Sauerampfer gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	26 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	14 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	9 g	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 19 %
Proteine 52 %
Ballaststoffe 16 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 6 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Sauerampfer roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	26 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	107 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	412 kJ	8.164 kJ
Fett	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	14 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	9 g	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	350 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	925 µg (3083 i.E.) (≈ 103 % NW) 103 %	3.558 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	5.552 µg (18507 i.E.) (≈ 278 % NW) 278 %	21.354 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	63 µg (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	242 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	165 µg (≈ 14 % NW) 14 %	635 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	494 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.900 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.511 µg (≈ 9 % NW) 9 %	5.812 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	252 µg (≈ 4 % NW) 4 %	969 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	197 µg (≈ 14 % NW) 14 %	758 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	100 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	74.588 µg (1492 i.E.) (≈ 75 % NW) 75 %	286.877 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	2.344 µg (3 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	9.015 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.344,00	9.015,38	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	15 mg	1.500 mg
Chlorid	86 mg (≈ 4 % NW) 4 %	331 mg	2.300 mg
Kalium	277 mg (≈ 7 % NW) 7 %	1.065 mg	4.000 mg
Calcium	69 mg (≈ 7 % NW) 7 %	265 mg	1.000 mg
Magnesium	34 mg (≈ 10 % NW) 10 %	131 mg	350 mg
Phosphor	60 mg (≈ 9 % NW) 9 %	231 mg	700 mg
Schwefel	25 mg	96 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,15 : 1	1,15 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.181 µg (≈ 17 % NW) 17 %	8.388 µg	12.500 µg
Zink	632 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2.431 µg	8.500 µg
Kupfer	109 µg (≈ 9 % NW) 9 %	419 µg	1.250 µg
Mangan	1.172 µg (≈ 33 % NW) 33 %	4.508 µg	3.500 µg
Fluorid	86 µg (≈ 2 % NW) 2 %	331 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	576 mg	2.215 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	266 mg	1.023 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	310 mg	1.192 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	272 mg	1.046 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	272 mg	1.046 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	513 mg	1.973 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.087 mg	8.027 mg	–
Isoleucin	202 mg (≈ 13 % NW) 13 %	777 mg	1.500 mg
Leucin	334 mg (≈ 11 % NW) 11 %	1.285 mg	2.925 mg
Lysin	230 mg (≈ 10 % NW) 10 %	885 mg	2.250 mg
Methionin	68 mg (≈ 9 % NW) 9 %	262 mg	780 mg
Phenylalanin	225 mg (≈ 73 % NW) 73 %	865 mg	310 mg
Threonin	189 mg (≈ 17 % NW) 17 %	727 mg	1.125 mg
Tryptophan	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	235 mg	300 mg
Tyrosin	162 mg (≈ 9 % NW) 9 %	623 mg	1.875 mg
Valin	266 mg (≈ 14 % NW) 14 %	1.023 mg	1.950 mg
Arginin	213 mg	819 mg	–
Histidin	104 mg (≈ 14 % NW) 14 %	400 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	260 mg	1.000 mg	–
Asparaginsäure	361 mg	1.388 mg	–
Cystein	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	127 mg	310 mg
Glutaminsäure	422 mg	1.623 mg	–
Glycin	225 mg	865 mg	–
Prolin	233 mg	896 mg	–
Serin	152 mg	585 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	63 mg	242 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	21 mg	81 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	45 mg	173 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	8 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	41 mg	158 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	8 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	24 mg	92 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	8,00	30,77	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	16,00	61,54	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	256 mg	985 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	178,00	684,62	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	78,00	300,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	9 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.464 mg	5.631 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	838 mg	3.223 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,39 g	1 g	–
Rohasche	0,8 g	3,2 g	–

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