Brombeere Konzentrat Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)279 kcal (≈ 14 % NW)
14 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett9 g (≈ 14 % NW)
14 % Alternative finden		3 g (≈ 5 %)
5 %		63 g
Eiweiß12 g (≈ 23 % NW)
23 % Alternative finden		4 g (≈ 8 %)
8 %		52 g
Kohlenhydrate24 g (≈ 10 % NW)
10 % Alternative finden		8 g (≈ 4 %)
4 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
Alternative finden		0,00 g
Energieverteilung

Fett 36 %
Kohlenhydrate 43 %
Proteine 21 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 6 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 62 %

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Brombeere Konserve abgetropft
Brombeere Fruchtsaft
Brombeere Konserve

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)279 kcal (≈ 14 % NW)
14 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)1.167 kJ (≈ 14 % NW)
14 % 		418 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett9 g (≈ 14 % NW)
14 % 		3 g (≈ 5 %)
5 %		63 g
Eiweiß12 g (≈ 23 % NW)
23 % 		4 g (≈ 8 %)
8 %		52 g
Kohlenhydrate24 g (≈ 10 % NW)
10 % 		8 g (≈ 4 %)
4 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
0,00 g
Wasser32 g (≈ 1 % NW)
1 % 		11 g (≈ 0 %)
0 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent467 µg  (1557 i.E.) (≈ 52 % NW)
52 % 		167 µg (≈ 19 %)
19 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent234 µg
84 µg
Retinol0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Beta-Carotin2.802 µg  (9340 i.E.) (≈ 140 % NW)
140 % 		1.004 µg (≈ 50 %)
50 %		2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin263 µg  (88 i.E.) (≈ 24 % NW)
24 % 		94 µg (≈ 9 %)
9 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin354 µg (≈ 30 % NW)
30 % 		127 µg (≈ 11 %)
11 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure3.935 µg (≈ 26 % NW)
26 % 		1.410 µg (≈ 9 %)
9 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent5.952 µg (≈ 35 % NW)
35 % 		2.133 µg (≈ 13 %)
13 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure2.165 µg (≈ 36 % NW)
36 % 		776 µg (≈ 13 %)
13 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin496 µg (≈ 35 % NW)
35 % 		178 µg (≈ 13 %)
13 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,00 µg
0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure334 µg (≈ 84 % NW)
84 % 		120 µg (≈ 30 %)
30 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin0,0 µg
0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure111.513 µg  (2230 i.E.) (≈ 112 % NW)
112 % 		39.969 µg (≈ 40 %)
40 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin E7.475 µg  (11 i.E.) (≈ 53 % NW)
53 % 		2.679 µg (≈ 19 %)
19 %		14.000 µg
Vitamin K101 µg (≈ 155 % NW)
155 % 		36 µg (≈ 56 %)
56 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz0,25 g (≈ 5 % NW)
5 % 		0,09 g (≈ 2 %)
2 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis1,58 :1
PRAL-Wert-34,4 mEq
Natrium30 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		11 mg (≈ 1 %)
1 %		1.500 mg
Kalium1.770 mg (≈ 44 % NW)
44 % 		634 mg (≈ 16 %)
16 %		4.000 mg
Calcium496 mg (≈ 50 % NW)
50 % 		178 mg (≈ 18 %)
18 %		1.000 mg
Magnesium314 mg (≈ 90 % NW)
90 % 		113 mg (≈ 32 %)
32 %		350 mg
Phosphor314 mg (≈ 45 % NW)
45 % 		113 mg (≈ 16 %)
16 %		700 mg
Schwefel131 mg
47 mg
Chlorid223 mg (≈ 10 % NW)
10 % 		80 mg (≈ 3 %)
3 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen9.346 µg (≈ 75 % NW)
75 % 		3.350 µg (≈ 27 %)
27 %		12.500 µg
Zink2.073 µg (≈ 24 % NW)
24 % 		743 µg (≈ 9 %)
9 %		8.500 µg
Kupfer1.183 µg (≈ 95 % NW)
95 % 		424 µg (≈ 34 %)
34 %		1.250 µg
Mangan9.093 µg (≈ 260 % NW)
260 % 		3.259 µg (≈ 93 %)
93 %		3.500 µg
