Avocado Fruchtsaft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	20 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	10 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 93 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 4 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 71 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	810 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	20 g (≈ 32 % NW) 32 %	10 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	75 g (≈ 2 % NW) 2 %	39 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	75 µg (250 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	39 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	69 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	129 µg (≈ 11 % NW) 11 %	67 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	946 µg (≈ 6 % NW) 6 %	490 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.296 µg (≈ 8 % NW) 8 %	672 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	946 µg (≈ 16 % NW) 16 %	490 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	455 µg (≈ 33 % NW) 33 %	236 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 20 % NW) 20 %	5 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	14,00	7,25	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	10 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	13,00	6,74	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.381 µg (168 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	4.342 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.397 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	724 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.397,00	723,83	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	5 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg	1.500 mg
Chlorid	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	4 mg	2.300 mg
Kalium	460 mg (≈ 12 % NW) 12 %	238 mg	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg	1.000 mg
Magnesium	31 mg (≈ 9 % NW) 9 %	16 mg	350 mg
Phosphor	39 mg (≈ 6 % NW) 6 %	20 mg	700 mg
Schwefel	22 mg	11 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,28 : 1	0,28 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	616 µg (≈ 5 % NW) 5 %	319 µg	12.500 µg
Zink	430 µg (≈ 5 % NW) 5 %	223 µg	8.500 µg
Kupfer	226 µg (≈ 18 % NW) 18 %	117 µg	1.250 µg
Mangan	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	368 mg	191 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	62 mg	32 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	21 mg	11 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.467 mg	760 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.467 mg	760 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	685 mg	355 mg	–
Isoleucin	66 mg (≈ 4 % NW) 4 %	34 mg	1.500 mg
Leucin	114 mg (≈ 4 % NW) 4 %	59 mg	2.925 mg
Lysin	86 mg (≈ 4 % NW) 4 %	45 mg	2.250 mg
Methionin	34 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg	780 mg
Phenylalanin	63 mg (≈ 20 % NW) 20 %	33 mg	310 mg
Threonin	61 mg (≈ 5 % NW) 5 %	32 mg	1.125 mg
Tryptophan	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	11 mg	300 mg
Tyrosin	46 mg (≈ 2 % NW) 2 %	24 mg	1.875 mg
Valin	90 mg (≈ 5 % NW) 5 %	47 mg	1.950 mg
Arginin	55 mg	28 mg	–
Histidin	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	15 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	110 mg	57 mg	–
Asparaginsäure	260 mg	135 mg	–
Cystein	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	11 mg	310 mg
Glutaminsäure	193 mg	100 mg	–
Glycin	78 mg	40 mg	–
Prolin	72 mg	37 mg	–
Serin	76 mg	39 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.030 mg	1.570 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	19 mg	10 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.954 mg	1.531 mg	–
Heptadecansäure	19 mg	10 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	19 mg	10 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	10 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	14.293 mg	7.406 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	773,00	400,52	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	13.520,00	7.005,18	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.989 mg	1.031 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	116,00	60,10	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.854,00	960,62	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	19,00	9,84	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,4 g	0,7 g	–

Die Avocado gehört botanisch zu den Lorbeergewächsen und wird als Obst oder Gemüse verwendet. Sie hat einen sehr hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Ihrem Ruf als vermeintliches Superfood wird sie allerdings nicht gerecht. Denn sämtliche Nährstoffe, die die Avocado liefert lassen sich mit regionalem Obst und Gemüse einfacher decken. Und das ganz ohne umweltschädlichen Transport über tausende von Kilometern hinweg.

Ist Avocado gesund?

Ob eine Avocado gesund ist oder nicht, hängt davon ab, was du den Rest des Tages isst. Grundsätzlich ist ein einzelnes Lebensmittel niemals gesund oder ungesund. Immer nur die Gesamtheit einer Ernährung. Wenn du von allen benötigten Nährstoffen ausreichend und nicht zu viel abbekommst, ist deine Ernährung gesund - egal ob und wie viel Avocado du isst.

Portionsgröße
Eine Avocado wiegt etwa 200 g. Als Portionsgröße rechnet man eine Avocadohälfte.

Saison
Avocado haben das ganze Jahr über Saison.

Vorbereitung
Vor dem Verzehr wird die Frucht geschält und in Scheiben geschnitten. Oder sie wird der Länge nach halbiert, der Kern wird entfernt und die halbierte Frucht wird z. B. mit einem Dressing gereicht. Nach dem Aufschneiden verfärbt sich das Fruchtfleisch aufgrund einer Reaktion mit Sauerstoff ziemlich schnell braun. Daher sollten Avocados nach dem Aufschneiden gleich entweder mit Zitrone beträufelt werden.

Garzeit
Avocados verlieren bei großer Hitze an Aroma, daher werden sie hauptsächlich roh gegessen.

Beim Einkauf beachten
Bei einer reifen Avocado gibt das Fruchtfleisch auf leichten Fingerdruck nach. Ist die Frucht extrem weich, ist sie überreif. Bei Überreifen Früchten und bei Früchten mit Druckstellen verfärbt sich das Fruchtfleisch dunkel und wird streifig. Die Früchte werden dadurch bitter.
Die Farbe der Schale sagt nichts über den Reifegrad aus, sie variiert je nach Sorte.

Aufbewahrung
Im Kühlschrank können reife Früchte zwei bis drei Tage aufbewahrt werden. Unverarbeitete Avocados sind nicht zur Einfrieren geeignet.