Bleichsellerie frisch

07.10.2019

g

Energieverteilung

Energieverteilung 100 g Bleichsellerie frisch
Nährstoff relativ absolut kcal
Fett 8 % 0.2 g 2 kcal
Kohlenhydrate 40 % 2.2 g 9 kcal
Protein 22 % 1.2 g 5 kcal
Ballaststoffe 23 % 2.5 g 5 kcal
Alkohol 0 % 0 g 0 kcal
organische Säuren 7 % 0.5 g 2 kcal
Infos zu Bleichsellerie frisch
Beichsellerie (auch Stangensellerie oder Staudensellerie genannt) verwendet man entweder als Gemüse, zum Aromatisieren von Suppen und Brühen oder als mirepoix. Am besten dünstet man Bleichsellerie oder man gart ihn als Gratin in einer Sauce - denn gedämpft oder gekocht schmeckt er ziemlich langweilig. Roher Bleichsellerie ist ideal als kalorienarmer und gesunder Snack zum Dippen geeignet und schmeckt gut mit Frischkäse gefüllt.

Saison
Die Saison für Bleichsellerie ist von Spätsommer bis Herbst.

Beim Einkauf beachten
Darauf achten, dass die Stengel knackig, frisch und blass gefärbt sind. Sie dürfen keine braunen Flecken aufweisen.

Portionsgröße
Für eine Portion rechnet man etwa 125 Gramm.

Nährwert
Bleichsellerie besteht zu ca. 90% aus Wasser. Dementsprechend wenig Kalorien enthält er (17 kcal auf 100 Gramm). Er hat kaum Eiweiß, nur 2 g Kohlenhydrate, kein Fett und 3 g Ballaststoffe, ist allerdings sehr reich an Vitamin A und Beta-Carotin.

Garzeiten
Bleichsellerie ist gar, wenn er weich und leicht bißfest ist. Wird er bei 175 °C geschmort, dauert das 20 bis 30 Minuten. Blanchiert wird er 2 bis 3 Minuten, sautiert 3 bis 5 Minuten, in Suppe geköchelt etwa 15 bis 20 Minuten, das Dämpfen dauert etwa 8 bis 15 Minuten und das Pfannenrühren ca. 3 bis 5 Minuten.

Aufbewahrung
Einschlagen in ein feuchtes Tuch oder die Stangen wie Schnittblumen frisch anschneiden und aufrecht ins Wasser stellen. So hält er sich im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Wochen. Tiefgekühlt kann Bleichsellerie etwa 6 Monate aufbewahrt werden (vor dem Einfrieren blanchieren).
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Makronährwerte je 100 g

mit Küchenabfall gewogen

Energie (kcal)17,0 kcal
Tagesbedarf: 1950 kcal Informationen zum Tagesbedarf1 %
Fett0,2 g
Tagesbedarf: 63 g Informationen zum Tagesbedarf0 %
Kohlenhydrate2,2 g
Tagesbedarf: 238 g1 %
Netto-Kohlenhydrate2 g
Tagesbedarf: k. A.k. A.
Eiweiß, Proteingehalt1,2 g Eiweiß kaufen
Tagesbedarf: 52 g Informationen zum Tagesbedarf2 %
Ballaststoffe2,5 g
Tagesbedarf: 33 g Informationen zum Tagesbedarf8 %
Wasser92,3 g
Tagesbedarf: 3000 g Informationen zum Tagesbedarf3 %
Broteinheiten DE0,2 BE
Broteinheiten CH0,2 BE
Broteinheiten EN0,1 BE
Alkohol (Ethanol)0,0 g
Mineralstoffe (Rohasche)1,1 g
organische Säuren0,5 g
PRAL-Wert-6,2
Tagesbedarf: k. A.k. A.

Aminosäureprofil von Bleichsellerie frisch

Die Prozentangaben der Aminosäuren beziehen sich auf den erreichten Anteil der Tageszufuhr gemäß Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation WHO.

48 mg Isoleucin:3 %suchen
24 mg Histidin:3 %suchen
90 mg Leucin:3 %suchen
72 mg Lysin:3 %suchen
30 mg Methionin + Cystein:3 %suchen
96 mg Phenylalanin + Tyrosin:5 %suchen
54 mg Threonin:5 %suchen
18 mg Tryptophan:6 %suchen
72 mg Valin:4 %suchen

Nährwertampel

Fett gesamt 0,2 g gering
gesättigte Fettsäuren 0,0 g gering
Zucker 1,8 g gering
Salz 0,3 g gering

Vitamine je 100 g

Bitte beachte, dass es sich beim Vitamin B12 in pflanzlichen Lebensmitteln um sog. Pseudocobalamin handelt, das vom menschlichen Körper nicht verwertet werden kann.