Fluorid263 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		94 µg (≈ 2 %)
2 %		3.800 µg
Iodid0,00 µg
0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker24 g (≈ 47 % NW)
47 % 		8 g (≈ 17 %)
17 %		50 g
Netto-KH24 g
8 g
Broteinheiten DE1,97 BE
0,71 BE
Broteinheiten CH2,36 BE
0,85 BE
Broteinheiten EN1,57 BE
0,56 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)11.197 mg
4.013 mg
Fructose (Fruchtzucker)11.783 mg
4.223 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)22.980 mg
8.237 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)637 mg
228 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)637 mg
228 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score52 %
Isoleucin233 mg (≈ 16 % NW)
16 % 		84 mg (≈ 6 %)
6 %		1.500 mg
Leucin536 mg (≈ 18 % NW)
18 % 		192 mg (≈ 7 %)
7 %		2.925 mg
Lysin293 mg (≈ 13 % NW)
13 % 		105 mg (≈ 5 %)
5 %		2.250 mg
Methionin182 mg (≈ 23 % NW)
23 % 		65 mg (≈ 8 %)
8 %		780 mg
Cystein121 mg (≈ 39 % NW)
39 % 		43 mg (≈ 14 %)
14 %		310 mg
Phenylalanin354 mg (≈ 114 % NW)
114 % 		127 mg (≈ 41 %)
41 %		310 mg
Tyrosin233 mg (≈ 12 % NW)
12 % 		84 mg (≈ 4 %)
4 %		1.875 mg
Threonin354 mg (≈ 31 % NW)
31 % 		127 mg (≈ 11 %)
11 %		1.125 mg
Tryptophan121 mg (≈ 40 % NW)
40 % 		43 mg (≈ 14 %)
14 %		300 mg
Valin415 mg (≈ 21 % NW)
21 % 		149 mg (≈ 8 %)
8 %		1.950 mg
Arginin647 mg
232 mg
Histidin293 mg (≈ 39 % NW)
39 % 		105 mg (≈ 14 %)
14 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren3.782 mg
1.356 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin536 mg
192 mg
Asparaginsäure1.709 mg
613 mg
Glutaminsäure1.873 mg
671 mg
Glycin475 mg
170 mg
Prolin415 mg
149 mg
Serin475 mg
170 mg
Nichtessentielle Aminosäuren5.483 mg
1.965 mg
Harnsäure162 mg
58 mg
Purin68 mg
24 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren2.235 mg
801 mg
Omega 6 Fettsäuren3.156 mg
1.131 mg
Omega 6:3 Verhältnis1,41 :1
0,51
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)14,12 :1
5,06
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure0,00 mg
0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure0,00 mg
0,00 mg
Pentadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure384 mg
138 mg
Heptadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure142 mg
51 mg
Eicosansäure / Arachinsäure0,00 mg
0,00 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren526 mg
189 mg
Tetradecensäure0,00 mg
0,00 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure30 mg
11 mg
Heptadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 91.052 mg
377 mg
Eicosensäure0,00 mg
0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.082 mg
388 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 63.156 mg
1.131 mg
ALA - Linolensäure Omega 32.235 mg
801 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren5.391 mg
1.932 mg
Langkettige Fettsäuren6.999 mg
2.509 mg
Glycerin und Lipoide1.750 mg
627 mg
Cholesterin0,00 mg
0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P16,3 P
2,3 P
P25,9 P
2,1 P
P310,2 P
3,7 P
P410,1 P
3,6 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)19 g
7 g
Rohasche5,2 g
1,9 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett8,7 g
3,1 g
Rohprotein9,8 g
3,5 g
Rezept zum Einkochen

Die Brombeeren werden in einem Sieb unter dem laufenden Wasserhahn gewaschen. Danach die Brombeereen in die Gläser füllen und mit der aufgekochten Zuckerlösung, bestehend aus 500 g Zucker auf 1 Ltr. Wasser, übergießen. Die Gläser verschließen und 30 Minuten bei 90° C einkochen.

  • Zuckerzugabe: 500 g Zucker auf 1 Ltr. Wasser
  • Erhitzungsdauer: 30 Minuten bei 90°C

Quelle: WECK-Einkochbuch

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