Eisbergsalat Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	13 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	14 g (≈ 42 %) 42 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 40 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 23 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 5 %
mehrfach ungesättigte 60 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	13 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	55 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	14 g (≈ 42 %) 42 %	33 g
Wasser	95 g (≈ 3 % NW) 3 %	728 g (≈ 24 %) 24 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	600 µg (2000 i.E.) (≈ 67 % NW) 67 %	4.615 µg (≈ 513 %) 513 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3.600 µg (12000 i.E.) (≈ 180 % NW) 180 %	27.692 µg (≈ 1385 %) 1385 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	570 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	4.385 µg (≈ 31 %) 31 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	570,00	4.384,62
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	112 µg (≈ 172 % NW) 172 %	862 µg (≈ 1325 %) 1325 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	46 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	354 µg (≈ 32 %) 32 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	30 µg (≈ 3 % NW) 3 %	231 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	200 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.538 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	383 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.946 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	46 µg (≈ 1 % NW) 1 %	354 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	231 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 12 %) 12 %	45 µg
Folat-Äquivalent	12,00	92,31
Vitamin B9 gesamte Folsäure	53 µg (≈ 13 % NW) 13 %	408 µg (≈ 102 %) 102 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	15,38
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.900 µg (78 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	30.000 µg (≈ 30 %) 30 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	92 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Chlorid	42 mg (≈ 2 % NW) 2 %	323 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg
Kalium	160 mg (≈ 4 % NW) 4 %	1.231 mg (≈ 31 %) 31 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	146 mg (≈ 15 %) 15 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	54 mg (≈ 15 %) 15 %	350 mg
Phosphor	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	154 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	16 mg	123 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.846 µg (≈ 31 %) 31 %	12.500 µg
Zink	220 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.692 µg (≈ 20 %) 20 %	8.500 µg
Kupfer	28 µg (≈ 2 % NW) 2 %	215 µg (≈ 17 %) 17 %	1.250 µg
Mangan	151 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.162 µg (≈ 33 %) 33 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	769 µg (≈ 20 %) 20 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 8 %) 8 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.256 mg	9.662 mg
Glucose (Traubenzucker)	628 mg	4.831 mg
Fructose (Fruchtzucker)	628 mg	4.831 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	298 mg	2.292 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	298 mg	2.292 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	16 mg	123 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	438 mg	3.369 mg
Isoleucin	65 mg (≈ 4 % NW) 4 %	500 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	68 mg (≈ 2 % NW) 2 %	523 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	50 mg (≈ 2 % NW) 2 %	385 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	12 mg (≈ 2 % NW) 2 %	92 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Phenylalanin	45 mg (≈ 15 % NW) 15 %	346 mg (≈ 112 %) 112 %	310 mg
Threonin	38 mg (≈ 3 % NW) 3 %	292 mg (≈ 26 %) 26 %	1.125 mg
Tryptophan	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	85 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Tyrosin	28 mg (≈ 1 % NW) 1 %	215 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Valin	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	385 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	48 mg	369 mg
Histidin	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	123 mg (≈ 16 %) 16 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	43 mg	331 mg
Asparaginsäure	110 mg	846 mg
Cystein	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	54 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Glutaminsäure	122 mg	938 mg
Glycin	40 mg	308 mg
Prolin	52 mg	400 mg
Serin	35 mg	269 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	31 mg	238 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	27 mg	208 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	31 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	10 mg	77 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	3,00	23,08
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	7,00	53,85
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	119 mg	915 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	84,00	646,15
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	35,00	269,23
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	14 g (≈ 42 %) 42 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.386 mg	10.662 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	414 mg	3.185 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,30 g	2 g
Rohasche	0,5 g	3,8 g

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