Endivien frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	16 g	52 g
Kohlenhydrate	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	11 g	33 g

Energieverteilung

Fett 15 %
Kohlenhydrate 10 %
Proteine 56 %
Ballaststoffe 19 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 27 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 51 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	46 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	16 g	52 g
Kohlenhydrate	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	11 g	33 g
Wasser	95 g (≈ 3 % NW) 3 %	867 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	280 µg (933 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	2.545 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1.681 µg (5603 i.E.) (≈ 84 % NW) 84 %	15.282 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	52 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	473 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.091 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	410 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3.727 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	727 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6.609 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	900 µg (≈ 15 % NW) 15 %	8.182 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	455 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	18,00	163,64	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	49 µg (≈ 12 % NW) 12 %	445 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	10,00	90,91	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.000 µg (200 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	90.909 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.000 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	9.091 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.000,00	9.090,91	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	200 µg (≈ 308 % NW) 308 %	1.818 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	53 mg (≈ 4 % NW) 4 %	482 mg	1.500 mg
Chlorid	71 mg (≈ 3 % NW) 3 %	645 mg	2.300 mg
Kalium	346 mg (≈ 9 % NW) 9 %	3.145 mg	4.000 mg
Calcium	54 mg (≈ 5 % NW) 5 %	491 mg	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	91 mg	350 mg
Phosphor	54 mg (≈ 8 % NW) 8 %	491 mg	700 mg
Schwefel	26 mg	236 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,00 : 1	1,00 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.400 µg (≈ 11 % NW) 11 %	12.727 µg	12.500 µg
Zink	355 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.227 µg	8.500 µg
Kupfer	44 µg (≈ 4 % NW) 4 %	400 µg	1.250 µg
Mangan	153 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.391 µg	3.500 µg
Fluorid	62 µg (≈ 2 % NW) 2 %	564 µg	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	58 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	72 mg	655 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	21 mg	191 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	51 mg	464 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	222 mg	2.018 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	222 mg	2.018 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	6 mg	55 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	766 mg	6.964 mg	–
Isoleucin	114 mg (≈ 8 % NW) 8 %	1.036 mg	1.500 mg
Leucin	117 mg (≈ 4 % NW) 4 %	1.064 mg	2.925 mg
Lysin	88 mg (≈ 4 % NW) 4 %	800 mg	2.250 mg
Methionin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	191 mg	780 mg
Phenylalanin	79 mg (≈ 25 % NW) 25 %	718 mg	310 mg
Threonin	67 mg (≈ 6 % NW) 6 %	609 mg	1.125 mg
Tryptophan	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	173 mg	300 mg
Tyrosin	49 mg (≈ 3 % NW) 3 %	445 mg	1.875 mg
Valin	88 mg (≈ 5 % NW) 5 %	800 mg	1.950 mg
Arginin	84 mg	764 mg	–
Histidin	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	255 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	75 mg	682 mg	–
Asparaginsäure	193 mg	1.755 mg	–
Cystein	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	109 mg	310 mg
Glutaminsäure	214 mg	1.945 mg	–
Glycin	70 mg	636 mg	–
Prolin	91 mg	827 mg	–
Serin	61 mg	555 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	53 mg	482 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	27 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	48 mg	436 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	18 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5 mg	45 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5,00	45,45	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	102 mg	927 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	16,00	145,45	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	86,00	781,82	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	11 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	927 mg	8.427 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	293 mg	2.664 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,28 g	3 g	–
Rohasche	0,9 g	8,2 g	–

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