Vitamin A Retinoläquivalent483,0 µg (= 1.610,0 IE)Vitamin A kaufen
Tagesbedarf: 900 µg Informationen zum Tagesbedarf54 %
Vitamin A Retinol0,0 µg (= 0,0 IE)
Tagesbedarf: 1000 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin A Beta-Carotin2.900,0 µg (= 9.666,7 IE)
Tagesbedarf: 2000 µg Informationen zum Tagesbedarf145 %
Vitamin B1 Thiamin48,0 µg (= 16,0 IE)Vitamin B1 kaufen
Tagesbedarf: 1100 µg Informationen zum Tagesbedarf4 %
Vitamin B2 Riboflavin76,0 µg Vitamin B2 kaufen
Tagesbedarf: 1200 µg Informationen zum Tagesbedarf6 %
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure550,0 µg Vitamin B3 kaufen
Tagesbedarf: 15000 µg Informationen zum Tagesbedarf4 %
Vitamin B3 Niacinäquivalent850,0 µg
Tagesbedarf: 17000 µg Informationen zum Tagesbedarf5 %
Vitamin B5 Pantothensäure400,0 µg Vitamin B5 kaufen
Tagesbedarf: 6000 µg Informationen zum Tagesbedarf7 %
Vitamin B6 Pyridoxin90,0 µg Vitamin B6 kaufen
Tagesbedarf: 1400 µg Informationen zum Tagesbedarf6 %
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,1 µg Vitamin B7 kaufen
Tagesbedarf: 45 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin B9 gesamte Folsäure7,0 µg Vitamin B9 kaufen
Tagesbedarf: 400 µg Informationen zum Tagesbedarf2 %
Vitamin B12 Cobalamin0,0 µg Vitamin B12 kaufen
Tagesbedarf: 4 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin C Ascorbinsäure7.000,0 µg (= 140,0 IE)Vitamin C kaufen
Tagesbedarf: 100000 µg Informationen zum Tagesbedarf7 %
Vitamin D Calciferole0,0 µg (= 0,0 IE)Vitamin D kaufen
Tagesbedarf: 20 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %
Vitamin E Tocopherole200,0 µg (= 0,3 IE)
Tagesbedarf: 14000 µg Informationen zum Tagesbedarf1 %
Vitamin K19,0 µg Vitamin K kaufen
Tagesbedarf: 65 µg Informationen zum Tagesbedarf29 %

Mineralstoffe je 100 g

Spurenelemente je 100 g

Eisen500,0 µg Eisen kaufen
Tagesbedarf: 12500 µg Informationen zum Tagesbedarf4 %
Zink110,0 µg Zink kaufen
Tagesbedarf: 8500 µg Informationen zum Tagesbedarf1 %
Kupfer120,0 µg Kupfer kaufen
Tagesbedarf: 1250 µg Informationen zum Tagesbedarf10 %
Mangan100,0 µg Mangan kaufen
Tagesbedarf: 3500 µg Informationen zum Tagesbedarf3 %
Fluorid70,0 µg Fluorid kaufen
Richtwert: 3800 µg Informationen zum Richtwert2 %
Iodid0,1 µg Iodid kaufen
Tagesbedarf: 200 µg Informationen zum Tagesbedarf0 %

Kohlenhydrate je 100 g

Broteinheiten DE0,2 BE
Broteinheiten CH0,2 BE
Broteinheiten EN0,1 BE
Mannit218,0 mg Mannit kaufen
Sorbit0,0 mg Sorbit kaufen
Xylit0,0 mg Xylit kaufen
Summe Zuckeralkohole218,0 mg
Glucose (Traubenzucker)611,0 mg Glucose kaufen
Fructose (Fruchtzucker)610,0 mg Fructose kaufen
Galactose (Schleimzucker)0,0 mg Galactose kaufen
Monosaccharide (1 M)1.221,0 mg Monosaccharide kaufen
Saccharose (Rübenzucker)567,0 mg Saccharose (Rübenzucker) kaufen
Maltose (Malzzucker)0,0 mg Maltose (Malzzucker) kaufen
Lactose (Milchzucker)0,0 mg Lactose (Milchzucker) kaufen
Disaccharide (2 M)567,0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3-9 M)0,0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,0 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,0 mg
Stärke174,0 mg
Polysaccharide (> 9 M)174,0 mg

