Fruchtzucker)1.408 mg
4.400 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)2.746 mg
8.581 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)76 mg
238 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)76 mg
238 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score52 %
Isoleucin25 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		78 mg (≈ 5 %)
5 %		1.500 mg
Leucin56 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		175 mg (≈ 6 %)
6 %		2.925 mg
Lysin31 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		97 mg (≈ 4 %)
4 %		2.250 mg
Methionin19 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		59 mg (≈ 8 %)
8 %		780 mg
Cystein13 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		41 mg (≈ 13 %)
13 %		310 mg
Phenylalanin38 mg (≈ 12 % NW)
12 % 		119 mg (≈ 38 %)
38 %		310 mg
Tyrosin25 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		78 mg (≈ 4 %)
4 %		1.875 mg
Threonin38 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		119 mg (≈ 11 %)
11 %		1.125 mg
Tryptophan13 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		41 mg (≈ 14 %)
14 %		300 mg
Valin44 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		138 mg (≈ 7 %)
7 %		1.950 mg
Arginin69 mg
216 mg
Histidin31 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		97 mg (≈ 13 %)
13 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren402 mg
1.256 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin56 mg
175 mg
Asparaginsäure182 mg
569 mg
Glutaminsäure200 mg
625 mg
Glycin50 mg
156 mg
Prolin44 mg
138 mg
Serin50 mg
156 mg
Nichtessentielle Aminosäuren582 mg
1.819 mg
Harnsäure17 mg
53 mg
Purin7 mg
22 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren268 mg
838 mg
Omega 6 Fettsäuren376 mg
1.175 mg
Omega 6:3 Verhältnis1,40 :1
4,38
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)14,03 :1
43,84
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure0,00 mg
0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure0,00 mg
0,00 mg
Pentadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure46 mg
144 mg
Heptadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure17 mg
53 mg
Eicosansäure / Arachinsäure0,00 mg
0,00 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren63 mg
197 mg
Tetradecensäure0,00 mg
0,00 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure4 mg
13 mg
Heptadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9125 mg
391 mg
Eicosensäure0,00 mg
0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren129 mg
403 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6376 mg
1.175 mg
ALA - Linolensäure Omega 3268 mg
838 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren644 mg
2.013 mg
Langkettige Fettsäuren836 mg
2.613 mg
Glycerin und Lipoide209 mg
653 mg
Cholesterin0,00 mg
0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen2.396 mg
7.488 mg
Poly-Hexosen1.733 mg
5.416 mg
Poly-Uronsäure1.070 mg
3.344 mg
Cellulose1.282 mg
4.006 mg
Lignin563 mg
1.759 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe2.141 mg
6.691 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe4.903 mg
15.322 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P1-0,7 P
-2,1 P
P20,5 P
1,5 P
P31,2 P
3,7 P
P41,2 P
3,7 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)2 g
6 g
Rohasche0,5 g
1,6 g
Rohfaser4,9 g
15,3 g
Rohfett1,0 g
3,3 g
Rohprotein1,0 g
3,2 g
Rezept zum Einkochen

Die Brombeeren werden in einem Sieb unter dem laufenden Wasserhahn gewaschen. Danach die Brombeereen in die Gläser füllen und mit der aufgekochten Zuckerlösung, bestehend aus 500 g Zucker auf 1 Ltr. Wasser, übergießen. Die Gläser verschließen und 30 Minuten bei 90° C einkochen.

  • Zuckerzugabe: 500 g Zucker auf 1 Ltr. Wasser
  • Erhitzungsdauer: 30 Minuten bei 90°C

Quelle: WECK-Einkochbuch

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