Brunnenkresse tiefgefroren Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g

Energieverteilung

Fett 14 %
Kohlenhydrate 39 %
Proteine 32 %
Ballaststoffe 15 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 9 %
mehrfach ungesättigte 40 %

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Brunnenkresse

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	80 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	489 g (≈ 16 %) 16 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	821 µg (2737 i.E.) (≈ 91 % NW) 91 %	4.321 µg (≈ 480 %) 480 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	411 µg	2.161 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	4.926 µg (16420 i.E.) (≈ 246 % NW) 246 %	25.926 µg (≈ 1296 %) 1296 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	71 µg (24 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	374 µg (≈ 34 %) 34 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	161 µg (≈ 13 % NW) 13 %	847 µg (≈ 71 %) 71 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	615 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.237 µg (≈ 22 %) 22 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.182 µg (≈ 7 % NW) 7 %	6.221 µg (≈ 37 %) 37 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	100 µg (≈ 2 % NW) 2 %	526 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	109 µg (≈ 8 % NW) 8 %	574 µg (≈ 41 %) 41 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	29 µg (≈ 7 % NW) 7 %	153 µg (≈ 38 %) 38 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	45.594 µg (912 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	239.968 µg (≈ 240 %) 240 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.051 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	5.532 µg (≈ 40 %) 40 %	14.000 µg
Vitamin K	263 µg (≈ 405 % NW) 405 %	1.384 µg (≈ 2130 %) 2130 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,11 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	2,83 :1
PRAL-Wert	-5,5 mEq
Natrium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	58 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	261 mg (≈ 7 % NW) 7 %	1.374 mg (≈ 34 %) 34 %	4.000 mg
Calcium	170 mg (≈ 17 % NW) 17 %	895 mg (≈ 89 %) 89 %	1.000 mg
Magnesium	32 mg (≈ 9 % NW) 9 %	168 mg (≈ 48 %) 48 %	350 mg
Phosphor	60 mg (≈ 9 % NW) 9 %	316 mg (≈ 45 %) 45 %	700 mg
Schwefel	95 mg	500 mg
Chlorid	103 mg (≈ 4 % NW) 4 %	542 mg (≈ 24 %) 24 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.969 µg (≈ 24 % NW) 24 %	15.626 µg (≈ 125 %) 125 %	12.500 µg
Zink	189 µg (≈ 2 % NW) 2 %	995 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	132 µg (≈ 11 % NW) 11 %	695 µg (≈ 56 %) 56 %	1.250 µg
Mangan	473 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2.489 µg (≈ 71 %) 71 %	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	121 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	50 g
Netto-KH	0,48 g	3 g
Broteinheiten	0,17 BE	0,89 BE
Broteinheiten	0,20 BE	1,07 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,71 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.012 mg	5.326 mg
Fructose (Fruchtzucker)	507 mg	2.668 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.519 mg	7.995 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	203 mg	1.068 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	203 mg	1.068 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	304 mg	1.600 mg
Polysaccharide (> 9 M)	304 mg	1.600 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	14 %
Isoleucin	95 mg (≈ 6 % NW) 6 %	500 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	158 mg (≈ 5 % NW) 5 %	832 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	11 mg (≈ 0 % NW) 0 %	58 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	121 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	76 mg (≈ 25 % NW) 25 %	400 mg (≈ 129 %) 129 %	310 mg
Tyrosin	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	237 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	104 mg (≈ 9 % NW) 9 %	547 mg (≈ 49 %) 49 %	1.125 mg
Tryptophan	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	179 mg (≈ 60 %) 60 %	300 mg
Valin	104 mg (≈ 5 % NW) 5 %	547 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	66 mg	347 mg
Histidin	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	226 mg (≈ 30 %) 30 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	767 mg	4.037 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	159 mg	837 mg
Asparaginsäure	219 mg	1.153 mg
Glutaminsäure	225 mg	1.184 mg
Glycin	130 mg	684 mg
Prolin	111 mg	584 mg
Serin	71 mg	374 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	915 mg	4.816 mg
Harnsäure	32 mg	168 mg
Purin	13 mg	68 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	83 mg	437 mg
Omega 6 Fettsäuren	43 mg	226 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,52 :1	2,73
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	5,18 :1	27,27
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	87 mg	458 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	11 mg	58 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	98 mg	516 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	7 mg	37 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	21 mg	111 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	28 mg	147 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	43 mg	226 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	83 mg	437 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	126 mg	663 mg
Langkettige Fettsäuren	252 mg	1.326 mg
Glycerin und Lipoide	63 mg	332 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	201 mg	1.058 mg
Poly-Hexosen	216 mg	1.137 mg
Poly-Uronsäure	371 mg	1.953 mg
Cellulose	695 mg	3.658 mg
Lignin	62 mg	326 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	693 mg	3.647 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	851 mg	4.479 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,5 P
P2	0,4 P	2,2 P
P3	0,6 P	3,3 P
P4	0,6 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,42 g	2 g
Rohasche	1,1 g	5,8 g
Rohfaser	0,9 g	4,5 g
Rohfett	0,3 g	1,7 g
Rohprotein	1,8 g	9,4 g

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