Brennnessel gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	42 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	18 g (≈ 34 %) 34 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	8 g (≈ 23 %) 23 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 11 %
Proteine 63 %
Ballaststoffe 13 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 60 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	42 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	174 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	18 g (≈ 34 %) 34 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	8 g (≈ 23 %) 23 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	204 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	403 µg (1343 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	960 µg (≈ 107 %) 107 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	201 µg	480 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	2.417 µg (8057 i.E.) (≈ 121 % NW) 121 %	5.755 µg (≈ 288 %) 288 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	145 µg (48 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	345 µg (≈ 31 %) 31 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	109 µg (≈ 9 % NW) 9 %	260 µg (≈ 22 %) 22 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	582 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.386 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.649 µg (≈ 27 % NW) 27 %	11.069 µg (≈ 65 %) 65 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	235 µg (≈ 4 % NW) 4 %	560 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	116 µg (≈ 8 % NW) 8 %	276 µg (≈ 20 %) 20 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	40 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	149.046 µg (2981 i.E.) (≈ 149 % NW) 149 %	354.871 µg (≈ 355 %) 355 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	895 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	2.131 µg (≈ 15 %) 15 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,24 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	5,45 :1
PRAL-Wert	-8,1 mEq
Natrium	67 mg (≈ 4 % NW) 4 %	160 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	266 mg (≈ 7 % NW) 7 %	633 mg (≈ 16 %) 16 %	4.000 mg
Calcium	758 mg (≈ 76 % NW) 76 %	1.805 mg (≈ 180 %) 180 %	1.000 mg
Magnesium	54 mg (≈ 15 % NW) 15 %	129 mg (≈ 37 %) 37 %	350 mg
Phosphor	139 mg (≈ 20 % NW) 20 %	331 mg (≈ 47 %) 47 %	700 mg
Schwefel	45 mg	107 mg
Chlorid	168 mg (≈ 7 % NW) 7 %	400 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.458 µg (≈ 28 % NW) 28 %	8.233 µg (≈ 66 %) 66 %	12.500 µg
Zink	856 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.038 µg (≈ 24 %) 24 %	8.500 µg
Kupfer	255 µg (≈ 20 % NW) 20 %	607 µg (≈ 49 %) 49 %	1.250 µg
Mangan	1.410 µg (≈ 40 % NW) 40 %	3.357 µg (≈ 96 %) 96 %	3.500 µg
Fluorid	90 µg (≈ 2 % NW) 2 %	214 µg (≈ 6 %) 6 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,11 BE	0,26 BE
Broteinheiten	0,13 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,21 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	248 mg	590 mg
Fructose (Fruchtzucker)	286 mg	681 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	534 mg	1.271 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	319 mg	760 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	319 mg	760 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	465 mg	1.107 mg
Polysaccharide (> 9 M)	465 mg	1.107 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	119 %
Isoleucin	343 mg (≈ 23 % NW) 23 %	817 mg (≈ 54 %) 54 %	1.500 mg
Leucin	658 mg (≈ 22 % NW) 22 %	1.567 mg (≈ 54 %) 54 %	2.925 mg
Lysin	577 mg (≈ 26 % NW) 26 %	1.374 mg (≈ 61 %) 61 %	2.250 mg
Methionin	166 mg (≈ 21 % NW) 21 %	395 mg (≈ 51 %) 51 %	780 mg
Cystein	92 mg (≈ 30 % NW) 30 %	219 mg (≈ 71 %) 71 %	310 mg
Phenylalanin	396 mg (≈ 128 % NW) 128 %	943 mg (≈ 304 %) 304 %	310 mg
Tyrosin	326 mg (≈ 17 % NW) 17 %	776 mg (≈ 41 %) 41 %	1.875 mg
Threonin	359 mg (≈ 32 % NW) 32 %	855 mg (≈ 76 %) 76 %	1.125 mg
Tryptophan	244 mg (≈ 81 % NW) 81 %	581 mg (≈ 194 %) 194 %	300 mg
Valin	406 mg (≈ 21 % NW) 21 %	967 mg (≈ 50 %) 50 %	1.950 mg
Arginin	499 mg	1.188 mg
Histidin	141 mg (≈ 19 % NW) 19 %	336 mg (≈ 45 %) 45 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.207 mg	10.017 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	446 mg	1.062 mg
Asparaginsäure	744 mg	1.771 mg
Glutaminsäure	889 mg	2.117 mg
Glycin	401 mg	955 mg
Prolin	361 mg	860 mg
Serin	375 mg	893 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.216 mg	7.657 mg
Harnsäure	60 mg	143 mg
Purin	25 mg	60 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	192 mg	457 mg
Omega 6 Fettsäuren	179 mg	426 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,93 :1	2,22
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,32 :1	22,20
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	85 mg	202 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	10 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	97 mg	231 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	10 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	12 mg	29 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	16 mg	38 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	179 mg	426 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	192 mg	457 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	371 mg	883 mg
Langkettige Fettsäuren	484 mg	1.152 mg
Glycerin und Lipoide	130 mg	310 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	420 mg	1.000 mg
Poly-Hexosen	453 mg	1.079 mg
Poly-Uronsäure	776 mg	1.848 mg
Cellulose	1.457 mg	3.469 mg
Lignin	129 mg	307 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.373 mg	3.269 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.863 mg	4.436 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,2 P	0,6 P
P2	0,9 P	2,1 P
P3	0,7 P	1,6 P
P4	0,6 P	1,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,22 g	1 g
Rohasche	1,6 g	3,9 g
Rohfaser	1,9 g	4,4 g
Rohfett	0,6 g	1,5 g
Rohprotein	7,6 g	18,1 g

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