Aminosäuren (Protein) je 100 g Bleichsellerie frisch

Isoleucin48,0 mg Isoleucin kaufen
Tagesbedarf: 1500 mg Informationen zum Tagesbedarf3 %
Leucin90,0 mg Leucin kaufen
Tagesbedarf: 2925 mg Informationen zum Tagesbedarf3 %
Lysin72,0 mg Lysin kaufen
Tagesbedarf: 2250 mg Informationen zum Tagesbedarf3 %
Methionin18,0 mg Methionin kaufen
Cystein12,0 mg Cystein kaufen
Phenylalanin60,0 mg Phenylalanin kaufen
Tyrosin36,0 mg Tyrosin kaufen
Threonin54,0 mg Threonin kaufen
Tagesbedarf: 1125 mg Informationen zum Tagesbedarf5 %
Tryptophan18,0 mg Tryptophan kaufen
Tagesbedarf: 300 mg Informationen zum Tagesbedarf6 %
Valin72,0 mg Valin kaufen
Tagesbedarf: 1950 mg Informationen zum Tagesbedarf4 %
Arginin48,0 mg Arginin kaufen
Histidin24,0 mg Histidin kaufen
Tagesbedarf: 750 mg Informationen zum Tagesbedarf3 %
Essentielle Aminosäuren552,0 mg Essentielle Aminosäuren kaufen
Alanin66,0 mg Alanin kaufen
Asparaginsäure108,0 mg Asparaginsäure kaufen
Glutaminsäure120,0 mg Glutaminsäure kaufen
Glycin60,0 mg Glycin kaufen
Prolin54,0 mg Prolin kaufen
Serin48,0 mg Serin kaufen
Nichtessentielle Aminosäuren456,0 mg Nichtessentielle Aminosäuren kaufen
Harnsäure70,0 mg
Purin23,0 mg

Ballaststoffe je 100 g

Poly-Pentosen331,0 mg
Poly-Hexosen357,0 mg
Poly-Uronsäure611,0 mg
Cellulose1.146,0 mg Cellulose kaufen
Lignin102,0 mg Lignin kaufen
Wasserlösliche Ballaststoffe637,0 mg Ballaststoffe kaufen
Wasserunlösliche Ballaststoffe1.910,0 mg

Omega Fettsäuren je 100 g

Octadecadiensäure/Linolsäure ω−627,0 mg Linolsäure kaufen
ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−382,0 mg Linolensäure kaufen
Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−30,0 mg Stearidonsäure kaufen
Eicosadiensäure ω−60,0 mg Eicosadiensäure kaufen
Eicosatriensäure ω−30,0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−60,0 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−30,0 mg EPA - Eicosapentaensäure kaufen
Docosadiensäure ω−60,0 mg
Docosatriensäure ω−60,0 mg
Docosatetraensäure ω−60,0 mg
Docosapentaensäure ω−30,0 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−30,0 mg DHA - Docosahexaensäure kaufen

Alle Fettsäuren je 100 g

Butansäure/Buttersäure0,0 mg Butansäure/Buttersäure kaufen
Hexansäure/Capronsäure0,0 mg
Octansäure/Caprylsäure0,0 mg Caprylsäure kaufen
Decansäure/Caprinsäure0,0 mg Caprinsäure kaufen
Dodecansäure/Laurinsäure0,0 mg Laurinsäure kaufen
Tetradecansäure/Myristinsäure3,0 mg Myristinsäure kaufen
Pentadecansäure0,0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure29,0 mg Palmitinsäure kaufen
Heptadecansäure0,0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure3,0 mg Stearinsäure kaufen
Eicosansäure/Arachinsäure0,0 mg
Decosansäure/Behensäure0,0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure0,0 mg
Gesättigte Fettsäuren35,0 mg
Tetradecensäure0,0 mg
Pentadecensäure0,0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure4,0 mg Palmitoleinsäure kaufen
Heptadecensäure0,0 mg
Octadecensäure/Ölsäure12,0 mg Oelsäure kaufen
Eicosensäure0,0 mg Eicosensäure kaufen
Decosensäure/Erucasäure0,0 mg Erucasäure kaufen
Tetracosensäure/Nervonsäure0,0 mg Nervonsäure kaufen
Einfach ungesättigte Fettsäuren16,0 mg
Hexadecadiensäure0,0 mg
Hexadecatetraensäure0,0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure ω−627,0 mg Linolsäure kaufen
ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−382,0 mg Linolensäure kaufen
Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−30,0 mg Stearidonsäure kaufen
Nonadecatriensäure0,0 mg
Eicosadiensäure ω−60,0 mg Eicosadiensäure kaufen
Eicosatriensäure ω−30,0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−60,0 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−30,0 mg EPA - Eicosapentaensäure kaufen
Docosadiensäure ω−60,0 mg
Docosatriensäure ω−60,0 mg
Docosatetraensäure ω−60,0 mg
Docosapentaensäure ω−30,0 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−30,0 mg DHA - Docosahexaensäure kaufen
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren109,0 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,0 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,0 mg
Langkettige Fettsäuren160,0 mg
Glycerin und Lipoide40,0 mg
Cholesterin0,0 mg

Lob, Tadel, Wünsche und Fragen an den Nährwertrechner

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